Cresonul de grădină este bun pentru decorare și conține ingrediente valoroase. Aflați aici cum să recoltați și să utilizați corect cresonul de grădină.
Este uimitor de ușor să utilizați cresonul de grădină (Lepidium sativum) a cultiva tot timpul anului chiar si pe pervaz. La o temperatură de 15 ° C, germenul ușor se dezvoltă după doar o zi și este gata de consum după patru zile. Aceasta este o viteză record de la semănat până la farfurie. Vă vom arăta ce să căutați pentru o recoltă durabilă și o utilizare cu succes a acestei plante medicinale de mare viteză.
Recoltați creson de grădină
Odată ce cotiledoanele cresonului de grădină s-au dezvoltat complet, pot fi recoltate. La o temperatură de 15 până la 20 ° C, acesta este deja cazul la aproximativ patru zile după însămânțare. Răsadurile sunt pur și simplu tăiate cu foarfece chiar deasupra suprafeței substratului. Cresonul de grădină, totuși, ar trebui să fie recoltat doar până când înflorește. Imediat ce florile se formează, delicata plantă cruciferă își pierde aroma caracteristică. Cresonul de grădină trebuie tăiat numai dacă urmează să fie folosit direct. Dacă cresonul rămâne doar câteva ore, își va pierde și nota picante. Pentru a putea folosi permanent creson proaspăt, gândiți-vă la o nouă însămânțare regulată (de ex. B. la două săptămâni) după creson. În acest fel puteți asigura un randament constant de creson de grădină.
Folosiți creson de grădină
Un clasic este o felie de pâine proaspătă garnită cu brânză tartinată și creson de grădină proaspăt cules, picant. Nota piperată caracteristică completează și salatele proaspete și multe alte preparate din gust. Glicozidele de muștar conținute în creson sunt responsabile pentru acest lucru. Dar, pe lângă faptul că este picant și arată bine, cresonul de grădină are și alte proprietăți utile. Cu așa-numitul test de creson este posibilă o măsurare simplă și rapidă a poluării aerului cu poluanți. Creșterea răsadurilor nepoluate este comparată aici cu cea a răsadurilor de creson cultivate într-un mediu contaminat. Această comparație permite tragerea de concluzii cu privire la nivelul emisiilor nocive în aer.
Cresonul de gradina contine si concentratii mari de vitamina C, fier, calciu si acid folic. Cultivat pe pervaz, datorită acestor ingrediente valoroase, cresonul de grădină poate fi un plus energizant în alimentație, mai ales iarna. Pentru că fructele și legumele proaspete și hrănitoare sunt adesea insuficiente în această perioadă a anului. După cum au confirmat deja studiile, consumul regulat de creson de grădină poate ajuta, de asemenea, să spargă oasele să crească împreună mai repede.
