Recoltați, folosiți și mâncați corespunzător semințele de in

Semințele de in sunt considerate un superaliment regional și sănătos. Cu noi vei afla totul despre recoltarea, depozitarea si efectele semintelor de in asupra digestiei.

Semințele de in sunt semințele de in comun (Linum usitatissimum), care poate fi cultivat și în grădină. Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, semințele de in ar trebui să facă parte din orice dietă sănătoasă. Oferim sfaturi despre recoltarea semințelor de in, depozitarea optimă și ce să țineți cont atunci când cumpărați și folosiți semințe de in.

Recoltarea și depozitarea semințelor de in

Semințele de in se coc la mijlocul verii, de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii august, când plantele mor și devin maronii. Cel mai important semn că semințele de in sunt suficient de uscate și, prin urmare, gata de recoltare este foșnetul boabelor din capsule. La recoltare, întreaga plantă este tăiată și pusă într-un sac de pânză sau într-un sac de pânză pentru a treiera semințele. Folosind un sucitor de piatră, capsulele pot fi deschise cu ușurință fără a deteriora semințele de in. Alternativ, eliberați semințele trecând peste ele cu picioarele. Semințele de in recoltate trebuie curățate prin cernere sau flux de aer pentru a îndepărta resturile de capsule și alte părți ale plantelor. Semințele de in proaspete pot fi presate direct în ulei. Pentru a păstra semințele de in, acestea trebuie mai întâi să se usuce la temperatura camerei timp de câteva zile. Semințele găsesc condiții ideale într-un mediu răcoros, uscat și întunecat, de exemplu umplute în borcane de zidărie. Semințele de in pot fi păstrate aproximativ doi ani fără ezitare.

bacsis: Uleiul de in proaspăt presat poate fi păstrat la frigider doar aproximativ două luni, deoarece devine rapid rânced.

utilizarea semințelor de in

Semințele de in pot fi savurate pure sau sub formă de ulei de in. Uleiul lor este bogat în acizi grași omega-3 și, prin urmare, nu trebuie încălzit. Uleiul de in galben-auriu cu gust de nuci este ideal pentru prepararea de salate, aperitive reci, tartine si pesto.

Vopselele și glazurele în ulei pot fi, de asemenea, făcute foarte bine din ulei de in.

Turta de presare din extracția uleiului poate fi folosită ca hrană pentru animale.

Semințele pure, pe de altă parte, se găsesc în mod tradițional în muesli, batoane și produse de patiserie. Germeni de in pot fi cultivați pe orice pervaz din semințe netratate și recoltați după doar trei zile. În bucătăria vegană, masa gelatinoasă a semințelor de in umflate este folosită ca înlocuitor de ou sau ca alternativă la budincă.

Folosiți semințe de in sau chia și psyllium? Semințe chia (Salvia hispanica), semințe de in și psyllium (plantago) toate au un efect pozitiv asupra digestiei. Au un conținut ridicat de fibre, o capacitate mare de umflare și sunt considerate a fi super-aliment. Cu toate acestea, semințele de in pot fi produse la nivel regional în cultura internă, în timp ce semințele de chia și semințele de psyllium au fost până acum sunt cultivate în principal în America de Sud și India și, prin urmare, au o amprentă ecologică mare cauză.

Cum ar trebui să mănânci semințe de in?

Semințele de in pot fi adăugate în multe feluri de mâncare și consumate zilnic. Doza zilnică este între una și două linguri, cu o cură intestinală de scurtă durată de câteva zile se pot lua până la 45 g pe zi. Este important să beți întotdeauna suficientă apă cu semințele de in care se umflă.

Puteți mânca semințe de in crude?

Semințele de in pot fi consumate crude fără probleme. Încălzirea la coacere, prăjire sau prăjire are chiar un efect negativ asupra ingredientelor lor sănătoase. Prin urmare, uleiul de in este presat la rece și trebuie folosit numai rece.

Ar trebui să mănânci semințe de in măcinate sau întregi?

