Creșterea, îngrijirea și înmulțirea purslane

Uitată de mult, purslanul de legume își recâștigă popularitatea. Aici poți afla cum să crești și să îngrijești purslane în propria ta grădină.

purslane (Portulaca oleracea) este noul superaliment local: crește rapid, oferă frunze delicioase toată vara, este robust și ușor de întreținut și este plin de ingrediente bune, cum ar fi vitamina C, acizi grași omega-3 și minerale. Așa că, dacă nu mai vrei să faci fără delicioasele verdețuri cu frunze, este timpul să crești purslane în grădină. În articolul nostru vei afla ce trebuie să știi despre purslane de legume. Vă spunem totul despre originea, diferitele tipuri și soiuri, cultivarea, îngrijirea și recoltarea purslane.

Purslane aparține familiei purslane (Portulacaceae). Se mai numește și purslane de legume, purslane de vară sau cunoscută în mod popular sub denumirea de iarbă de mărunțiș. De unde provine numele plantei nu este clar. Deci originea ar putea fi în cuvintele latine

porcus (porc) sau porţelan (purcel) mincinos – deci ar fi, la propriu, o „buruiană de porc”. O altă posibilitate ar fi cuvintele latine portula (portul) sau porta (uşă, poartă) ca omonim pentru Portulaca oleracea.

cu Postelein (Claytonia perfoliata), așa-numita purslane de iarnă din familia plantelor de primăvară (Montiaceae), purslane de vară nu are nimic de făcut. Cu toate acestea, cele două plante cu frunze sunt adesea confundate pentru că arată asemănător și sunt folosite în același mod. Purslane poate fi recoltată între mai și septembrie, iar frunzele suculente și tulpinile cărnoase pot fi folosite ca legumă și plantă. Anterior, mugurii plantei erau folosiți și ca înlocuitor pentru capere folosit.

Forma sălbatică a purslane este acum notorie ca buruiană, iar în Spania câmpuri întregi sunt acoperite cu buruiana nedorită. Cultivată sau ca plantă sălbatică, totuși, purslane este o legumă minunată care vă va oferi frunze proaspete și crocante toată vara. Acestea au gust de nucă și acru, puțin sărate și pot fi savurate în salate, în smoothie-uri verzi sau gătite ca spanacul. De asemenea, sunt pline de ingrediente bune, cum ar fi vitamina C, minerale și acizi grași omega-3.

Originea și proprietățile purslane

Purslanul de legume provine inițial din Africa și Asia Mică. Încă din jurul anului 800 î.Hr., planta a fost menționată în scrierile babiloniene ca plantă medicinală și a fost cultivată în grădina cu ierburi medicinale a regelui babilonian. Grecii antici îl foloseau ca legumă și, de asemenea, ca remediu pentru constipație și inflamație. Și Hildegard von Bingen a apreciat și purslane ca plantă medicinală. În Evul Mediu, purslane era cultivată în multe grădini ale mănăstirii ca o sursă importantă de vitamina C pentru combaterea scorbutului. În alte părți ale lumii, cum ar fi India, purslane a fost, de asemenea, apreciată de mult ca o legumă gustoasă. Planta fusese de mult uitată de noi și doar recent a câștigat mai multă atenție și utilizare în bucătăriile casnice și restaurantele.

Purslane este o plantă anuală, erbacee și suculentă. Poate atinge înălțimi de creștere de până la 40 de centimetri. Planta târâtoare se răspândește rapid și poate acoperi până la un sfert de metru pătrat de pământ. Ca suculent cu frunze, purslane are frunze și tulpini groase, cărnoase. Tulpinile au un diametru de aproximativ cinci milimetri, sunt verzi și uneori pot fi de culoare roșiatică. Frunzele sunt galben-verzui sau verzi și au până la 3 centimetri lungime, 1,5 centimetri lățime și spatulate. Pe axilele frunzelor sau pe vârfurile lăstarilor apar flori mici gălbui sau albe din mai până în octombrie. O plantă poate produce până la 10.000 de semințe, care pot rămâne viabile în sol până la 100 de ani.

Specii și soiuri de purslane

Există diferite tipuri și soiuri de purslane în întreaga lume. Pe cele mai interesante le-am compilat aici.

Ce tipuri și soiuri de purslane sunt recomandate?

purslane de vară (Portulaca oleracea) este clasicul purslane. Vă prezentăm mai jos câteva soiuri ale popularei legume cu frunze.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Acest soi produce frunze de culoare verde deschis și flori mici galbene. Are o creștere rapidă și produce rapid multă masă de frunze. Cu toate acestea, acest soi nu tolerează deloc frigul și moare cu cel mai mic îngheț.
• paradox: Frunzele acestui soi sunt deosebit de groase și cărnoase. În plus, se coace foarte repede; se pot recolta primele frunze la aproximativ 25 de zile de la semanat.
• ˈMacoveiˈ: Acest soi impresionează și prin creșterea sa viguroasă și frunzele crocante, verzi.
• Licurici: Acest soi de purslane poate crește până la 50 de centimetri înălțime și produce o recoltă foarte bogată. Frunzele au un gust destul de acru.

purslane sălbatic (Portulaca oleracea): Forma sălbatică a purslane este deosebit de ușor de îngrijit și crește rapid. Purslanul sălbatic are frunze mai mici decât forma cultivată. Se înmulțește de la sine și poate deveni rapid o pacoste în grădină.

