Schinduf: cultivare, recoltare și utilizare

Planta este cultivată în mod deliberat în multe țări și vândută ca produs medicinal. Vă dezvăluim cum puteți cultiva schinduf în propria grădină.

Potenta schindufului (Trigonella foenum-graecum) nu s-a rupt de mii de ani. Planta medicinală era deja folosită pe scară largă în cele mai vechi timpuri, iar schinduful este, de asemenea, indispensabil în bucătăria Ayurveda. Condimentul gustos se bucură, de asemenea, de o popularitate larg răspândită sub numele de trifoi cu corn de vacă, iar parfumul său caracteristic ia adus titlul de fân grecesc. Schinduful combină un număr incredibil de proprietăți pozitive: nota de nucă a semințelor transformă multe feluri de mâncare binecunoscute într-o nouă experiență gustativă. Frunzele gustoase, pe de altă parte, oferă verdeață proaspătă și pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie. Iar cultivarea plantei care promovează sănătatea este deloc dificilă. Lăsați-vă surprins de puterile vechii plante medicinale.

Schinduf: proprietăți și origine

Relația cu alte specii de trifoi poate fi văzută imediat la schinduf. Și astfel această plantă este una dintre ele leguminoase (Faboideae). Spre deosebire de celelalte specii, schinduful emană un miros intens de cumarină, foarte asemănător cu cel al fânului uscat. Planta este anuală și este alimentată cu apă și substanțe nutritive prin intermediul rădăcinii sale puternice. Poate atinge înălțimi de până la 60 de centimetri. Între aprilie și iulie, florile delicate de fluture galben până la ușor albăstrui apar la axilele frunzelor, atrăgând numeroși bondari și albine. De asemenea, puteți recunoaște planta după forma triunghiulară a frunzei, care dă speciei numele științific Trigonella datorează.

Originea plantei este probabil undeva în vestul Asiei și în regiunea mediteraneană, unde forma sălbatică apare și astăzi. De acolo, schinduful s-a răspândit, deoarece s-a bucurat de o mare popularitate în rândul oamenilor până în Evul Mediu. Astăzi, aria sa de distribuție se întinde așadar pe întreg continentul american până în China și din Africa de Nord până în Franța și Grecia. Trifoiul a fost cândva cultivat pe scară largă chiar și în Germania. Din acest motiv, mai puteți găsi schinduf sălbatic din când în când la o inspecție mai atentă, mai ales în sudul Germaniei.

Cele mai bune soiuri de schinduf

Schinduful poate fi împărțit în două subspecii. În primul rând, există forma sălbatică gladiata. Este deosebit de răspândită în regiunea mediteraneană și se remarcă prin pilozitatea sa puternică. A doua subspecie, pe de altă parte, este complet netedă și fără păr culta. Este probabil o formă pur cultivată și probabil descinde din forma sălbatică păroasă.

Cumpărarea schinduf: Acest lucru este important de reținut

Dacă doriți să cumpărați semințele doar ca condiment, trebuie să vă asigurați că sunt ambalate ermetic. Acesta este singurul mod de a păstra aroma pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru producția de muguri ar trebui să cumpărați semințe de calitate ecologică. Acesta este singurul mod de a preveni tratarea semințelor cu pesticide dăunătoare. Dacă, pe de altă parte, doriți să recoltați plantele doar într-o etapă ulterioară, puteți folosi și semințe produse în mod convențional dacă doriți.

Cultiva schinduf

Creșterea schindufului este destul de simplă. Faptul că planta apare sălbatică și în Germania arată adaptarea ei la condițiile locale. Fertilizarea nu este de obicei necesară și udarea este necesară doar în verile foarte uscate. Cu toate acestea, deoarece planta este doar anuală, se seamănă anual.

Când să plantezi schinduf?

Deoarece schinduful este anual, va trebui să-l reînsămânți în fiecare an. Semănatul ar trebui să aibă loc cândva între aprilie și începutul lunii iunie și ar trebui să se facă direct în aer liber. Nu trebuie să înțepi plantele după aceea.

Locația perfectă pentru schinduf

Schinduful provine dintr-un climat mai mediteranean, așa că are nevoie de puțină lumină solară. Nu trebuie să fie soarele arzător, dar nici planta nu trebuie să fie plantată la prea multă umbră. Solul perfect este argilos, dar încă permeabil la apă. Schinduful tolerează locurile uscate și chiar se înțelege bine în solul sărat.

Procedura de cultivare a schindufului

Deoarece însămânțarea are loc direct în pat, distanța de plantare este deja importantă. Deoarece schinduful crește destul de mare și erbaceu, este recomandabilă o distanță de aproximativ 20 de centimetri între plante. După germinare, răsadurile nu trebuie mutate. Schinduful este un germen întunecat. Prin urmare, ar trebui să plasați semințele la aproximativ un centimetru adâncime în sol și apoi să le acoperiți din nou cu pământ. Deoarece schinduful preferă condițiile uscate în loc de condiții umede, ar trebui să păstrați semințele umede până la germinare, dar nu prea umede.

Îngrijirea schindufului: fertilizarea și udarea potrivite

Ca reprezentant al leguminoaselor (Faboideae) schinduful trăiește în simbioză cu așa-numitele bacterii nodulare (numite și rizobii). Aceste bacterii leagă azotul din aer și îl fac disponibil trifoiului prin conversie. În schimb, aceasta furnizează bacteriilor zahăr, pe care îl obține din fotosinteză. Din acest motiv, schinduful nu trebuie fertilizat cu azot. Ceea ce este important, însă, este o aprovizionare adecvată cu fier, molibden și sulf, deoarece acești nutrienți sunt de mare importanță pentru cooperare. Pământul bun de grădină conține, de obicei, suficienți din acești nutrienți, deci nu este nevoie să fertilizați cu adevărat. De asemenea, asigurați-vă că înainte de însămânțare nu există gunoi de grajd sau compost pus în pământ.

