Găsirea trufelor: unde cresc ele?

Trufele sunt considerate o specialitate valoroasă. Cu toate acestea, ele sunt greu de obținut. Pare mai interesant să le cauți singur. Dar unde sunt ciupercile și cum le găsești? Câteva sfaturi pot fi găsite aici.

Modul de viață al trufelor

Corpurile fructifere cresc doar sub pământ, așa că sunt rar văzute. În plus, ciupercile au întotdeauna nevoie de un partener cu care să poată intra într-o simbioză. În funcție de tipul de trufe, aceștia sunt copaci diferiți, în cea mai mare parte copaci de foioase, dar și alte plante.

Alte caracteristici:

• Formă rotundă, bulboasă, care amintește de cartofi
• colorare alb sau negru
• Marmorată în interior
• pielea exterioară asemănătoare scoarței, mai mult sau mai puțin încrețită, scapitană sau cu umflături
• Mirosul variază în funcție de specie, mai ales aromat

specii de trufe

• Trufa de vară (Tuber aestivum): iulie până în decembrie, sub fagi roșii sau stejari
• Trufa Perigord (Tuber melanosporum): din octombrie până în februarie, sub stejari, din sudul Franței
• Trufe cu spori mari (Tuber macrosporum), trufe renane: sub stejari, pierdute în Germania, din Franța sau Italia
• Trufa italiană (Tuber magnatum): din octombrie până în mai sub foioase, din sudul Europei
• Trufa Meandru (Choiromyces maeandriformis), trufa albă sau germană: iulie până în octombrie, sub fagi roșii, rară în Germania

Sfaturi de vânătoare de trufe

1. localitate

Găsirea ciupercilor nu este întotdeauna ușoară. Este și mai dificil cu diferitele tipuri de trufe. Nu numai pentru că sunt foarte rare în general și cresc în subteran, ci și pentru că depind de solul cu o compoziție minerală specifică. În Germania, ciupercile se găsesc în toate statele federale, cu excepția Saxonia și a celor trei orașe-state. Majoritatea speciilor de trufe le place cald, așa că cresc mai mult în sud decât în ​​nord. Indicatorii de localizare a trufei pot alte ciuperci ca morcile de primăvară.

2. Note la locație

Deși corpurile fructifere pot fi găsite doar în anumite anotimpuri sau luni, merită să urmăriți anumite semne de posibile locații pe tot parcursul anului:

• Crăpături și găuri mici în pământ sub copaci
• chelie sau Pete de iarbă moartă (pare arsă)
• pământ agitat de mistreți

Înștiințare: Ciupercile valoroase nu cresc neapărat în pădure. Ele pot fi găsite și în poieni sau chiar în poieni.

3. nota vremea

În verile uscate și fierbinți sunt foarte rare ciuperci. Acest lucru este valabil și pentru toate speciile de trufe care preferă solul umed și afânat. Este mai logic să cauți ploi persistente în perioadele mai calde.

4. metode de căutare

Corpurile roditoare ale acestor ciuperci nu sunt ușor de găsit la o plimbare prin pădure. Căutarea necesită mai mult efort. Podeaua trebuie căutată cu mare atenție pentru a identifica eventualele denivelări sau pete „arse”. Corpurile roditoare individuale se găsesc doar foarte rar pe suprafața pământului și mai ales atunci când mistreții au scotocit prin pământ. Puteți folosi o greblă sau o lopată mică pentru a scoate corpurile fructifere din pământ.

5. notează locațiile

Dacă ciupercile cresc într-o anumită locație și sunt ușor de găsit acolo, merită să ne amintim acea locație. De obicei, corpurile fructifere cresc înapoi în aproximativ același loc în fiecare an.

6. porci cu trufe sau câini

Deoarece corpurile roditoare sunt întotdeauna îngropate sub pământ, mulți culegători de trufe folosesc porci sau câini special dresați. Uneori puteți împrumuta și acești „ajutoare”. Câinii sunt mai buni decât porcii pentru că le place să mănânce ei înșiși ciupercile.

Înștiințare: Antrenamentul propriului câine durează de obicei prea mult și este prea costisitor.

7. Crește-ți propriile trufe

Să crești singur unul este mai promițător decât să cauți trufe. Pentru aceasta sunt necesare:

• o bucată de pământ suficient de mare
• mult timp si rabdare
• voința de a investi bani mai întâi
• arbori special inoculați

Cultivarea trufei necesită arbori inoculați cu spori de trufe. Acestea sunt disponibile de la dealerii specializați în ele. În funcție de specie de copac, creșterea durează 5 până la 10 ani. Abia atunci pot fi recoltate primele corpuri roditoare. Cu toate acestea, nu există nicio garanție că trufele cresc efectiv pe acești copaci. Asta depinde si de podea oprit și aportul de nutrienți oprit. De asemenea, nu toate speciile de trufe pot fi cultivate în acest mod.

8. Vânătoarea de trufe în alte țări

Deoarece vânătoarea de trufe în Germania nu este foarte promițătoare, este mai interesant să o încerci în alte țări europene. Ciupercile pot fi găsite în special în Franța și Italia. Cu toate acestea, este important ca regional reguli fi luat în considerare pentru vânătorii de trufe. Uneori, acestea pot fi foarte stricte.

întrebări frecvente