Citrice: tipuri speciale de portocale, lămâi și lămâi

Puteți găsi tipuri interesante de citrice în prezentarea noastră de ansamblu asupra citricelor. Vă prezentăm și câțiva hibrizi speciali de citrice. De exemplu, ați auzit vreodată de o lămâie cu tentacule sau caviar făcut din lime?

Citricele exotice au devenit indispensabile în bucătăriile noastre. Sunt pline de vitamina C, au gust proaspăt, uneori acri și pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie. plante de citrice (citrice) sunt un gen de plante din familia rută (Rutaceae). Ei provin din sud-estul Asiei tropicale și subtropicale și fructele lor sunt adesea rezumate sub termenul colectiv de citrice.

Cei mai cunoscuți reprezentanți ai familiei citricelor sunt probabil lămâile (citrice X lămâie), limes (citrice × aurantiifolia), portocale (citrice X sinensis), clementine (Citrus x clementina) sau mandarine (Citrus reticulata). Pe lângă aceste specii binecunoscute, citricele au mult mai multe de oferit. De fapt, există atât de multe variații încât poate fi dificil să ținem evidența tuturor citricelor. De exemplu, știați că nu toate soiurile de tei sunt verzi și rotunde? Sau că soiul special de lămâie are tentaculele pumnului lui Buddha? De fapt, în ciuda aspectului lor spectaculos, multe dintre aceste specii speciale de citrice pot fi cultivate chiar aici. Desigur, majoritatea citricelor sunt doar pe mâini bune în cultura cuvei, deoarece preferă temperaturile calde. Dacă te uiți la plante asemănătoare celor binecunoscute Lămâi replantat regulat și altfel le oferă îngrijirea de care au nevoie, nimic nu stă în calea cultivării citricelor exotice.

Sfat: De ce există atât de multe citrice diferite? Oricine a aruncat o privire mai atentă asupra diferitelor citrice și a numeroaselor lor tipuri ridică rapid întrebarea de ce genul de citrice este atât de divers. De fapt, plantele de citrice formează o așa-numită „superspecie”: deși de obicei nu este posibil să se încrucișeze liber specii între ele, diferitelor citrice le place să hibridizeze comunitatea. De-a lungul timpului, în natură au existat întotdeauna traversări accidentale, dar și traversări deliberate ale oamenilor. Drept urmare, de-a lungul timpului s-a dezvoltat o diversitate enormă – dar relațiile de familie nu sunt întotdeauna foarte clare.

Cedro: Citronul regal 

cel lămâie (Citrus medica) se mai numește Cedro în italiană și este una dintre reginele citricelor. Motivul pentru aceasta este aroma intensă și parfumul proaspăt al lămâilor, care sunt destul de rare în supermarket. Particularitatea acestui fruct de lămâie constă în coaja sa groasă, care alcătuiește o mare parte a fructului, care poate cântări până la patru kilograme. După cum sugerează și numele, din ea se face coajă de lămâie, pe care probabil o cunoașteți din prăjiturile de Crăciun. Inițial, această specie de lămâie provine probabil din Asia de Sud-Est, dar a fost introdusă în sudul Europei în jurul anului 70 d.Hr. Cedro este acum apreciat în toată lumea deoarece, la fel ca soiurile obișnuite de lămâie, poate fi plantat și în căzi fără probleme.

Mâna lui Buddha: specialitate de aur din Asia

Dacă sunteți în căutarea unei lămâi speciale, nu puteți evita soiul de lămâie Buddha's Hand: The Mâna lui Buddha Lămâie (Citrus medica var. sarcodactilis) aparține genului de cedri (Citrus medica) și poate fi numărat printre vechile specii de citrice. Se crede că această lămâie își are originile în estul și sud-estul Asiei dar acum ca plantă în ghiveci în întreaga lume datorită aspectului său curios și a pielii aromate ţinut. Pumnul lui Buddha își datorează numele bazelor de fructe, care constau din mai multe brațe care se dezvoltă în degetele caracteristice. Aspectul neobișnuit al plantei se datorează faptului că carpelele plantei de citrice nu sunt complet fuzionate împreună - fiecare deget merge astfel la un ovul din floare înapoi. Acestea pot crește în multe moduri diferite: uneori „degetele” lor sunt întinse, alteori sunt mai mult ca un pumn. Niciun fruct nu arată identic. Din fericire, prelucrarea fructelor mâinii lui Buddha, care poate cântări până la patru kilograme, nu este atât de dificilă: deoarece fructul are în principal multă coajă și puțină. Dacă conține pulpă sau suc, mâna lui Buddha este folosită în rețete în principal datorită abraziunii sale aromatice și deloc cu gust amar. folosit.