Bacsis: De asemenea, puteți descoperi cu ușurință modul în care plantele și bacteriile lucrează împreună. Pentru a face acest lucru, săpați o plantă și examinați rădăcinile pentru noduli mici și groși. Acești noduli adăpostesc bacteriile.

În ceea ce privește udarea, schinduful nu este nici el foarte solicitant. Este important ca acesta să nu stea niciodată în spate. Prin urmare, condițiile ar trebui să fie pe partea uscată, deoarece schinduful tolerează puțin prea multă secetă, mai degrabă decât prea multă apă. Cu toate acestea, dacă frunzele încep să devină moale, ar trebui să ajungeți urgent la udato.

Recoltarea și păstrarea schindufului

În această țară, utilizarea semințelor este în principal cunoscută. Acestea se coc între iulie și septembrie. Când păstăile s-au uscat și au început să spargă, este timpul să recoltați semințele. Ca măsură de precauție, după recoltare, ar trebui să uscați cu grijă semințele înainte de a le împacheta ermetic. Într-un loc răcoros și de preferință întunecat, semințele își vor păstra aroma deplină timp de aproximativ un an. Planta de schinduf este recoltată în prealabil. Are cel mai bun gust la începutul anului, când planta este încă tânără și proaspătă. Apoi îl puteți folosi direct în bucătărie, sau îl puteți usca și păstra ermetic, la fel ca semințele.

Schinduf: efect și aplicare

Probabil că te-ai bucurat de schinduf mai des decât credeai, fără să-ți dai seama. Deoarece semințele plantei versatile sunt o parte importantă a amestecurilor de curry. Adaosul de schinduf devine din ce în ce mai popular în brânză. Nu e de mirare, pentru că lista efectelor de promovare a sănătății ale plantei este atât de lungă încât pare de-a dreptul confuză. Din acest motiv, am rezumat câteva aplicații pentru dvs.:

• În mese ca asezonare sau ingredient (semințe proaspete sau prăjite, precum și verdeață cu frunze): schinduful poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Acest lucru are o varietate de efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi scăderea nivelului de zahăr din sânge sau stimularea tractului digestiv. Nu în ultimul rând, schinduful este foarte interesant și pentru sportivi, deoarece afectează echilibrul testosteronului și, astfel, favorizează creșterea musculară. Și se spune că chiar și potența crește schinduful.
• la fel de ceai impotriva tusei cronice si ca imbold dupa boala si pentru calmarea nervilor: oparire Adăugați o porție de semințe de schinduf în apă fierbinte și savurați până la trei căni În fiecare zi. Atentie: Plantele au si ele efecte puternice. Prin urmare, nu le folosiți în doze mai mari mai mult de șase săptămâni, ci alternați cu alte plante sau luați pauze în utilizare.
• Semințe măcinate in ulei de cocos impotriva caderii parului si pentru pielea curata: pentru a preveni caderea parului, cresterea parului promovați sau mențineți un ten clar, puteți infuza semințe de schinduf măcinate în ulei de cocos permite. Uleiul este apoi masat în pielea (scalpului) și lăsat acolo timp de o jumătate de oră. Repetată la două-trei zile, după câteva săptămâni începe o nouă creștere a părului și pielea este curățată. Ca balsam, semințele de schinduf asigură un păr sănătos și luptă împotriva vârfurilor despicate și a mătreții. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte peste semințe și lăsați-o să se răcească înainte de a o folosi.

Nenumăratele efecte ale schindufului, dintre care majoritatea au fost chiar dovedite științific, se datorează, desigur, ingredientelor. Semințele plantei medicinale conțin aproximativ 30% mucilagii. Aceste substanțe sunt, de asemenea, conținute în semințele de in, de exemplu, și au un efect calmant asupra mucoaselor iritate. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra sistemului digestiv. În plus, semințele de schinduf conțin aproximativ 25% proteine. Un ingredient activ numit foenugraecin conținut în schinduf este în principal responsabil pentru efectul asupra echilibrului hormonal uman. Acesta este un material de pornire pentru formarea hormonilor steroizi precum testosteronul și estrogenul. În afară de asta, semințele sunt bogate în diverse oligoelemente importante, cum ar fi fier, calciu și magneziu. Vitamina A, care este bună pentru vedere, este prezentă și în semințele de schinduf. Abundența bogată de ingrediente care promovează sănătatea duce, prin urmare, la o gamă largă de efecte. Cu toate acestea, efectele secundare nu sunt cunoscute. Ar trebui să evitați prea mult schinduf doar la sfârșitul sarcinii, deoarece poate avea și un efect de naștere. Consumul excesiv poate provoca, de asemenea, probleme gastrointestinale. Utilizarea repetată externă a schindufului poate provoca roșeață și mâncărime.

Schinduful poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Semințele sunt potrivite, de exemplu, proaspete ca condiment pentru pâine sau brânză. Dacă gustul semințelor proaspete este prea intens pentru tine, le poți înmuia puțin prăjindu-le. Planta este folosită pe scară largă și în bucătăria indiană, de exemplu în pâinea chapati sau naan. Planta proaspătă este, de asemenea, folosită pentru a rafina clătitele sărate. Germenii proaspeți sunt potriviți și ca legume de vară. Iată un ghid despre cum să o faci cu ușurință Crește-ți propriile muguri a fi capabil.