Soiuri de dovleac: comestibil și otrăvitor dintr-o privire

Există mai mult decât clasicul dovleac de Halloween. De la dovleci comestibili pentru gătit până la dovleci ornamentali otrăvitori - vă prezentăm toate soiurile.

Acum că zilele se scurtează și copacii mai colorați, începe vremea mult așteptată a dovlecilor. Desigur, majoritatea oamenilor se gândesc imediat la cel clasic Dovleac de Halloween pentru sculptură. Tipul de dovleci (Cucurbitaa) atât de mult de oferit: indiferent dacă dovleac portocaliu, verde, alb sau galben, comestibil așa butternut– sau dovleac Hokkaido, sau tărtăcuțe ornamentale cu substanțe amare. Pentru a urmări toate soiurile diferite de dovleac, am pregătit mai jos o prezentare generală pentru tine. Aici veți găsi varietatea potrivită pentru fiecare scop - indiferent dacă doriți să gătiți o supă de dovleac delicioasă sau să puneți o față de dovleac sculptată ca decor pentru Halloween.

Soiuri de dovleac: Dovleac comestibil

Mai ales când anul se apropie de sfârșit și toamna este în plină ascensiune, unele alimente exotice care aparțin mai mult verii ies din meniul nostru. Dar nu există niciun motiv pentru regrete: la urma urmei, acum este timpul pentru dovleac. Fie ca o supă delicioasă de dovleac, într-o prăjitură sau pur și simplu ca legumă la cuptor - dovleacul poate fi folosit universal și impresionează orice bucătar amator prin gustul fin și culoarea sa frumoasă. Vă prezentăm mai jos cele mai bune soiuri de dovleac comestibil pentru gătit.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita moschata

Această subspecie din familia dovleacului este originară din America. Între timp, însă, s-a format o varietate de soiuri diferite. Culorile variază de la portocaliu, galben la verde.

• chintale: Foarte mare si rotund cu o usoara nervura; coaja de portocala cu pulpa comestibila; 130-150 de zile.
• Trompeta de Albenga (de asemenea: Tromba d'Albenga): Formă împletită; nuanță verde deschis; carne galben-maronie; comestibil, dar mai potrivit pentru decorare; 130-150 de zile până la recoltare.
• vioară: Soi italian cu formă de fructe alungită și coajă nervură galben-maro; aromat si usor de conservat; 130-150 de zile până la recoltare.
• Rugosa Friulana: Soi italian de coacere timpurie cu fructe alungite, galbene si neuniforme; Tip: Dovleac.
• Butternut/Avalon: Fructe mari, în formă de clopot, cu coajă palidă și cu o aromă intensă dulce-aromatică.
• Muscat de Provence: Dovleac deosebit de aromat; are fructe plat-rotunde, cu nervuri adânci, cu coaja portocalie deschisă până la maronie; pulpa fermă este portocalie strălucitoare și foarte gustoasă; Soiul se caracterizează și prin termenul de valabilitate lung.
• Solor: Soi foarte robust care s-a dovedit mai ales în cultura ecologică; conținutul ridicat de caroten conferă fructelor și pulpei o culoare portocalie intensă, făcându-l un dovleac decorativ popular; pulpă fermă și cu gust de nucă; Tip: Hokkaido.
• Olga: Soi de dovleac ulei cu coaja moale, galben-verde; semințele gustoase sunt fără coajă și conțin ulei de semințe de dovleac de înaltă calitate; se spune că semințele au un efect de vindecare asupra problemelor vezicii urinare și prostatei.
• Racheta F1: Dovleac comestibil cu fructe rotunde, la îndemână; culoare portocalie strălucitoare; ideal pentru decorare; pulpa galben-portocalie; potrivite pentru conservare.
• mare max: Dovleac uriaș cu fructe tare, portocalii; ideal pentru sculptarea jack-o'-lanterns.
• Giganții atlantici: dovleac gigant; poate atinge greutăți record (record european 2009 cu cca. 650 kg); fructe portocalii deschise; pulpă galbenă, gustoasă; bun pentru conserve.

bacsis: Pe lângă varietate, aportul de nutrienți este și o condiție prealabilă importantă pentru o recoltă bogată de dovleac. Pentru plantele de dovleac puternice și rezistente, cel mai bine este să folosiți un îngrășământ organic predominant organic ca al nostru Îngrășământ organic pentru roșii Plantura cu efect pe termen lung de trei luni.