Lămâi Amalfi: Marile lămâi din Italia

Lămâia de Amalfi (Lămâie citrice „Sfusato Amalfitano”) este considerată una dintre cele mai gustoase specii de citrice din lume. Specia de lamaie de pe coasta Amalfi se caracterizeaza prin fructele sale usor sifonate, care sunt aproximativ duble sau de trei ori mai mare decât lămâile standard, în principal datorită aromei lor: proaspătă și intensă, dar relativă aciditate scăzută. În țara lor natală, lămâile de Amalfi sunt folosite în primul rând pentru producerea de limoncello, un lichior tradițional de lămâie, datorită gustului lor deosebit. Dar lămâii atrag privirile: atunci când lămâia din Amalfi este de sezon, multe secțiuni ale coastei Amalfi sunt transformate într-o adevărată mare de plantații de lămâi cu fructe galben-aurii. Lămâia din Amalfi ne dă o figură bună ca plantă în ghiveci.

Pomelo: fructul tropical sănătos

Cu aroma lor blândă, pomelos (Citrice maxime) și-a găsit deja mulți îndrăgostiți. De fapt, pomelo este un fruct citric, care, ca varietate de grapefruit (Citrice maxime) urmează să fie atribuite. Fructele sunt o reproducere din încrucișarea pomelo și grapefruit (Citrus paradisi). Datorită acestei încrucișări, fructul este mai puțin amar decât grapefruitul - atunci când vine vorba de mâncare, pomelos sunt, așadar, mult mai populari la mulți oameni decât grapefruitul amar. În același timp, pomelos se numără printre speciile de plante de citrice Fructe cu multă vitamina C și, prin urmare, sunt deosebit de bune pentru sistemul imunitar. În zilele noastre, pomelos se găsesc în aproape fiecare tejghea de fructe bine aprovizionată. De asemenea, știai că poți cultiva delicioasele citrice și acasă? Un ghid pentru peeling și Mâncând pomelo il gasesti in acest articol.

Tangelo 'Minneola': hibridul portocaliu

Tangelo „Minneola” (Citrus reticula x Citrus paradisi). Citricele portocale izbitoare sunt o încrucișare între soiul de grapefruit „Ducan” și mandarina „Dancy”. Încrucișarea citricelor a dus la o plantă de citrice relativ înaltă, care dă fructe portocale bogate. „Minneola” impresionează nu numai prin aspect, ci și prin gust: citricele suculente au un aromă intensă care se caracterizează printr-o dulceață bună cu o aciditate delicat acidulată, pe care tangelos o au și la cultivarea în ghiveci dezvolta.

Teiul persan: îngrijirea ușoară

Citricele cu frunza lungă, teiul persan (Citrus latifolia), numit și tei tahitian. Este mult mai puțin solicitant decât teiul adevărat (Citrus × aurantiifolia) și este, prin urmare, unul dintre tipurile de tei care poate fi cultivat bine și în Germania. Teiul este mai puțin solicitant în ceea ce privește lumina și căldura și, prin urmare, supraviețuiește mult mai ușor iernii noastre reci și întunecate. Din punct de vedere al gustului, teiul persan nu este cu nimic inferior teiului real. Singura diferență: fructele acestui soi de tei nu sunt rotunde, ci ovale.

Tei Kaffir: Varietatea încrețită

Este posibil ca unul sau altul să fi dat peste frunze de tei kaffir ca ingredient în timp ce citea rețete din Orientul Îndepărtat. cel tei kafir (Citrus hystrix), cunoscut și sub denumirea de lime kaffir, are un conținut scăzut de suc, dar foarte aromat. Cu toate acestea, acest soi de tei nu este chiar frumos de privit. Coaja fructului este încrețită și încrețită. Cu toate acestea, teiul kaffir compensează aspectul său deosebit cu aroma sa intensă. Fructele și mai ales frunzele sunt foarte populare în bucătăria asiatică, de exemplu în curry-ul thailandez. Dacă vă place să gătiți cu frunze de tei kaffir, puteți cultiva și citricele exotice în ghiveciul nostru.

