Salată de andive: Totul pentru plantare, îngrijire și recoltare

Salata amară de vară este foarte populară. Aici vă arătăm ce ar trebui să luați în considerare la plantarea și recoltarea andivei.

Daca tot vrei sa te bucuri de o salata delicioasa toamna, o salata de andive de vara tarzie este alegerea perfecta. Planta de salată frugală este bogată în minerale și vitamine și poate fi cultivată în propria grădină cu puțin efort. În acest articol puteți afla exact cum funcționează acest lucru și la ce ar trebui să acordați atenție.

Andive (Cichorium endivia) este o specie de plante din genul Cicoare (

Cichorium) și aparține familiei margarete (Asteraceae). ea este aproape pâine de zahăr, radicchio și Cicoare înrudit, ceea ce se reflectă și în nota ei ușor amară. Cu toate acestea, substanțele amare se află în frunzele exterioare, ceea ce înseamnă că inima andivei are un gust delicat și blând. Pentru a evita înșurubarea și înflorirea, este important ca atât temperatura, cât și momentul să fie corecte atunci când crește andivea.

Originea și proprietățile salatei de andive

Salata verde la sfârșitul verii din genul cicoare a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Andivea provine inițial din regiunea mediteraneană, dar încă poate fi cultivată cu succes la altitudini de până la 2000 de metri. Andivele sunt plante bienale, dar sunt cultivate doar sub formă de salată o dată pe an. În cursul creșterii sale, nu formează capete închise de salată verde, ci mai degrabă o rozetă mare, plată, cu o inimă galben pal. Când înflorește, planta atinge o înălțime de aproximativ 70 de centimetri.

Soiuri de andive

Practic, andivele pot fi găsite în două forme diferite: și ca andive cu frunze creț frisee numit, sau numit ca frunze netede scarola. Andivia netedă se caracterizează prin frunze întregi, groase, robustețe și un termen de valabilitate bun. Andivia creț, pe de altă parte, are un gust mai fin și se caracterizează prin frunze ondulate asemănătoare coralului. Cu toate acestea, nu se depozitează bine și este mai puțin rezistent la frig și umezeală.

Soiuri de scarolă andive:

• „Galben escorial”: Soi robust care tolereaza si inghetul usor; frunze grosiere în galben-verzui
• „Escorial Green”: Frunze puternice, verzi; trebuie albit; mai rezistent la șuruburi decât soiul galben
• „Breedblad Volhart Winter”: Capete solide, rezistente la căldură, cu inimă galbenă

Soiuri Frisée de andive creț:

• „Frisée Tres fine Maraichere”: Frunze filigranate, delicate; foarte sensibil la ger
• „Frisée Milady”: În mare parte rezistent la șuruburi și nu prea amar; frunze fine, ondulate
• „Myrna Frisee”: Frunze crestate si capete mari; tolerează umezeala și frigul

Cumpărați plante de andive

Andivele pot fi cumpărate atât ca semințe, cât și ca plante tinere. Este important pentru plantele tinere ca acestea să arate puternice și sănătoase. Înainte de a fi plantate în aer liber, ar trebui să aibă și patru până la șase frunze. Semințele și plantele tinere pot fi găsite în magazinele de hardware, centrele de grădinărit sau pe internet.

Înștiințare: Plantele tinere nu trebuie să primească niciun stimul rece, altfel nu vor forma o rozetă de frunze. În schimb, cresc înalți și înfloresc.

Planta andive

În condițiile de amplasare potrivite, andivea este o plantă nepretențioasă care poate fi recoltată la trei luni de la semănat. Datorită semănării sale târzii, este bună ca o cultură succesoră a Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes), mazăre (Pisum sativum), din timp varza rosie (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), cartofi noi(Solanum tuberosum) sau conopidă (Brassica oleracea var. botrita) potrivit.

