Cimbru: Planta medicinală și culinară mediteraneană

Cimbrul a încântat oamenii de mii de ani. Vă oferim sfaturi despre creșterea băieții de soare în propria grădină.

Adevăratul cimbru (Thymus vulgaris) are alte 213 rude care sunt, de asemenea, membri ai genului Thyme (timus) sunteți. Ei aparțin familiei mentei (Lamiaceae), inclusiv, de exemplu, vedetele salvie și lavandă sunt de numărat din grădina noastră de acasă. timus este derivat din grecescul „thymos”, care înseamnă putere și curaj. Așadar, pare plauzibil că chiar și în cele mai vechi timpuri legionarii se bucurau de o baie de cimbru înainte de luptele lor. Este cu siguranță discutabil dacă planta a reușit să dobândească puteri suplimentare care au ajutat să câștige în lupte grele. Cu toate acestea, adevăratul cimbru are cu siguranță titlul de plantă medicinală a anului 2006! Ingredientele sale îl ajută să fie de ajutor pentru noi, oamenii cu unele afecțiuni. Astfel, planta, care provine inițial din regiunea mediteraneană a Europei de Vest, nu ar trebui să-și găsească drumul potrivit în grădinile noastre datorită abilităților sale de condimentare. Pentru ca acesta să prospere acolo, totuși, există o serie de lucruri de luat în considerare atunci când cultivați cimbru.

Cultivarea cimbrului real

Locație

Ar trebui să fie cel delicat Cimbru plantat într-un pat locatia trebuie aleasa cu mare grija - in ceea ce priveste subsolul, este foarte pretentios si nedornic sa faca compromisuri. Familia de mentă mediteraneană prețuiește solul uscat și bine drenat, care este, de asemenea, foarte pietros și calcaros. Cu toate acestea, solurile calcaroase au rapid o valoare a pH-ului mare, ceea ce poate duce la simptome de deficit de fier la cimbru. Acestea pot fi recunoscute după îngălbenirea frunzelor mai tinere, nervurile frunzelor rămânând vizibil verzi.

Nu va crește prea mult, dacă este deloc, pe un sol greu, lutoasă, care tinde să se îmbogățească rapid. Rădăcinile sale sudice se reflectă și în nevoia de căldură: cimbrului îi place un loc în plin soare, așa că nici cea mai fierbinte căldură de vară nu-l deranjează. Un loc adăpostit lângă peretele unei case, de exemplu, este ideal pentru sezonul rece.

propagare

Cimbrul adevărat poate fi cultivat prin însămânțare sau peste butași fi propagat. La înmulțirea butașilor, lăstarii tineri sunt luați primăvara și așezați într-un loc special compost organic de semințe folosit. Este important să se creeze o atmosferă cu umiditate ridicată. Cu cât aerul este mai uscat, cu atât mai multă apă ar trebui să absoarbă tăietura. Dar nu poate face asta la început din cauza rădăcinilor lipsă. Cu toate acestea, umiditatea ridicată trebuie menținută numai până când se formează suficiente rădăcini. Favorizează formarea agenților patogeni fungici pe butași.

Dacă cimbrul urmează să fie înmulțit prin însămânțare, este indicat să faceți acest lucru într-un loc adăpostit din casă. Semințele de cimbru sunt foarte fine și pot fi purtate cu ușurință de vânt în toate direcțiile. În plus, cimbrul este unul dintre germinatoarele ușoare, astfel încât sămânța nu trebuie niciodată acoperită cu un strat de substrat protector. Semănatul răsadurilor de la mijlocul lunii mai cu un avans în creștere, deoarece plantele tinere este, de asemenea, o idee bună dacă le semănați în interior într-un loc luminos din martie. La o temperatură de 15°C, semințele de cimbru germinează în aproximativ 15 zile.
Mai multe despre acest subiect pot fi găsite aici: Cimbru: cultivare, recoltare și depozitare.

Udați și fertilizați

Cimbrul adevărat este cu siguranță o plantă leneșă. Chiar și seceta pe o perioadă ceva mai lungă de timp nu pune viața în pericol pentru ea, dar creșterea se va opri temporar. Fertilizarea ar trebui să fie foarte restrânsă. În general, se aplică puțin și cu atât mai puțin pentru azot. Dacă este fertilizat prea extensiv, cimbrul va împrăștia rapid. Mai presus de toate, trebuie avut grijă să opriți fertilizarea după august. În caz contrar, țesutul tânăr nu va avea suficient timp să se maturizeze și să dezvolte rezistență la îngheț. Unul este bine potrivit Activator organic al solului, care promovează viața sănătoasă a solului și absorbția nutrienților fără a elibera prea mult azot.

Deoarece planta rezistentă la căldură nu este oricum în întregime rezistentă la îngheț, subarbustul veșnic verde ar trebui să fie acoperit iarna. O cultură în oală este, desigur, posibilă. Datorită preferinței pentru solurile permeabile, totuși, pentru cimbru trebuie ales un substrat cu o proporție mare de nisip (aproximativ 30%).

