Cartofi violet: soiuri, cultivare și utilizare

Cartofii nu sunt disponibili doar în galben tipic, ci și în culorile violet și albastru strălucitor. Aici vă vom arăta ce soiuri oferă varietate în bucătăria dumneavoastră.

Cartofii liliac, violet sau albaștri sunt disponibili în aproape orice nuanță de culoare. Majoritatea soiurilor de cartofi violet sunt cultivate doar de câțiva fermieri sau pasionați speciali și sunt, de asemenea, mai puțin frecvente în magazine. Cu toate acestea, există o varietate bogată de soiuri care sunt ideale și pentru grădina de acasă.

Soiuri de cartofi violet

Există aproximativ 100 de soiuri diferite de cartofi violet. Le-am enumerat mai jos pe cele mai importante pentru tine.

• Vitelotte: Cartoful „Vitelotte” este o varietate târzie, cu o pulpă marmorată distinctă, albastră și albă. Este adesea numit și cartof cu trufe din cauza tuberculilor săi mici și alungiți. Cartoful violet convinge prin gustul său picant, de nucă.
• suedez albastru: Cartoful 'suedez albastru„, numit și „Blue Congo”, este o varietate ceară populară.
• Elise albastră: Cartoful „Blaue Elise”, care poartă și numele „Violetta”, este un soi ceros și cu randament ridicat, care poate convinge prin gustul său puternic.
• Blue Anneliese: Cartoful „Blaue Anneliese” este un soi tardiv, ceros. Acesta a fost pe piață abia din 2007. Cartoful „Blaue Anneliese” este foarte productiv și este puțin susceptibil la răsturnația târzie.
• St Gallen: „Sf. Cartoful Galler este un nou soi de pe piață care își păstrează în mare măsură culoarea după gătire. Este predominant ceros și are un gust intens.

Cultivați cartofi violet

Cartofii violet sunt adesea mai sensibili la cultivare și au randamente mai mici decât soiurile galbene folosite de industrie. Deoarece cartofii suferă de boli, cum ar fi blana târzie, mai târziu în cursul anului, deoarece presiunea de infestare crește aici prin pregerminarea cartofilor în interior, timpul de recoltare este împins cu câteva săptămâni înainte și putregaiul este în mare măsură evitat. Cultivarea in propria gradina este inca posibila fara probleme si asigura o recolta delicioasa. De asemenea, puteți crește cartofii într-o cadă de pe balcon cu spațiu suficient. Pentru aceasta este important să folosiți un sol care să acopere cerințele ridicate de potasiu ale cartofilor. Aici vă recomandăm noastre bogate în potasiu Plantura organic roșii și pământ vegetal. În articolul nostru despre Plante de cartofi oferim sfaturi generale despre cum tuberculii din grădină vor reuși cu siguranță.

Pregătiți și folosiți cartofi mov

În ceea ce privește utilizarea, cartofii violet nu diferă de soiurile galbene convenționale. Soiurile de cartofi violet sunt, de asemenea, împărțite în soiuri cerate sau făinoase.

Acest lucru este deosebit de popular în salatele de cartofi violet sau piureul de cartofi. Dar soiurile de cartofi violet au un gust delicios și la caserolă, ca supă sau pur și simplu ca cartofi copți sau cartofi prăjiți. Cel mai bine este să le gătiți cu pielea, deoarece astfel culoarea se pierde mai puțin. Din păcate, de multe ori nu rezistă atât de mult la depozitare ca soiurile galbene, dar într-un fel Într-un loc răcoros și întunecat, cartofii violeti se descurcă bine timp de câteva săptămâni după recoltare magazin. Sfaturi despre cum să vă faceți Păstrați și depozitați cartofii în mod corespunzător, poate fi găsit în articolul nostru special.

Cum au cartofii mov?

Gustul cartofilor violet depinde foarte mult de soi, dar în general este mai de nucă până la castan cu cartofii „Vitolette”, „suedez albastru' sau 'Anneliese'.

Cât de sănătoși sunt cartofii violet?

Se pune adesea întrebarea dacă cartofii violet cu culoarea lor pot fi sănătoși. Culoarea soiurilor de cartofi violet provine din pigmenții conținuți în tuberculi, antociani. Aceștia sunt compuși vegetali secundari. Acestea protejează planta de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt produse metabolice care apar în mod natural în organism, dar pot deteriora celulele. Antocianinele pot avea un efect util și asupra oamenilor, motiv pentru care substanțele au efecte pozitive atribuite sănătății, de exemplu boli cardiovasculare sau hipertensiune arterială voi. Cartofii mov pot fi așadar un plus util și sănătos în meniu.

Poți mânca cartofi albaștri cu coaja pe ei?

Nici aici cartofii mov sau albaștri nu diferă de reprezentanții lor galbeni. Mulți se întreabă, de asemenea, dacă puteți mânca cartofii mov cu coaja. Dar la fel se aplică și aici ca și în cazul soiurilor binecunoscute de cartofi galbeni: Cartofii din propria grădină și cei de calitate organică pot fi consumați cu coaja. De asemenea, atunci când creșteți în propria grădină, amintiți-vă că puteți utiliza și orice fel de pesticide Biopreparate – aplicați conform instrucțiunilor de utilizare și respectați cele specificate timpii de asteptare. Așa că te poți bucura de cartofii tăi violet fără griji.

Doriți să aflați mai multe despre alte soiuri de cartofi? Atunci aruncați o privire la articolul nostru cele mai bune 50 de soiuri de cartofi trecut.