Locația potrivită pentru salata de andive

Andivele ca locurile însorite și solul bogat în humus, fără aglomerare. Salata verde se dezvoltă cel mai bine la un pH de 6,5 până la 7. Al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal este ideal pentru asta, de exemplu. Ca hrănitoare medie, andivea are nevoie de sol moderat bogat în nutrienți. Cum să pregătiți cel mai bine solul pentru cultivare, veți afla mai târziu în articol.

Bacsis: Pentru a evita bolile prin rotația culturilor, se recomandă o pauză de trei ani de la cultivarea altor plante din familia margaretelor. Praz (Allium porrum var. porum), fenicul (Foeniculum vulgare var. azoricum) si Fasole (Phaseolus spp.).

Semănați salată de andive

Cultivarea andivei se poate face în două perioade diferite. Adecvarea pentru cultivarea timpurie sau de toamnă depinde de soi.

semănat	plantare	recolta
cultivare timpurie	Martie	Aprilie	iunie
cultivarea de toamnă	iunie iulie	iulie august	Sept-Nov

Andivele se seamănă în ghivece în seră sau pe pervaz. Pentru aceasta, semințele sunt plasate la un centimetru adâncime și acoperite cu pământ. Temperaturile de la 16 la 20 de grade sunt ideale pentru germinare, temperaturile mai ridicate pot inhiba germinația. Este posibilă și însămânțarea directă - dar apoi trebuie să acordați atenție momentului potrivit pentru ca plantele tinere să nu primească un stimul rece. Cel mai bine este să începeți însămânțarea directă la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie.

Cum semănați salată de andive?

• Cultivare cât mai devreme sau de toamnă posibil
• Precultivare pe pervaz sau în seră
• Adâncimea de însămânțare: 1 cm
• Temperatura de germinare: 16 - 20 °C
• De asemenea, este posibilă însămânțarea directă

Plantați andivele

Plantele tinere timpurii pot fi apoi plantate după trei până la patru săptămâni la o distanță de 30 de centimetri. Pentru datele de plantare timpurie, care sunt încă în aprilie și mai, este logic să acoperiți plantele cu lână sau folie perforată. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 35 de centimetri. Pe măsură ce sezonul de creștere progresează, andivele formează capete dense care se închid treptat. După trei luni, salata verde este gata de recoltat. Deoarece se poate răci deja în timpul recoltării, merită să verificați termometrul mai des. Salata verde supraviețuiește câteva nopți răcoroase fără probleme, dar dacă ajunge sub îngheț, ar trebui acoperită cu lână sau, dacă este posibil, recoltată.

Cum se plantează salata de andive?

• Plantați plante tinere după 3-4 săptămâni
• Distanta de plantare: 30 cm
• Distanța dintre rânduri: 35 cm
• Gata de recoltare dupa 3 luni
• Protecție împotriva înghețului la temperaturi în jurul punctului de îngheț

Preveniți împușcarea andivelor

Andivele sunt stimulate să înflorească de zilele lungi și de temperaturile scăzute. Dacă planta tânără se confruntă cu temperaturi sub 17 °C, aceasta este stimulată ireversibil, motiv pentru care salata verde de vară nu trebuie însămânțată prea devreme. Durata zilei are un impact comparativ mai mic.

Pentru a preveni înflorirea și înflorirea andivelor, trebuie respectate următoarele:

• Selectați soiuri rezistente la șuruburi („Frisée Milady”, „Eros”, 'Stare brută', "jolie")
• respectă datele de semănat
• Evitați iritarea la rece la plantele tinere

bacsis: Ce Pușcare de salată verde Am rezumat într-un articol special ce poți face în privința ei și dacă salata verde este încă comestibilă.

Salată de andive de albire

Puteți înălbi salata verde cu două săptămâni înainte de recoltare. Pentru a face acest lucru, frunzele exterioare ale plantei sunt legate între ele, ceea ce înseamnă că soarele nu mai ajunge la frunzele interioare și gustul este corespunzător mai puțin amar. Puteți obține același efect punând o găleată peste salată. Este important să vă asigurați că frunzele sunt uscate înainte de albire, altfel pot putrezi. Multe soiuri noi fie sunt mai sărace în substanțe amare, fie se înălbesc prin protejarea inimii de soare cu bractee strânse. Din păcate, soiurile au adesea probleme cu deficitul de calciu.

