Schabzigerklee: cultivare, utilizare și efect

Schabzigerklee sau trifoiul de pâine este o plantă populară de condimente, în special în țările vorbitoare de germană. Cu noi vei afla totul despre caracteristicile, alegerea locației și cultivarea trifoiului de pâine.

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) aparține condimentelor pentru pâine și poate fi cultivată și în grădina proprie sau pe balcon. Vă oferim sfaturi despre creșterea, recoltarea și utilizarea Schabzigerklee.

Schabzigerklee: origine și proprietăți

Schabzigerklee aparține familiei de leguminoase (Fabaceae) și este strâns înrudită cu schinduf (Trigonella foenum–graecum) legate de. Planta cultivată provine din zona estului Mediteranei până în Asia Mică și probabil a fost creată prin selecție din rudele sălbatice. Trigonella

procumbens. Trifoiul de pâine este cunoscut și sub denumirea de trifoi albastru dulce, trifoi de brânză, buruiană țigănească sau trifoi zigger. Dar ce este mai exact Schabzigerklee?

Planta anuală, zveltă, poate atinge o înălțime între 40 și 60 cm, în cazuri excepționale chiar și în jur de 100 cm. Deoarece Schabzigerklee este deosebit de popular în regiunea alpină, i s-a dat porecla de trifoi de pâine din Tirolul de Sud. Plantele de trifoi formează o rădăcină subterană adâncă, cu ramuri laterale fine, care formează mici noduli rotunji în simbioză cu bacteriile din sol. Frunzele verde pal, cu tulpini lungi, tripartite, pinnate și lanceolate, cu marginea frunzei ascuțit zimțate, se așează pe tulpinile goale, drepte. Florile Schabzigerklee prietenoase cu albinele, care apar din iunie până în septembrie, stau împreună în capete terminale, sunt de culoare albastru-cer și au un miros puternic. După polenizare, se formează numeroase semințe de culoare ocru până la maro în formă de ou.

Diferența dintre Schabzigerklee și schinduf: Schinduful și Schremackerel sunt specii strâns înrudite. Principala diferență constă în aspect, deoarece florile mai mari ale schindufului sunt de obicei galbene, iar frunzele sunt doar foarte fin dințate până la ondulate. În plus, Schabzigerklee are un gust puțin mai blând decât schinduful.

Creșteți Schabzigerklee

Trifoiul american preferă solul de grădină adânc, proaspăt, cu o bună aprovizionare cu apă în locuri însorite până la parțial umbrite. Cultivarea Schabzigerklee este la fel de posibil în grădină ca și pe terasă și balcon. Plantele se seamănă de la sfârșitul lunii aprilie până în iulie direct în pat sau în jardiniere adecvate, cu un drenaj bun. Buruienile trebuie îndepărtate din pat și solul afanat bine. Asigurați-vă că nu răspândiți gunoi de grajd sau compost proaspăt în pat înainte de a însămânța Schabzigerklee, deoarece leguminoasele sunt sensibile la niveluri ridicate de nutrienți.

Sămânța de Schabzigerklees este semănată în rânduri cu o distanță de 30 până la 60 cm și o adâncime de semănat de 1 până la 2 cm. Sunt necesare 1,5 până la 2 g de semințe pe metru pătrat. Schabzigerklee germinează destul de încet, primele plante de trifoi de pâine apar de obicei abia după trei până la patru săptămâni. Păstrați întotdeauna solul bine umed în acest timp, dar nu ar trebui să apară niciodată îmbinarea cu apă. Când plantele au aproximativ 5 cm înălțime, trebuie să fie plantate la aproximativ 10 cm unul de celălalt.

Pentru cultivarea trifoiului în ghivece, vă recomandăm să folosiți un pământ de ghiveci bogat în nutrienți, precum al nostru Plantura organic universal sol. În producerea substratului bogat în compost, renunțăm complet la utilizarea turbei și a produselor de origine animală care sunt dăunătoare climei. Nutrienții pe care îi conține oferă Schabzigerklee și numeroase alte plante minerale esențiale.

bacsis: Trifoiul american, la fel ca multe leguminoase, este autointolerant și ar trebui să fie cultivat doar pe aceeași zonă la fiecare patru ani.

Îngrijirea potrivită

Schabzigerklee este extrem de nepretențioasă în cultura sa. Plantele au nevoie doar de udare regulată în verile secetoase, mai ales în faza de plantă tânără și la înflorire. Dacă plantele cresc foarte înalte, poate fi necesar să le susțineți sau să le legați pentru a le ține de pământ.

Ca toate leguminoasele, Schabzigerklee trăiește în mod natural într-o simbioză rădăcină cu bacterii nodulare care leagă azotul, așa-numita rizobie. Bacteriile din sol pun acest azot la dispoziția trifoiului de pâine în schimbul zahărului din fotosinteză. Prin urmare, fertilizarea nu este necesară - o excepție este cultura în vas, deoarece nu există bacterii nodulare. Cu toate acestea, mineralele conținute în pământul de ghiveci bogat în nutrienți sunt de obicei complet suficiente pentru a furniza Schabzigerklee anual.

Schabzigerklee este rezistent la semințe și poate fi înmulțit din propriile semințe. Pentru aceasta, lăsați unele plante să înflorească în loc să culegeți planta. Pe măsură ce semințele aromatice se coc una câte una și vor cădea repede dacă așteptați prea mult păstăile de semințe se recoltează continuu cât sunt încă semiverzi și la temperatura camerei timp de câteva zile post-uscat. Semințele de culoare ocru cad din pielea subțire și pot fi separate unele de altele printr-un curent sau o lovitură. Semințele purificate de Schabzigerklee pot fi depozitate și semănate într-un loc uscat și răcoros timp de câțiva ani.

Recoltarea și utilizarea trifoiului de pâine

Semințele se recoltează pentru condimentul de pâine în perioada de înflorire dintre iulie și septembrie, înainte ca semințele să se poată forma și să cadă în mod corespunzător. Planta, inclusiv florile, este tăiată la aproximativ 15 cm deasupra solului, tocată și întinsă în aer pentru a se usuca la umbră. Deoarece plantele se refac și formează lăstari proaspeți cu o tăiere atât de mare, sunt posibile până la trei recolte pe an. În cazul Schabzigerklee, planta uscată și florile sunt folosite ca condiment prin măcinarea fină a părților uscate ale plantei. În unele locuri, nu numai planta, ci și semințele sunt măcinate într-un condiment japonez de trifoi.

Iarba țigănească uscată în pudră este folosită în Elveția pentru a face brânza Schabziger. În mod tradițional, semințele măcinate sunt adăugate în aluatul de pâine, tartinabile sau amestecurile de condimente picante, cum ar fi curry. Vinschgauer sau Vinschgerl și Schüttelbrot își obțin aroma tipică și puternică din condimentul de trifoi de pâine. Gustul Schabzigerklee poate fi descris ca fiind puternic, picant și foarte ușor amar.

Efectul Schabzigerklees

Schabzigerklee sănătos are numeroase uleiuri esențiale care conferă plantei uscate aroma sa tipică. Taninurile și substanțele amare sunt responsabile pentru retrogustul ușor amar. Se spune că Schabzigerklee are un efect digestiv, apetisant și de formare a sângelui.

Multe ierburi nu sunt solicitante în cultivare și pot fi cultivate bine chiar și în spațiu limitat. Vă prezentăm cele mai bune 10 Plante de condimente pentru gradina si balcon în față.