• Butternut timpuriu F1: Dovleac cu fructe palide, în formă de clopot; pulpă dulce și aromată.
• Sweet Jack F1: Fructe rotunde, portocalii adânci, cu peduncul închis la culoare; pulpa gustoasa.
• Tiana F1: Mini soi de dovleac cu fructe galben pal, în formă de clopot; pulpă întunecată, gustoasă; de asemenea, foarte popular ca decor.
• Nucă de miere: „Micul Butternut” cu fructe în formă de clopot; coajă portocalie solidă își mărește rezistența la câmp; pulpa de portocală este extrem de dulce la gust; rezistent la mucegaiul praf.
• Futsu Black: Fructe mici, rotunde plate, cu nervuri adânci și negi izolate; pielea este inițial verde închis, mai târziu bej cu o acoperire gri; delicioasă pulpă de portocale.
• Longue De Nice: Fructe în formă de club care pot fi consumate în timp ce sunt verzi; la maturitate, pielea este de culoare bej; pulpa excelenta.
• Serpente Di Sicilia: Soi italian cu fructe foarte alungite si coaja verde deschis; carne galbenă, fermă; coapte devreme până la mijlocul timpurii.

Soiuri de dovleac comestibil: Lagenaria siceraria

Această tărtăcuță de sticlă este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este ideală pentru consum.

• Hercules Club Snake: planta cataratoare neobisnuita din sudul Italiei cu fructe in forma de sticla pana la 2 m lungime; pulpa foarte gustoasa, poate fi preparata precum castravetii fierti sau dovleceii.
• Weinheber Kittenberger: Soiul provine inițial din Stiria; fruct în formă de sifon de vin; fructele tinere sunt comestibile; uscat, fructul poate fi folosit și ca vas sau instrument muzical.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita pepo

Dovleceii de grădină este unul dintre cele mai frecvent utilizate tipuri de dovlecei și este deosebit de remarcat datorită creșterii sale cățărătoare sau târâtoare. În 2005 a fost desemnată planta medicinală a anului. În această clasă se încadrează și clasicul dovleac de Halloween pentru sculptură.

• pyza (chiar: dovleac spaghetti): Fruct galben deschis, de formă ovală, cu pulpa galben deschis, care se desface în fibre individuale, asemănătoare spaghetelor, după gătire; soi cu randament ridicat; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
• Tiana: Forma de para si nuanta galben deschis; pulpă fermă și gustoasă; rezistent la mucegaiul praf; cu siguranță merită crescut; Tip: Dovleac.
• Spaghete cu legume: soi italian; fructe alungite-ovale cu culoare portocalie pal și pulpă deschisă.
• Dovleac ulei Gleisdorf: tărtăcuță mică, rotundă, cu coajă galbenă și dungi verzi neregulate; sâmburii cu gust de nuci sunt deosebit de populari deoarece nu au coajă; folosit și ca remediu pentru prostată.
• Mandarin: dovleac ornamental si comestibil cu coaja galben-portocalie si nervuri adanci; pulpă extrem de aromată; durabil.
• Tom Fox: Dovleacul clasic de Halloween; Fructele cresc în diferite forme și pot cântări până la 8 kg; ideal pentru sculptură.
• dovleac spaghetti: dovleceii Vegetable Spaghetti isi ia numele de la fibrele asemanatoare spaghetelor; Pielea și carnea sunt de culoare galben deschis; ideal pentru ecologizarea mormanelor de compost.
• Pui de urs: Mini dovleac perfect cu piele portocalie bogata; pulpă extrem de gustoasă; potrivit si pentru cultivare in ghivece sau pe balcon.
• Dovleac cu microunde SC 415 F1: Fructe de un galben intens cu dungi portocalii, foarte decorative; valoare alimentară ridicată; după ce s-au scos semințele, dovleceii pot fi gătiți la microunde timp de 5 minute și apoi serviți.
• Bush Delicat: Soi de creștere asemănător tufișului, cu fructe mici, alungite și coajă galben-verzuie, dungi; soi de dovleac foarte gustos.
• Patisson Blanc: Fructe plate rotunde, asemănătoare florilor, cu o coajă vizibilă albă ca zăpada.
• Rondini: Fructe mici, rotunde, cu coaja verde închis și pulpa galbenă.
• Jack O' Lantern: Dovleac de Halloween clasic; ideal pentru scobire; are un gust grozav și ca supă.
• heracles: Varietate rotundă de tărtăcuță uleioasă cu piele galbenă, striată și dungi verde pal; formează multe semințe, fără coajă, care sunt potrivite pentru consumul direct sau pentru producerea de ulei din semințe de dovleac.

