Plantați, îngrijiți și folosiți pâinea de zahăr

Meatwort, cunoscută și sub numele de pâine de zahăr, este o salată verde care poate fi cultivată cu ușurință în propria grădină. Aici puteți afla totul despre semănat, îngrijire și recoltare.

Dacă vrei să mănânci salată crocantă chiar și iarna, poți să crești chiftele în grădina ta. Se mai numește și pâine de zahăr – dar acest nume se datorează formei și nu gustului. Aici puteți afla cum să creșteți, să îngrijiți și să recoltați aceste legume de iarnă relativ nepretențioase.

Root de carne: origine și proprietăți

friptură (Cichorium intybus var. foliosum) are multe denumiri: Este cunoscut sub numele de pâine de zahăr, salată de cicoare sau salată de cicoare. Cel mai cunoscut nume „pâine de zahăr” vine de la asemănarea vizuală cu pâinea de zahăr în formă de con. Din punct de vedere botanic, ca și radicchio, cicoare și alte cicoare comestibile de grădină, este un soi originar din Europa

Cicoare obișnuită (Cicoare). Aparține familiei margaretelor (Asteraceae).

Varza murată din carne provine inițial din Italia, Austria, sudul Franței și sudul Elveției. În zilele noastre se bucură și de o mare popularitate în toată Franța, Elveția și sudul Germaniei. Meatwort este cultivată atât în ​​agricultură, cât și în numeroase grădini.

În funcție de soi, capetele alungite au o lungime de aproximativ 25 până la 35 cm și formează frunze ovale, de un verde ters până la galben deschis. Similar cu alte tipuri de cicoare, pâinea de zahăr are un gust ușor amar. Amărăciunea crește odată cu vârsta plantelor, dar scade din nou dacă pâinea de zahăr a fost expusă la înghețuri ușoare de noapte.

Soiuri de pâine de zahăr

Soiurile populare de pâine de zahăr includ următoarele:

• „Jupiter F1”: Un soi robust, nu foarte sensibil; frunze de culoare verde deschis; cu randament ridicat și depozitabil; recoltare timpurie posibilă din iulie, se poate recolta până în septembrie; gust usor de nuca.
• „Nettuno TT”: Tolerează înghețurile ușoare; compact și cu creștere rapidă; Recoltarea este posibilă în jur de 90 de zile de la semănat, în general între septembrie și noiembrie; nota crocanta, aromata, usor dulce.
• 'Alegere': Tolerează înghețurile până la -4 °C; poate fi plantat puțin mai strâns decât alte soiuri; frunze verzi suculente; Recoltare posibilă de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie, în anii blânzi chiar și în decembrie; usor de depozitat; gust aromat.

Plantarea pâinii de zahăr: locație și procedură

Dacă doriți să plantați pâinea de zahăr, atunci când alegeți o locație, ar trebui să luați în considerare faptul că aceasta dezvoltă rădăcini pivotante și aproape deloc rădăcini laterale. De aceea sunt importante locațiile cu soluri adânci. Este de preferat un sol bogat în humus în paturi adăpostite și însorite, dar pâinea de zahăr nu este solicitantă. Cel mai bun pământ de grădină va fi pentru el. Cultivarea mixtă este posibilă fără probleme. De exemplu, sunt potrivite pentru asta mazăre (Pisum sativum), salată verde (Lactuca sativa), roșii (Solanum lycopersicum), morcovi (Daucus carota) sau păstârnac (Pastinaca sativa). În plus, pâinea de zahăr poate fi inclusă cu ușurință în rotația culturilor. Cultivare după alte salate, Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes) sau ridiche (Raphanus sativus var. sativus) are sens. Se recomandă o pauză de trei ani în cultivare pentru aceeași locație, deoarece aceasta va preveni transmiterea bolii.

Pâinea de zahăr poate fi însămânțată direct în aer liber între mijlocul lunii iunie și jumătatea lunii iulie. Trebuie asigurată o distanță de plantare de aproximativ 30 cm între plante și aproximativ 40 cm între rânduri. O densitate de plantare de 10 plante pe metru pătrat este ideală. Dacă doriți să culegeți pâinea de zahăr mai devreme, puteți lăsa semințele să germineze de la mijlocul lunii mai și să plantați plante tinere în pat în iunie. O temperatură de germinare de 20 până la 25 °C este optimă pentru germinare, perioada de germinare este de aproximativ opt zile. Pentru cultivare se folosește compost de semințe, acesta având un conținut redus de nutrienți, ceea ce asigură un sistem radicular mai dens și mai rezistent. Al nostru Plantura Organic Herb & Seed Soil este ideal pentru însămânțare și este, de asemenea, produs în mod durabil și fără turbă.