Caviar lime: degete colorate din Australia

Caviarul de lime este o specialitate de lux și nu provine din pește, ci din fructele lămâie de caviar (Microcitrus australasica). Deși acest fruct exotic este strâns legat de familia citricelor, de fapt nu este un tip de tei, ci un tip de micocitrus. Din cauza originii lor, citricele rare sunt numite și lime australiene. Fructele alungite ale limei conțin perle mici, rotunde, care arată într-adevăr ca caviarul și au o aromă intensă de lime. Limele de caviar au o varietate incredibilă de soiuri: pulpa și coaja teilor degetelor pot fi roșii, verzi, roz sau galbene. Limele de caviar au nevoie de un loc adăpostit, cald, în plin soare și tolerează puțin sau deloc înghețul. Cultivarea într-o cadă este posibilă, dar în mod ideal ar trebui să fie disponibilă o seră luminoasă, astfel încât planta să poată petrece toamna strălucitoare și caldă înainte de a intra în hibernare voi.

Pursha Lime: Romanul

Teiul Pursha (citrice × lămâie „Pursha”) se mai numește și lime romană sau tei dulce. În engleză se numește „Mediterranean sweet lemon”. Dar nu te lăsa să te păcălească numele: sucul acestui tip de lime nu este chiar dulce. Deoarece plantele de tei Pursha rămân destul de mici și formează o coroană drăguță, rotunjită, ele par făcute pentru a crește în ghivece și pot fi cultivate și aici. Din primăvară, teiul poartă și flori albe minunat de parfumate. Lime pursha este bogat în suc și uleiuri esențiale sunt extrase din coajă. Acest tip de tei provine inițial din Asia, dar astăzi este cultivat în principal în sudul Italiei - din Sicilia până la Roma. Vorbind despre Italia: Lichiorul italian Limoncello este adesea făcut din coaja de lime romană aromată. De altfel, în Germania teiul Pursha poate fi cultivat și ca plantă în ghiveci, ca un tei clasic.

bacsis: Pentru ca plantele de citrice să producă efectiv fructe aromate, au nevoie de destui nutrienți. Utilizarea unui îngrășământ lichid este deosebit de ușoară și eficientă pentru plantele în ghivece. Plantura noastră Citrice organice și îngrășământ mediteranean este potrivit pentru toate plantele obișnuite de citrice și conține toți nutrienții necesari. Îngrășământul nostru lichid organic este pur și simplu adăugat în apa de irigare și asigură, de asemenea, rădăcini întărite și plante rezistente.

Tei adevărat: clasicul cocktail

Când te gândești la tei, primul lucru care îți vine în minte este teiul „clasic”, rotund, verde. Acesta este așa-numitul tei adevărat (Citrus aurantifolia) sau tei mexican. Acesta este adesea folosit pentru creații de cocktailuri fructate și acre, cum ar fi Caipirinha. Inițial acasă în zonele subtropicale, teiul poate fi cultivat și în ghivece aici. Cu toate acestea, teiul adevărat are nevoie de multă lumină și căldură, așa că cultivarea acestor citrice necesită o anumită sensibilitate și cunoștințe experte.

Bacsis: Teiul este veșnic verzi doar la tropice. Asta din cauza temperaturii: deși este aproape la fel de cald la tropice pe tot parcursul anului, temperaturile sunt doar fluctuează de la noapte la zi, plantele noastre experimentează o schimbare periodică de la rece la cald Sezon. Cu toate acestea, deoarece planta de tei este deosebit de înfometată de lumină, frunzele sale devin galbene iarna de îndată ce iarna se întunecă în general.

