Cresonul de grădină este bun pentru decorare și conține ingrediente valoroase. Iată cum să recoltați și să utilizați corespunzător cresonul de grădină.
Este uimitor de ușor să plantezi cresonul de grădină (Lepidium sativum) să fie cultivată tot timpul anului chiar și pe pervaz. La o temperatură de 15 °C, germenul ușor se dezvoltă după doar o zi și este gata de consum după patru zile. Aceasta este o viteză record de la sămânță la furculiță. Vă vom arăta la ce să aveți grijă pentru o recoltă de durată și pentru utilizarea cu succes a acestei plante medicinale de mare viteză.
Recoltați creson de grădină
Odată ce cotiledoanele cresonului de grădină s-au format complet, acestea pot fi recoltate. La o temperatură de 15 până la 20 °C, acesta este deja cazul la aproximativ patru zile după însămânțare. Răsadurile sunt pur și simplu tăiate cu foarfece chiar deasupra suprafeței substratului. Cu toate acestea, cresonul de grădină trebuie recoltat numai înainte de începerea înfloririi. De îndată ce florile se formează, delicata plantă cruciferă își pierde clar aroma caracteristică. Cresonul de grădină trebuie tăiat numai dacă va fi folosit direct. Dacă cresonul rămâne doar câteva ore, își pierde și nota picantă. Pentru a putea folosi creson proaspăt pe termen lung, gândiți-vă la resemănatul regulat (de ex. B. la două săptămâni) conform cresonului. În acest fel puteți asigura un randament constant de creson de grădină.
folosiți creson de grădină
Un clasic este probabil o felie proaspătă de pâine, garnită cu cremă de brânză și creson de grădină proaspăt cules. Nota piperată caracteristică completează și salatele proaspete și multe alte feluri de mâncare în gust. Glicozidele de muștar conținute în creson sunt responsabile pentru acest lucru. Dar, pe lângă faptul că este picant și arată bine, cresonul de grădină are și alte proprietăți utile. Cu așa-numitul test de creson este posibilă o măsurare simplă și rapidă a poluării aerului cu poluanți. Creșterea răsadurilor nestresate este comparată aici cu cea a răsadurilor de creson cultivate într-un mediu stresat. Această comparație permite tragerea unei concluzii aproximative cu privire la conținutul de emisii nocive în aer.
Cresonul de gradina contine si concentratii mari de vitamina C, fier, calciu si acid folic. Cultivat pe pervaz, cresonul de grădină poate fi un plus energizant în dietă, mai ales iarna, datorită acestor ingrediente valoroase. Pentru că fructele și legumele proaspete și hrănitoare sunt adesea insuficiente în această perioadă a anului. După cum au confirmat deja studiile, consumul regulat de creson de grădină poate ajuta, de asemenea, ca fracturile să se vindece mai repede.