îngrijire

Deoarece cimbrul este un semi-arbust, este recomandabil să tăiați planta mică de 10 până la 40 cm înapoi în partea lemnoasă la începutul primăverii înainte de a încolți. Dacă planta este prea veche și lignificată, acest lucru se face de obicei în detrimentul intensității aromei. Atunci este mai bine să cumpărați o plantă nouă – poate chiar prin înmulțirea butașilor din cea veche. Atentie insa: cimbrul este autointolerant, motiv pentru care cimbrul nu trebuie plantat din nou in acelasi loc cand creste in pat. Se recomandă repaus de patru până la cinci ani înainte de a planta din nou o lamiaceae în această locație.
Mai mult la Îngrijirea cimbru vezi acest articol.

Cimbru: soiuri și specii

Adevăratul cimbru (Thymus vulgaris) este o specie din genul Thyme (timus). Un total de 214 specii aparțin acestui grup. Toate aceste mici subarbusti preferă solul uscat, bine drenat. Pe lângă cimbrul adevărat, există și alte specii care sunt cunoscute și ca plante medicinale:

• Cimbru cu cap (Thymus capitata): Atinge o înălțime de până la 50 cm. Ciorchinii de frunze și flori de la sfârșitul lăstarilor sunt izbitoare.
• Cimbru sălbatic (Thymus serpyllum): creștere care acoperă pământul și nu depășește 10 cm înălțime. Populară ca plantă ornamentală în grădinile de stânci.
• cimbru de lamaie (Thymus x citiriodorus): Are o rezistență la iarnă mai pronunțată. Valoare ornamentală ridicată datorită combinațiilor de frunze verde-galben. Miros caracteristic de lămâie.
• cimbru corsican (Thymus herba barona): Impresionează cu după Seminte de chimen degustând frunzele.

Soiul este îmbogățit și de încrucișări exotice. De exemplu, cimbru ghimbir, care are o caracteristică ghimbir-Atuuri cu aromă disponibile. Cimbrul parfumat de trandafiri, pe de altă parte, eliberează un miros blând de trandafir.

Cel mai popular tip - cimbru adevărat (Thymus vulgaris) – este reprezentată și pe piață cu diferite soiuri. Acestea diferă de obicei în conținutul componentelor individuale ale uleiului de cimbru din plantă sau au caracteristici speciale de creștere.
Am pregătit aici o prezentare detaliată a soiurilor pentru tine: Cimbru: soiuri și specii.

• Varico 3: Acest soi se lauda cu un continut ridicat de timol dezinfectant in uleiul de cimbru pe care il contine.
• compactus: Soi care este deosebit de potrivit pentru cultivarea în ghivece datorită creșterii și mai compacte.
• iarna germană: Frunze mari si aroma intensa.
• argent: Se mai numește și cimbru de argint; iese în evidență prin frunzele sale cu model verzi și alb.

Recoltarea și depozitarea cimbrului

Lăstarii tineri pot fi recoltați continuu din cimbru. Ar trebui să fie recoltat în primul rând înainte de începerea înfloririi (iunie până în octombrie). Înflorirea costă puterea plantei și se termină întotdeauna cu o pierdere a aromei. Când se recoltează dimineața, concentrația de uleiuri aromatice este cea mai mare. Pe măsură ce necesarul de apă al plantei crește și temperatura zilnică crește, ingredientele se diluează și se evaporă din ce în ce mai mult.

Perioada de valabilitate a cimbrului poate fi prelungită în mai multe moduri. Cea mai cunoscută metodă este uscarea. Pentru a face acest lucru, lăstarii lungi de 10 până la 15 cm sunt tăiați, legați și atârnați cu capul în jos. Pentru uscare trebuie aleasă o cameră uscată, dar și întunecată. Este logic să protejați buchetele de cimbru de lumină în timpul procesului de uscare, deoarece acest lucru permite menținerea unui conținut mai mare de uleiuri esențiale. De asemenea, este posibil să smulgeți frunzele mici de cimbru și să le înghețați după spălare. O altă metodă de conservare este murarea lăstarilor în ulei sau oțet. Nu contează dacă sunt folosiți lăstari deja uscați sau proaspeți.

Cimbru: ingrediente și utilizări

Cimbrul adevărat conține o varietate de ingrediente diferite. În funcție de varietate și de influența factorilor externi, compoziția acestora poate varia. Cel mai faimos component al uleiului esențial de cimbru este probabil timolul. Timolul este, de asemenea, inclus în multe ape de gură ca substanță dezinfectantă. Pe lângă efectul antibacterian și antiviral care poate fi evitat, uleiul de cimbru este cel mai bine cunoscut pentru capacitatea sa pronunțată de a dizolva mucusul. Luat sub formă de ceai sau inhalat, s-a dovedit a fi eficient pentru inflamarea căilor respiratorii, tuse convulsivă sau chiar bronșită. Cu toate acestea, dacă uleiul este folosit într-o concentrație prea mare, poate duce la iritații neplăcute și nedorite ale membranelor mucoase.

Pe lângă efectul de vindecare pronunțat, cimbrul adevărat este popular pentru aroma sa mediteraneană. Aroma de cimbru se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne și fructe de mare, ceva ca plantă pentru grătar. Dar și legumele mediteraneene și mâncărurile din cartofi pot fi completate cu planta medicinală și aromatică. De asemenea, stimulează digestia după o masă copioasă - un adevărat câștig.

Puteți găsi mai multe despre acest subiect în articolul nostru: Cimbru: Utilizați ca plantă medicinală și condimentată.