Soiuri de dovleac comestibil: Cucurbita maxima

Subspecia dovleacului gigant dă cel mai mare fruct din întregul regn vegetal. Dar nu numai valoarea decorativă a acestor giganți este remarcabilă, ci și varietatea gustului. Acest tip de dovleac este potrivit și pentru consum.

• Green Delicious: Soi antic conservat și înmulțit de Asociația Arche Noah; pulpă foarte aromată, galben intens; cu siguranță merită să crești.
• Delica (F1): Soi de dovleac italian de coacere timpurie, cu dovleci verzi, rotunzi; cu randament ridicat, ușor de depozitat și gustos.
• Berrettina Piacentina: Soi italian de dovleac cu coaja verde-cenusie si pulpa galben-portocalie; Coacerea timpurie până la medie timpurie și poate fi păstrată pentru o perioadă extrem de lungă.
• Lunga Di Napoli: soi italian cu fructe alungite; piele verde închis cu modele verde deschis; pulpă fermă, portocalie.
• Marina di Chioggia: Soi bine stabilit de dovleac italian; coajă foarte negru, neuniformă, cu o culoare gri-verde.
• Gialla Quintal: soi italian; piele netedă, portocalie; carne galbenă și dulce.
• găluște dulci: Dovleac extrem de decorativ cu coaja alb-crem si dungi verde inchis; pulpa galben-portocalie are un gust asemănător castanei.
• Harvest Princess F1: Dovleacul clasic de Halloween în miniatură.
• Rouge tres hativ d'Etampes: Fructe plate rotunde, cu nervuri late, cu coaja portocalie strălucitoare; carne deosebit de fragedă, de culoare portocalie; Tip: sută roșie.
• Rouge vif d'Etampes: Soi bine stabilit din sudul Franței; 5 - 7 kg fructe grele, rotunde plate, cu coajă de portocală, cu nervuri adânci; extrem de decorativ; foarte popular în bucătărie datorită pulpei sale aromate.
• Uchiki Kuri: Fructe mici, în formă de ceapă; piele netedă, portocalie strălucitoare; pulpa roșie portocalie are gust de castane; Tip: Hokkaido.
• Prințul Moștenitor F1: Coaja albastru-cenusie a fructelor plate, rotunde, atrage ochiul absolut in fiecare gradina; pulpa este de culoare portocalie deschisă și are o aromă dulce de nuci.
• Red Hundredweight: Unul dintre cele mai populare soiuri de dovleac cu fructe mari, plate, rotunde; pielea are o culoare atrăgătoare roșiatică-portocalie; pulpa roșie este foarte gustoasă și are o durată lungă de valabilitate.
• tărtăcuță lanternă Sf. Martin:Fructe ovale, de culoare portocalie; varietate de golire ideală pentru felinarele de Halloween; Datorita pulpei tare si gustoase, este foarte potrivita si ca dovleac.
• Suta galbenă: Conserva soi cu fructe mari, galbene; termen de valabilitate foarte lung și cu carne galben strălucitor.
• Orange Agro: Dovleac galben pal, în formă de club, cu pulpă portocalie adâncă
• Kuri roșu (de asemenea: Hubbard, Carotakürbis): Fructele în formă de picătură sunt surprinzător de portocaliu; pulpa este, de asemenea, de culoare portocalie strălucitoare datorită conținutului ridicat de caroten și are un gust minunat de nucă; Tip: Hokkaido.
• amoro: Fructe mici, cu nervuri adânci; coaja de portocala este foarte subtire si se desprinde usor; pulpa este foarte fragedă și parfumată; potrivit și pentru cultivare în căzi mari sau paturi înălțate; Tip: Hokkaido.
• pălărie de episcop (de asemenea: Türkenturban): Forma neobișnuită constând dintr-o bază rotundă, portocalie și un fel de pălărie cu dungi verzi deasupra; foarte delicios.
• balet albastru: Fructe destul de mici, în formă de picătură, cu coajă gri-verde; pulpa galben-portocalie are o aroma delicata de castan; foarte bine depozitabil.

