Castanul de pământ este o legumă rădăcină originală, aproape uitată. Cu gustul său deosebit, tuberculul cucerește din ce în ce mai mult grădinile din Europa Centrală.
Mai multe specii de plante din familia umbeliferelor (Apiaceae) sunt cunoscute ca castane de pământ datorită rădăcinilor lor tuberoase comestibile. În acest articol vă prezentăm un reprezentant local al castanului de pământ: chimenul (Bunium bulbocastanum). Aici vă vom arăta cum să creșteți semințe de chimen în propria grădină și cum este folosit.
continuturi
- Castanul de pământ: origine și proprietăți
- cresc castan de pământ
- Îngrijirea potrivită
- Recoltarea și utilizarea semințelor de chimen
Castanul de pământ: origine și proprietăți
Chimenul tuberculat, numit și chimenul tuberculat obișnuit sau real, este originar din Europa, prin care zona sa de distribuție toate zonele mai calde, suboceanice, între Germania și Maroc include.
Termenul „castan de pământ” provine probabil de la faptul că tuberculii erau culesi mai mult ca castanele decât cultivate ca legumă. Pe lângă chimion, termenul de castan de pământ include și alte specii, dintre care le vom numi pe cele mai importante:
- Cap de vițel bulbos (Chaerophyllum bulbosum)
- castan francez de pământ (Conopodium majus)
- castan de pământ vietnamez (Oenanthe stolonifera)
- castan de pământ sudic (Oenanthe pimpinelloides)
- Castan de pământ alungit (Oenanthe silaïfolia)
Chimenul comun crește între 30 și 60 cm înălțime și formează umbele de flori albe cu 10 până la 20 de raze. Între iunie și iulie, chimenul înflorește și este adesea vizitat de insecte. Tulpina sa este rotunda, canelata si are ramuri in partea superioara. Partea inferioară a frunzelor tulpinii este cu tulpină lungă și eliptică. Mai sus, se așează pe marginea învelișului alb al frunzei, sunt triunghiulare și înțepenite de două până la trei ori. Tuberculul sferic, în care chimenul tuberculului își depozitează substanțele de rezervă, se află sub suprafața pământului și are o grosime de 3 până la 4 cm.
cresc castan de pământ
Deoarece semințele de chimion sunt clasificate ca fiind pe cale de dispariție în unele regiuni ale Germaniei, nu se recomandă colectarea de plante sălbatice. Cu toate acestea, cultivarea plantei în propria grădină nu este dificilă și oricum tuberculii sunt mai mari în pământul grădinii decât în sălbăticie.
O locație moderat uscată și însorită este optimă pentru cultivare. Semințele de chimen apar în mod natural pe solurile argiloase calcaroase și argiloase. Cu toate acestea, planta nepretențioasă poate fi cultivată cu succes în orice sol de grădină bine drenat, moderat bogat în nutrienți până la bogat în nutrienți, nu prea nisipos.
Semințele pot fi cultivate în tăvi de semințe sau semănate direct în aer liber din iunie. Adâncimea de însămânțare este de 2 cm. După aproximativ trei săptămâni, răsadurile germinează și pot fi înțepate la o distanță de 20 până la 30 cm. Plantele au nevoie de obicei de primul an pentru dezvoltare, astfel încât tuberculii pot fi recoltați doar în al doilea an.
Semințele de chimion sunt adesea auto-însămânțate și nu trebuie neapărat să fie reînsămânțate în fiecare an. Cu plantele mai vechi, tuberculii pot fi împărțiți pentru înmulțire.
Îngrijirea potrivită
Leguma tuberculă originală este absolut rezistentă și rezistentă la boli. Nici măcar volbii nu reprezintă un pericol. În verile secetoase, este indicat să udați ocazional castanele pentru a se forma tuberculi mai mari. În general, totuși, chimenul tuberculilor tolerează mai bine seceta decât îmbinarea cu apă, care poate provoca putrezirea rădăcinilor.
În solul de grădină fin sfărâmicios și bogat în humus, castanele de pământ formează tuberculi mult mai mari decât plantele sălbatice. Mulcirea și împrăștierea regulată a gunoiului de grajd organic solid, cum ar fi gunoiul de grajd de cal cu paie, promovează structura solului și viața solului.
Nostru este, de asemenea, potrivit pentru menținerea și construirea solului sănătos de grădină Activator organic al solului Plantura deosebit de bun. Returnează substanțele nutritive pământului grădinii și activează viața solului cu o proporție mare de materie organică și ciuperci micorize vii. Recomandam aplicarea activatorului de sol toamna. Microorganismele activate pot furniza apoi în mod optim nutrienții unei aplicări de compost sau îngrășământ primăvara pentru plante. Un îngrășământ în principal organic care susține viața activă a solului este potrivit pentru fertilizarea de primăvară. Al nostru Îngrășământ organic universal Plantura constă din materii prime 100% naturale și poate fi utilizat în mod optim de soluri sănătoase. Acest lucru promovează creșterea sănătoasă a plantelor și formarea de tuberculi de castan de pământ mai mari.
Recoltarea și utilizarea semințelor de chimen
Castanele se recoltează din august până în octombrie. Tuberculii cu grosimea de 3 până la 4 cm pot fi săpați cu ușurință. Au gust picant-dulce precum pătrunjelul și pot fi consumate crude sau gătite. Datorită gustului intens și picant, sunt potrivite pentru condimentarea supelor și a altor preparate. Tuberculii sanatosi contin taninuri si imbogatesc bucataria de iarna cu vitamina C. Se spune că ingredientele din toate părțile plantei de chimen au un efect diuretic și astringent.
Frunzele picante de chimen pot fi folosite ca patrunjelul. Semințele maro, în formă de seceră, pot fi, de asemenea, recoltate și folosite ca înlocuitor de nuci de pământ pentru chimen.
Chimenul și chimenul adevărat sunt înrudite la distanță deoarece aparțin în mod sistematic aceleiași subfamilii. În articolul nostru special, arătăm cum și când să devină real Recoltați semințele de chimen.