Portulaca grandiflora: rozete de purslane

Rozeta de purslane (Portulaca grandiflora) este o floare frumoasa care infloreste in culori luminoase, stralucitoare pe pat, balcon sau terasa. Îi place deosebit de cald și însorit și poate fi cultivat atât în ​​grădină, cât și în ghivece. Florile și frunzele sunt comestibile Portulaca grandiflora desi nu.

Totul despre frumos Buchetele de purslane trebuie să știți, puteți afla în articolul nostru special pe acest subiect.

Cumpără purslane

Purslane este de fapt disponibil doar ca sămânță, cu greu vei găsi plante tinere în comerț. Dar asta nu este deloc rău, pentru că purslanul de vară este ușor de semănat singur și crește rapid. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție alegerii tipului și soiului potrivit, precum și durabilității semințelor. Primavara puteti gasi seminte de purslane in pepiniere, centre de gradina sau in piata saptamanala. Și puteți comanda semințe și pe internet, de exemplu de la crescători de semințe specializati precum bipel sau a lui Rühlemann.

Mai multe despre Cumpărarea de purslane puteti citi aici.

cresc purslane

Importante pentru cultivarea purslane sunt atât locația potrivită în grădină, cât și procedura corectă la însămânțare. În cele ce urmează, veți afla totul despre cultivarea profesională a purslane în propria grădină.

Locația potrivită pentru creșterea purslane

Purslane de vară îi place să fie însorit și cald. Pământul pentru verdeața cu frunze ar trebui să fie liber și bine drenat. Solurile nisipoase care nu sunt prea umede sunt ideale.

Bacsis: Purslane este o plantă însoțitoare excelentă. Oferă nutrienți și umiditate pt plantele vecine și le „ghidează” rădăcinile în părțile mai adânci ale pământului. Vecinii buni pentru purslane sunt de exemplu căpșune (Fragaria), Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes) sau de asemenea ridiche (Raphanus sativus var. sativus).

Care este locația și solul potrivite pentru purslane?

• însorit
• Cald
• Pământ afânat, bine drenat
• Nisipul este ideal
• Cu siguranță nu prea umed

Procedura de creștere a purslane

După cum sugerează și numele, purslane de vară este cultivat vara. Legumele pot germina la temperaturi cuprinse între 20 și 22 °C. Prin urmare, însămânțarea nu este recomandată până la jumătatea lunii mai. De asemenea, puteți crește plantele în ghiveci, dacă doriți. Cu toate acestea, deoarece purslane germinează și crește foarte repede, acest lucru nu este cu adevărat necesar. La fel de bine ca și în patul de grădină, purslane poate fi cultivat și în ghiveci.

Pregătiți patul pentru semănat afânând bine solul și îmbogățind solurile grele cu nisip. Purslanul tău va fi și mai fericit dacă tratați solul cu nutrienți suplimentari sub formă de compost sau un îngrășământ organic de lungă durată - ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura - îmbogăți. Deci crește și mai bine după semănat. O sămânță largă de semănat direct pe pat este cea mai potrivită pentru purslane. Întrucât este un germinator usor semințele trebuie acoperite minim cu pământ. Purslane germinează după doar cinci până la zece zile. De îndată ce pe răsaduri s-au format doi cotiledoane, puteți separa plantele la o distanță de 15 pe 15 centimetri între plante.

Cum crești purslane?

• Semănați direct în pat de la jumătatea lunii mai
• Avans posibil, dar nu necesar
• Slăbiți patul și îmbogățiți solul greu cu nisip
• Lucrați compost sau un îngrășământ organic cu eliberare lentă în sol
• Semănat lat în pat
• Acoperiți foarte ușor semințele cu pământ
• turnare
• Timp de germinare: 5 - 10 zile
• Solitar în stadiul de dicotiledone
• Distanta de plantare: 15 x 15 cm

Îngrijirea purslane: udare și fertilizare adecvate

Purslane este frugal și nepretențios și, prin urmare, un oaspete plăcut în patul de grădină. În plus, este rezistent la boli și dăunători și lucrează puțin în grădină. Ca suculentă, legumă cu frunze se descurcă bine cu seceta și poate supraviețui și perioadelor mai lungi de secetă. Prea multă apă, pe de altă parte, este foarte dăunătoare. Prin urmare, nu exagerați cu udarea, ci doar udați în zilele deosebit de calde și uscate. Dacă ați furnizat deja purslanei dumneavoastră compost sau un îngrășământ cu efect organic pe termen lung la plantare, aceasta nu mai are nevoie de îngrășământ suplimentar. Plantura noastră Îngrășământ organic universal vine sub formă granulară convenabilă și se dizolvă după turnare. Elementele nutritive din îngrășământ sunt apoi descompuse microbian și puse la dispoziția plantelor. Acest lucru este deosebit de blând cu plantele, animalele din sol, grădina dumneavoastră și mediul înconjurător.