• ranuncul: Fructe turtite, usor colturare, cu coaja tare de culoare verde inchis; Pulpa este portocalie strălucitoare, foarte cremoasă și are o aromă ușor de nucă.
• Hokkaido verde: Soi mic, cu vârf plat, cu coajă verde și pulpă galben-portocalie.
• Solor: Comparabil cu „Red Kuri”, dar fructe mai mici; Tip: Hokkaido.
• Hubbard de aur: Fructe foarte ferme, alungite, cu multe negi; Pielea și carnea sunt de culoare portocalie strălucitoare; foarte bine depozitabil.
• Vert Olive: Soiul a fost crescut în Franța înainte de 1885; fructe în formă de lacrimă, asemănătoare măslinelor, cu coaja netedă, de culoare verde închis; carne fermă, cunoscută pentru gustul său excelent.
• Marii Giganți: Varietate câștigătoare a celui mai mare dovleac din Cartea Recordurilor Guinness; coaja fructului rotund este de culoare portocalie și striată; Pulpa ferma, galben-portocalie, cu un continut ridicat de apa.
• Dovleac galben: Dovleac gigant rotund, cu coaja netedă, portocalie pal și o greutate de cca. 30 kg; carne galbenă, fermă, cu un conținut foarte mare de apă; ideal pentru murat sau pentru supe.
• Mini Hokkaido Zora: Obicei compact ideal pentru cultivarea ghiveciului; Pulpa are o aromă excelentă.
• Jaune gros de Paris: tărtăcuță rotundă cu coajă netedă, galben pal; deosebit de potrivit pentru conservarea umedă și pentru introducere.
• fictiv: Dovleac comestibil care arată foarte asemănător cu soiul „Solor”.

Soiuri ornamentale de dovleac: soiuri otrăvitoare pentru decorare

Când vine vorba de dovleci decorativi, trebuie remarcat întotdeauna că aceste soiuri de dovleac sunt potrivite doar în scop decorativ și nu trebuie consumate. Toate tărtăcuțele ornamentale conțin substanța amară otrăvitoare cucurbitacină și, prin urmare, nu sunt comestibile. Cu toate acestea, cultivarea merită, deoarece îmbogățesc fiecare grădină cu varietatea lor colorată și, de asemenea, răspândesc un fler de toamnă în casă. Următoarele soiuri de dovleac sunt ideale pentru decorare.

Soiuri de tărtăcuță ornamentală: Cucurbita pepo

Acest tip de dovleac a fost deja cultivat în America de Sud acum 9000 de ani. La acea vreme, interesul principal era bineînțeles cultivarea ca plantă utilă și comestibilă. Pe lângă soiurile comestibile deja menționate, există acum și numeroase soiuri ornamentale de dovleac ale speciei Cucurbita pepo, care s-ar putea să nu arate bine în farfurie, dar totuși arată bine pe masă.