Datorită rădăcinilor pivotante, este necesară separarea devreme a plantelor care au fost aduse înainte. Răsadurile de pâine de zahăr trebuie eliberate cel mai devreme când au format două frunze, dar cel târziu după patru săptămâni. Dacă pâinea de zahăr nu este ferită de frig, trage foarte repede.

Bacsis: Pentru a putea recolta devreme, există posibilitatea de a prefera semințele de la jumătatea lunii martie. Apoi sunt plantate de la mijlocul lunii aprilie și acoperite cu un strat dublu de folie și lână. Aceasta protejează împotriva înghețului și are efect de seră în timpul zilei. După două săptămâni, stratul superior poate fi îndepărtat, după alte patru săptămâni stratul inferior - apoi este jumătatea lunii mai. O recoltare este posibilă încă de la mijlocul lunii iunie.

Îngrijirea corectă a chiftelelor

Meatwort este foarte nepretențioasă în timpul vegetației. Este suficient dacă este udat în mod regulat în fazele uscate. În plus, buruienile trebuie plivite în mod regulat, astfel încât chiftelele să nu fie supraîncărcate. Fertilizarea suplimentară nu este necesară pe locurile bine aprovizionate și nu este nevoie să tăiați planta.
În funcție de soi, planta de carne poate rezista cu ușurință la temperaturi de îngheț de până la -6 °C, motiv pentru care o recoltare este posibilă până la sfârșitul lunii noiembrie. Cu toate acestea, planta nu este rezistentă în aer liber. În principiu, iernarea este posibilă într-o seră sau sub folie.

Recoltarea și depozitarea pâinii de zahăr

Timpul de recoltare începe imediat ce capetele se simt ferm. Pâinea de zahăr poate fi apoi tăiată aproape de pământ, lăsând frunzele de jos proeminente. După cum am menționat deja, pâinea de zahăr este o legumă de sezon care poate fi recoltată între septembrie și uneori până în decembrie, în funcție de soi.

Din fericire, dacă capetele recoltate nu pot fi consumate imediat, acestea pot fi păstrate fără probleme. Este mai bine să recoltați apoi o parte din rădăcină și să tăiați frunzele inferioare proeminente. Astfel, pâinea de zahăr rămâne proaspătă mai mult timp. Poate fi păstrat și consumat într-un loc răcoros și întunecat până la mijlocul lunii februarie. Dacă pâinea de zahăr este săpată cu toată rădăcina și depozitată la subsol într-o cutie plină cu pământ umed sau nisip, o puteți păstra până în primăvara următoare.

Utilizări și ingrediente ale pâinii de zahăr

Legumele depozitate pot fi consumate în continuare crude după câteva săptămâni. Alternativ, puteți găti pâinea de zahăr la abur, o puteți utiliza ca prăjire sau o puteți găti în cuptor. O caserolă de legume cu pâine de zahăr coptă cu brânză este deosebit de delicioasă.

Ingredientele sunt foarte asemănătoare cu cele ale cicoarei. Pâinea de zahăr este bogată în potasiu, acid folic și zinc. Conține vitaminele A, B și C și are, de asemenea, foarte puține calorii. Gustul amar al pâinii de zahăr este cauzat de substanța amară lactucopicrin. Acest lucru stimulează activitatea pancreasului și a vezicii biliare și, prin urmare, este excelent pentru digestie.

Pâine de zahăr: boli și dăunători comuni

În timpul dezvoltării sale, pâinea de zahăr poate fi influențată în principal de afidă fi vătămată. Afida rădăcinii de salată dăunează și pâinii de zahăr, atacând rădăcinile plantelor. O infestare este greu de detectat din cauza modului de viață ascuns în pământ; dar păduchii atrag furnicile cu secrețiile lor de miere. Prin urmare, acestea sunt un bun indicator al unei infestări.

Pe lângă dăunători, pot apărea și boli. Mai ales când frunzele sunt deteriorate de ploi abundente sau de grindină, ciupercile au o țintă de atacat. cel făinarea (Erysiphaceae) poate ataca plantele în vara uscată, în timp ce Alternaria (Alternaria) se răspândește în toamna umedă. În plus, dacă plantele sunt slabe sau au fost suprafertilizate, Ciuperca de mucegai gri (Botrytis cinerea) a devenit o problemă.

Salata verde este leguma ideală pentru iarnă. Pentru vara gasiti mai multe aici soiuri de salată verde, roșie și coloratăcare poate fi cultivat în grădina dvs.