Cum este îngrijită corect purslane?

• Nu uda prea mult
• Udați numai în zilele deosebit de calde și uscate
• Fertilizarea de bază cu compost sau un îngrășământ organic cu acțiune prelungită înainte de plantare
• După aceea, nu mai este necesară aplicarea de îngrășământ

înmulțiți purslane

Purslane nu este rezistentă și, prin urmare, moare de îngheț. Prin urmare, teoretic trebuie să fie semănat în fiecare an. În practică, însă, se pare că planta se seamănă singură. Acest lucru poate deveni chiar o problemă dacă purslane cu creștere rapidă se răspândește din ce în ce mai mult în grădina dvs. și crește, de asemenea, acolo unde nu doriți deloc. Dacă oricum aveți nevoie doar de o cantitate mică de purslane, cultivarea într-un ghiveci cu o circumferință de 10 până la 15 centimetri este suficientă. În acest fel, aveți suficientă purslane pentru a recolta și există mai puțin risc ca verdeața cu frunze să se răspândească sălbatic în grădina dvs.

Dacă doriți să vă semănați purslane într-un loc nou din grădină, puteți colecta semințele plantei. Semințele mici și negre ale purslane sunt deja mature și pot fi colectate la șase săptămâni după înflorire. Într-un loc uscat, întunecat și răcoros, semințele vor rezista până anul viitor.

Cum se propagă cu succes purslane?

• Înmulțire prin auto-însămânțare fiabilă
• posibilă producția de semințe
• face plantele să înflorească
• După 6 săptămâni, se formează semințe mici, negre
• Păstrați semințele într-un loc întunecat, răcoros și uscat
• Semințele au o perioadă de valabilitate de un an

Recoltarea și depozitarea purslane

Lucrul grozav despre purslane este că se culege rapid și poate fi recoltat toată vara. Puteți culege primele frunze fragede de purslane la patru până la șase săptămâni după însămânțare. De îndată ce se formează primele flori, gustul frunzelor devine din ce în ce mai amar. Recoltați întotdeauna frunzele cu tulpina. Tăiați tulpinile de pe pământ la două degete. Acesta este modul în care purslane crește fiabil.

Din păcate, odată ce purslane a fost recoltat, nu poate fi păstrat foarte mult timp. Cel mai bine este să-l înfășurați într-un prosop umed și să-l păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului. Poate fi păstrat astfel până la cinci zile. Păstrarea purslane proaspete este destul de dificilă. Frunzele devin moale atunci când sunt înghețate. O opțiune este să gătiți frunzele ca spanacul și apoi să le congelați sau să murați frunzele crude în oțet. Cu toate acestea, rețineți că legumele își pierd mulți dintre nutrienți atunci când sunt gătite.

Rezumatul recoltării și depozitării purslane:

• Prima recoltă la 4-6 săptămâni după însămânțare
• Purslane poate fi recoltat pe tot parcursul verii
• Tăiați tulpini întregi cu două degete deasupra solului
• Odată ce florile se formează, frunzele devin amare
• A se pastra maxim 5 zile la frigider

Ingrediente și utilizare a purslane

Faptul că purslane a devenit din nou popular recent are de-a face și cu ingredientele sale valoroase. Frunzele și tulpinile plantei conțin, printre altele, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, acid folic și importanți acizi grași omega-3. Deoarece părțile comestibile ale plantei sunt 92% apă, purslane este, de asemenea, extrem de săracă în calorii. Ca plantă medicinală, purslane se spune că are un efect purificator de sânge, antiinflamator, revigorant și diuretic.

Cu gustul său răcoritor, de nucă-sărat, care uneori poate fi ușor acru, purslane este minunată crudă într-o salată. Dar poate fi folosit și în multe alte moduri. Frunzele tocate pot fi folosite ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, frunzele și tulpinile crude sunt grozave pentru a face smoothie-uri verzi sau sucuri. Albită pentru scurt timp, purslane este o legumă frumoasă în farfurie. Gătit cu smântână, este la fel de delicios ca spanacul cremă.

Purslanul olandez este, de asemenea, un mod popular de preparare: frunzele tinere de purslane sunt opărite cu apă clocotită și apoi tocate mărunt. Apoi frunzele se fierb la abur în unt, se rafinează cu sare și piper și la final se leagă cu gălbenuș de ou și unt de făină. Alte moduri de a folosi purslane în bucătărie sunt în quark de ierburi, ca unt de plante sau în supe. Gustul bobocilor florali amintește și de capere și poate fi folosit ca capere.