Semințele de in sub formă zdrobită sau măcinată oferă o suprafață mult mai bună pentru atacul acidului din stomac decât întreaga sămânță, care este adesea excretată întreg dacă nu este mestecată. Pe de altă parte, mineralele, proteinele și acizii grași pot fi absorbite mai ușor din semințele care au fost deja zdrobite. În mod ideal, făina de semințe de in o faceți mereu proaspătă, deoarece ingredientele importante se pierd în timp în timpul depozitării. Prin urmare, semințele de in măcinate sau măcinarea pot fi păstrate doar aproximativ șase luni fără pierderi sau modificări ale gustului. Cu toate acestea, efectul de umflare persistă indiferent dacă semințele de in sunt zdrobite, măcinate sau consumate întregi.

Trebuie să înmuiați semințele de in?

Semințele de in nu trebuie să fie înmuiate în principiu, deoarece leagă oricum apa în drumul lor prin tubul digestiv și își dezvoltă și efectul de umflare. Cu toate acestea, înmuierea în prealabil a semințelor de in poate fi utilă dacă aveți probleme digestive. Se spune că așa-numitul ceai din semințe de in funcționează deosebit de bine pentru constipație, sindromul colonului iritabil, iritația mucoasei gastrice și arsuri la stomac. Aici, două lingurițe de, în cel mai bun caz, semințe de in proaspăt măcinate se lasă să se umfle în 200 ml apă rece timp de aproximativ 30 de minute și apoi lichidul este filtrat printr-o sită fină. Substanțele digestive se eliberează din semințe și se beau pur.

efectul semințelor de in

Datorită mucilagiilor lor, semințele de in se pot umfla cu apă și astfel crește volumul alimentelor. Acest lucru promovează activitatea intestinală în intestin, motiv pentru care semințele de in sunt folosite pentru a trata constipația. Sunt cele mai eficiente în jur de 12-24 de ore după ingestie. Consumate in exces sau daca s-a baut prea putin, efectul semintelor de in este inversat si poate duce la constipatie sau chiar la obstructie intestinala. Prin urmare, doza zilnică maximă de semințe de in nu trebuie depășită și trebuie avut grijă întotdeauna pentru a asigura un aport adecvat de lichide. Uleiul de in are un efect laxativ similar, fără a lega apa și este disponibil și sub formă de capsulă.

Seminte de in pentru cai: La ținerea cailor, semințele de in pot fi adăugate în hrana pentru probleme digestive și colici ușoare. În mod ideal, semințele de in măcinate ar trebui lăsate să se umfle înainte de a fi hrănite cailor, astfel încât substanțele active să poată fi absorbite bine.

Seminte de in pentru caini: Câinii beneficiază și de semințe de in, pentru că patrupedele suferă rapid de probleme digestive. Și aici, ar trebui să vă asigurați că beți suficient lichid atunci când hrăniți și să dați semințele de in cu apă. Ingredientele sănătoase duc, de asemenea, la blană sau păr strălucitor la oameni și animale.

Sunt semințele de in sănătoase?

Semințele de in sunt semințe sănătoase și cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea constau din aproximativ 25% fibre nedigerabile, 25% proteine ​​si 30-45% ulei, acizii grasi omega-3 nesaturati fiind deosebit de bogati. În plus, minerale precum fierul și vitaminele E și K sunt prezente în semințele de in. Germenii de in pot fi similari cu creson (Lepidium sativum) cresc pe pervaz tot timpul anului și oferă astfel nutrienți și vitamine chiar și în sezonul rece. Cu toate acestea, semințele de in sunt considerate hoți de calciu, motiv pentru care semințele sunt întotdeauna cel mai bine combinate cu alimente care conțin calciu, cum ar fi produsele lactate sau varze (Brassicaceae) ca Kale (Brassica oleracea var. sabellica) sau brocoli (Brassica oleracea var. italiana) sunt consumate. În mod tradițional, uleiul din semințe de in este amestecat în quark ca o baie pentru cartofii fierți.

O altă cultură de ulei care poate fi cultivată și recoltată în propria curte este ridiche uleioasă (Raphanus sativus var. oleiformis). Introducem planta de varza (Brassicaceae) si dam sfaturi pentru cresterea cu succes a plantei de ingrasamant verde.