• Perla bicoloră: tărtăcuțe în formă de pară și sticlă cu dungi; jumătate verde închis, jumătate galben strălucitor; foarte decorativ.
• amestec de negi: Unele companii de semințe oferă sub această denumire un amestec de diferite dovlecei cu o piele foarte neuniformă, neuniformă.
• amestec de turban: Amestec de tărtăcuțe cu turban, care sunt deosebit de populare pentru decorarea toamnei.
• gât de găină: piele galben strălucitor, neuniformă, neruoasă; formă de pară, cu gâtul curbat.
• Lebăda pestrită: soiul aparține tărtăcuțelor de sticlă; Tărtăcuță ornamentală de la tropice cu o piele verde plictisitoare și pete decorative argintii; dezvoltă gâtul de găină curbat caracteristic.
• Mix în formă de coroană: Amestec de fructe cu gheare și coroană în culori variate, extrem de decorative.
• Mix indian: Amestec magnific cu fructe mici de diverse forme si culori; perfect pentru decorare.
• Aripi de toamnă: amestec ornamental de dovlecei cu fructe de formă capricioasă în culori atrăgătoare; perfect pentru decorarea toamnei.
• Amestecul de dovleac: Decorație atractivă fără sculptură cu cuțite; Fețele și figurile pot fi pictate cu ușurință pe coaja netedă a acestui amestec.
• Vila Colorata: Amestec ornamental de dovleac din soiuri colorate si variate.
• Amestecul de tărtăcuță: Conține multe fructe ciudate și în formă de sticlă.

Soiuri otrăvitoare de dovleac: Soiuri cu substanțe amare periculoase

Multe dintre soiurile de dovleac ornamentale colorate menționate mai sus cu siguranță nu sunt potrivite pentru consum. Conțin substanțe amare periculoase (cucurbitacine). Ar trebui să fii atent și la dovleceii cultivați în casă din grădina proprie dacă observi un gust amar în recoltă. Genele decisive pentru substanțele amare pot apărea din nou în plantă prin mutații inverse sau încrucișări cu soiuri sălbatice. În acest caz, cu siguranță nu ar trebui să mănânci dovleacul. Consumul de fructe cu un conținut ridicat de substanțe amare poate duce la greață, vărsături și probleme intestinale. În principiu, toate soiurile de dovleac ornamentale comune nu sunt comestibile, dar următoarele soiuri sunt deosebit de otrăvitoare.

Soiuri otrăvitoare de dovleac:

• Perla bicoloră
• turban turban
• gât de găină
• Lebăda pestrită
• Lagenaria siceraria

Mai multe informații despre dovleci otrăvitori poate fi găsit în articolul nostru special.

Soiuri de dovleac comestibil: soiuri pentru gătit

În ciuda pericolului substanțelor amare, majoritatea soiurilor de dovleac sunt de fapt comestibile și ideale pentru gătit. Practic, nu există niciun pericol din partea mărfurilor de supermarket, care aparțin în mare parte tipului de dovleci de grădină. Cu dovleceii din propria cultivare, este indicat să acordați atenție gustului amar. La cel mai mic semn de amărăciune, recomandăm întotdeauna să nu mănânci dovleceii și să scuipi imediat bucățica amară de dragul sănătății tale. Pentru a evita incrucisarea diferitelor tipuri de dovlecei, este indicat sa nu cresteti in gradina dovlecei comestibile si ornamentali apropiati. În acest fel, substanțele amare periculoase nu vă pot fi fatale. Puteți găti și consuma următoarele soiuri fără ezitare.

Soiuri de dovleac comestibil:

• Hokkaido
• butternut
• Uchiki Kuri
• Spaghete cu legume
• Muscat de Provence

După ce ai ales soiul potrivit, este timpul pentru asta Plantarea și îngrijirea dovlecilor. Puteți afla ce ar trebui să luați în considerare în articolul nostru.