Tei Rangpur: Cel portocaliu

Unde a apărut teiul Rangpur (citrice × limonia) exact provine nu este clar. Foarte probabil este un hibrid de lămâie (citrice x limon) si mandarina (Citrus reticulata). Acest tei este numit cu siguranță după regiunea Rangpur din Bangladesh. Fructele teiului Rangpur își schimbă culoarea de la verde la galben-portocaliu, motiv pentru care este cunoscut și sub denumirea de „lai portocaliu”. Lime-ul are chiar și pulpă de portocală, care are un gust dulce la început, dar apoi are un gust răcoritor de amar. De altfel, în ciuda aspectului său neobișnuit, teiul Rangpur nu este o divă - poate fi plantat ca teiul adevărat din Germania.

Bacsis: Plantele de citrice nu tolerează foarte bine repotări frecvente și, de asemenea, au cerințe speciale asupra solului și aprovizionării cu nutrienți. Vă explicăm în detaliu cum Repotați lămâile – Puteți proceda în același mod pentru toate celelalte plante de citrice menționate aici.

Limequat: Cel mic

Limequats (Citrus floridana)sunt un hibrid al tei adevărat si kumquat (Fortunella margarita). Kumquatele mai sunt numite și portocale pitice pentru că sunt deosebit de mici - dar oficial nu aparțin speciei portocale. Limequats și-au moștenit dimensiunea mică de la kumquats - fructele au doar doi până la patru centimetri în diametru - și arată ca niște tei mici în miniatură. Ca și în cazul kumquat-ului, se poate mânca întregul fruct, atât coaja, cât și semințele. Pulpa are un gust intens, foarte acru, iar coaja are gustul pătrunzător de tei. În principal pentru că limequaturile sunt mult mai rezistente la frig decât mama lor, teiul, cultivarea teiului este posibilă și la noi.

Lumie: Teiul dulce

Printre diferitele citrice, Lumie (citruslumia) la soiurile care nu sunt foarte cunoscute în această țară. De fapt, teiul dulce are multe de oferit: Are un gust blând, asemănător limei, cu multă dulceață și doar puțină aciditate. Datorită gustului lor proaspăt, dulce, citricele sunt adesea folosite în suc sau ca parte a cocktail-urilor. Cu toate acestea, sucul își poate pierde din dulceața după doar câteva minute în aer, așa că este potrivit doar pentru consum direct. Dacă doriți să experimentați gustul delicat al Lumie-ului proaspăt, puteți cultiva și citricele ca plantă în ghiveci la noi.

Amanatsu: Raritatea japoneză

Unul dintre fructele citrice rare este cu siguranță Amanatsu (Citrus natsudaidai): Hibridul de grapefruit și mandarina este cultivat comercial numai în sudul Japoniei. Este iubit pentru aroma sa versatila, intensa, care este in acelasi timp amar, dulce si acrisor. În plus, citricele rare sunt ușor de curățat, făcându-l ideal pentru consumul direct. În zona noastră, planta este până acum cunoscută doar de pasionați. De fapt, Amanatsu este considerat a fi mai robust decât multe tipuri comune de citrice, astfel încât poate fi cultivat și aici.

Jaffa Orange: The Seedless

Oricine caută un fel special de portocală (citrice X sinensis) la privirea, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la portocala Jaffa - cunoscută și sub numele de portocala Shamouti. Soiul de portocale este cultivat pentru fructele aproape fără sâmburi și gustul dulce și este considerat o portocală excelentă. De fapt, majoritatea portocalelor comestibile vândute în Germania sunt portocale Jaffa, deoarece fructul fără semințe este considerat deosebit de gustos. Portocala Jaffa provine din cartierul Tel Aviv din Ierusalim cu același nume și este ea însăși omonim cunoscutului pandișpan „Jaffa cake”. Sucul proaspăt stors de portocală Jaffa este, de asemenea, un deliciu aromat. Cu toate acestea, sucul de portocale Jaffa nu este potrivit pentru depozitare deoarece devine amar în timp. Dacă doriți să vă bucurați de gustul portocalului Jaffa proaspăt din copac, puteți cultiva planta într-un ghiveci ca un portocal obișnuit.

Acum că v-am trezit apetitul pentru fructe exotice, iată mai multe informații despre câteva Fructe despre care probabil nu ai auzit niciodată.
Dacă doriți să vă susțineți sistemul imunitar, veți găsi și 15 Soiuri de fructe cu o cantitate deosebit de mare de vitamina C.