Îngrijirea andivei: Udați și fertilizați corespunzător

Pentru a oferi plantei suficiente nutrienți, este important să încorporați compost în paturi într-un stadiu incipient. Andivele nu tolerează îngrășământul organic proaspăt. O alegere bună sunt în primul rând îngrășămintele organice ca ale noastre Îngrășământ organic pentru roșii Plantura. Acest lucru asigură un raport echilibrat de nutrienți, fără substanțe chimice inutile și materii prime animale, cum ar fi deșeurile de la abator sau excrementele animale. Datorită efectului pe termen lung al îngrășământului, andivele sunt îngrijite în mod ideal până la trei luni până la sfârșitul sezonului de grădinărit.

Andivele au nevoie de mult calciu. O deficiență poate provoca arsuri ale marginilor frunzelor, arsuri interne, putrezire a coroanei sau necroză a marginilor. O deficiență de calciu poate fi contracarată prin aplicarea de var solubil, în primul rând îngrășăminte organice și prin promovarea vieții solului. O deficiență apare mai des în serele slab ventilate cu umiditate ridicată. Magneziul este, de asemenea, un nutrient important pentru andive. Lipsa acestui lucru este observată de marginile galbene ale frunzelor, care apar mai întâi pe frunzele mai vechi.

Deoarece andivele sunt cultivate vara, udarea regulată este importantă, mai ales în faza inițială de creștere. Plantele tinere sunt susceptibile la secetă, dar atunci când udați, trebuie să vă asigurați că evitați îmbinarea cu apă. Când rozetele frunzelor s-au format, udarea poate fi redusă, altfel frunzele pot începe să putrezească.

Cultiva andive

Dacă doriți să vă produceți propriile semințe, ar trebui să lăsați plante de salată verde deosebit de frumoase în grădină. La fel ca multe alte tipuri de salată verde, andivea este o plantă bienală care începe să înflorească, adică să crească înălțime și să-și formeze florile în al doilea an. Acest proces este declanșat de mai mult de 14 ore de soare și de expunerea la temperaturi scăzute. Dacă nu vrei să aștepți atât de mult, poți semăna andivea primăvara. Plantele tinere experimentează un stimul rece care le determină și să împușcă, ceea ce înseamnă că planta înflorește în același an.

Asigurați-vă că soiul selectat nu este așa-numitul soi F1. Tulpinile F1 sunt hibrizi, ceea ce înseamnă că tulpina nu este stabilă în caracteristicile sale și nu le poate transmite generației următoare. La înmulțirea andivei, este, de asemenea, important ca în apropierea plantelor să nu existe specii sălbatice ale genului Cichorium sunt situate. Acesta este singurul mod de a realiza o înmulțire varietală.

Recoltați și păstrați andivele

În funcție de perioada de cultivare, salata poate fi recoltată fie de la sfârșitul lunii iunie, fie de la sfârșitul lunii septembrie. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a tăia rozetele chiar deasupra rădăcinii. După aceea, cel mai bine este să păstrați salata în compartimentul pentru legume al frigiderului. Învelit într-o cârpă în timp ce este ud, poate fi ținut acolo câteva zile.

Ingrediente și utilizare a salatei de andive

Andivea are un gust acru și ușor amar și ne este cel mai bine cunoscută crudă sub formă de salată. Mai ales în combinație cu dressing-uri dulci, acestea devin o experiență gustativă specială. Dar există și alte utilizări în bucătărie, de exemplu în smoothie-uri, tocane sau gătite ca garnitură. Verzile cu frunze sunt deosebit de sănătoase datorită substanțelor lor amare, cum ar fi intibina. Substanțele amare stimulează bila și susțin ficatul. În plus, andivele sunt bogate în vitaminele A, B și C, precum și în potasiu, fosfor și magneziu.

Ai o înclinație pentru legumele amare? Atunci vei găsi totul aici Cultivarea și îngrijirea cicoarei.