Gutuiul, ca tip vechi de fruct, își recăpătă încet popularitate. Am rezumat cele mai bune soiuri vechi și dovedite de gutui pentru tine și explicăm diferența dintre gutui de mere și pere.
gutui (Cydonia oblonga) sa bucurat de o mare popularitate timp de secole. Dar, între timp, multe soiuri vechi de gutui au căzut în trecut și unii oameni nu pot recunoaște gutuiul ca atare. Dar fructele nu sunt doar condimentate și aromate, ele au și multe de oferit în ceea ce privește sănătatea.
Soiuri vechi de gutui
Varietatea de gutui este mare. La o inspecție mai atentă, pot fi găsite multe soiuri regionale vechi. Ferma de gutui MUSTEA în Franconia, de exemplu, și-a pus sarcina de a găsi, conserva și vinde soiuri vechi de gutui. Acest lucru nu numai că promovează diversitatea soiurilor, ci și papilele gustative, deoarece soiurile vechi sunt adesea mai condimentate și mai aromate decât rasele noi. Prin urmare, veți descoperi și câteva soiuri vechi printre sugestiile de soiuri, cum ar fi „gutuia de bumbac” și „gutuia de casă franconiană”. Multe regiuni au propriile lor soiuri. Aruncă o privire în jur, poate că ai și unul sau altul soi de gutui local în regiunea ta?
Soiuri de gutui crude
Spre deosebire de alte fructe locale, gutuile nu sunt potrivite pentru consumul crud. Un puf alb acoperă pielea și are un gust extrem de amar. În plus, pulpa fructului este mult prea greu de muşcat în el. Dar excepțiile dovedesc regula, așa că există unul sau altul soi care poate fi mâncat direct din copac.
- „Gutui dulce turcesc”: Soiul din Turcia este cunoscut și sub numele de gutui Shirin și are un gust extrem de dulce și aromat. În Turcia, este adesea folosit pentru a pregăti o mare varietate de deserturi.
- „gutui cu miere”: „Gutuia cu miere” este un soi inițial franconian. După cum sugerează și numele, este extrem de dulce, iar pulpa sa este plăcut moale. Din păcate, fructele sunt deci destul de sensibile la presiune și pot fi păstrate doar câteva zile.
Gutui de mere: cele mai bune soiuri
Numărul de soiuri de gutui este uriaș și de aceea sunt adesea împărțite în gutui de mere și pere. În principiu, clasificarea nu este foarte profundă, ci se bazează exclusiv pe forma fructului. Gutuile de mere au așadar o formă rotunjită care amintește de măr. Cu toate acestea, nu se pot trage concluzii despre gust.
- „Gutui de mere de la Constantinopol”: Cel mai cultivat mere gutui din Germania este „Konstantinopeler Apfelquintte”. Aduce un randament mare si nu este sensibil la inghet. Fructele sunt aromate și doar ușor împâslite cu blană amară.
- „Leskovac”: Acest soi este cunoscut și sub denumirea de „gutuia gigantică Leskovac”. Nu e de mirare, pentru că fructele acestui soi sârbesc din secolul înaintea trecutului sunt cu adevărat uriașe. Sunt extrem de suculente și ușor aromate, dar, din păcate, sunt și oarecum sensibile la presiune. Este important cu acest soi ca în zonă să crească un al doilea gutui dintr-un soi diferit. Soiul „Leskovac” este autosteril și dă roade numai atunci când este fertilizat cu polen străin.
- „Gutui din bumbac”: La fel ca multe soiuri vechi de gutui germane, „gutuia de bumbac” provine din Franconia. Se caracterizează prin aroma de nuci a fructelor sale. Acestea se coc târziu, dar sunt extrem de depozitabile.
Gutui de pere: Cele mai bune soiuri
Spre deosebire de gutuile de mere, reprezentanții soiurilor de pere sunt mai degrabă alungite și în formă de pară. Cu toate acestea, acesta este un criteriu pur extern. Intensitatea aromei și duritatea pulpei depind numai de soiul în sine.
- „Gutui cu pere portugheză”: „Gutuia de pere portugheză” este cunoscută și cultivată pe scară largă. Este viguroasă și oferă un randament bogat. Fructele mari sunt moi și suculente, dar, prin urmare, și destul de sensibile la presiune.
- „Bereczki”:Soiul „Bereczki” a venit din Ungaria în țările de limbă germană. Fructele sale încep să se coacă încă din septembrie și sunt dulci-acrișoare și aromate.
- „Gutui de casă din Franconia”: Oricine iubește în mod deosebit parfumul de gutui ar trebui să încerce „gutuiul de casă din Franconia”. Mirosul lor este excepțional de picant, iar gutuile pot fi păstrate foarte mult timp. Gustul nu lasa de dorit si fructele tari dezvolta o aroma de gutui extrem de intensa.
Cel mai important lucru Recoltarea și depozitarea gutuilor afla in acest articol.