Roșu, galben, portocaliu, verde sau chiar dungi - ardeii vin în multe culori și forme. Dar de unde știi de fapt când și dacă fructul delicios este cu adevărat copt?
Pe scurt
- ardei verzi mereu necoapți
- ardeii necoapți pot fi recoltați și consumați
- fructe coapte bine colorate fără părți verzi
- Culoarea fructelor depinde de soi
- prima recoltă posibilă de la mijlocul lunii iulie
Cuprins
- Culoarea dezvăluie gradul de maturitate
- perioada de maturare
- Timp perfect de recoltare
- întrebări frecvente
Culoarea dezvăluie gradul de maturitate
Poți spune gradul de coacere al unui ardei numai după culoarea fructului. Ardeii verzi sunt întotdeauna necoapți și devin roșii, galbeni sau portocalii doar pe măsură ce se coace. Nu există etape de tranziție în care fructul devine verde, apoi galben și apoi roșu! În schimb, culorile diferite ale fructelor sunt doar soiuri diferite.
- ardei verzi mereu necoapți
- ardeii copți sunt roșii, galbeni sau portocalii, în funcție de soi
- fructe bine colorate, fără părți verzi, gata de recoltare
Bacsis: Apropo, există și negre (cum ar fi „Nocturne” sau „Lilo F1”) și dungi („Tigerpaprika”) tipuri de ardei, care indică și maturitatea lor printr-o colorație varietală. Nici aici nu mai există părți verzi când fructul este copt.
perioada de maturare
De asemenea, puteți lua ziua plantării ca prim indiciu al momentului potrivit pentru recoltare. În medie, durează aproximativ șase săptămâni de la plantare (de obicei între mijlocul și sfârșitul lunii mai) până la prima recoltă, unele soiuri se maturizează mai repede, iar altele mai lent. Sunt deja fructe verzi agățate de tufiș? Apoi nu trebuie decât să așteptați aproximativ trei-patru săptămâni până când s-au colorat și pot fi recoltate. Acest lucru ar trebui la plantare la timp și condiții meteorologice adecvate, acesta poate fi cazul în jurul mijlocului până la sfârșitul lunii iulie.
O inștiințare: Plantele de ardei nu sunt recoltate o singură dată, deoarece produc în mod continuu fructe noi. Prin urmare, recoltarea ardeiului este posibilă până în octombrie, dar apoi devine adesea prea rece.
Timp perfect de recoltare
Cu toate acestea, viteza și durata de coacere diferă foarte mult în funcție de dacă plantele de ardei sunt cultivate în aer liber sau în seră și cum este vremea în zona de creștere. Ardeii au nevoie de mult soare și căldură, apoi fructele lor se vor coace mai repede și mai bine. Pe vreme rece și ploioasă, pe de altă parte, fructele se coace foarte lent, iar înghețul distruge chiar recolta. Prin urmare, ultimii ardei trebuie îndepărtați întotdeauna înainte de primul îngheț.
În aceste momente puteți recolta ardei copți pentru prima dată:
- În aer liber: sfârșitul lunii iulie / începutul lunii august
- Balcon/terasa (ardei la ghiveci): sfarsitul lunii iulie / inceputul lunii august
- Sera: mijlocul / sfârșitul lunii iulie
Bacsis: Recoltați ardeii cât mai devreme posibil dimineața, deoarece acesta este momentul în care au cea mai mare cantitate de nutrienți și cea mai bună aromă.
întrebări frecvente
De fapt, ardeii pot fi recoltați și consumați verzi. Fructele verzi au un gust mai tarziu decat cele galbene sau rosii si ar trebui sa eviti sa le consumi crude din cauza continutului mare de acid tanic. Dar nu pentru că ardeii verzi sunt otrăvitori! În schimb, sunt pur și simplu mai greu de digerat. Fierbeți, fierbeți sau prăjiți păstăile, deși ardeii verzi sunt un ingredient indispensabil în unele preparate, mai ales în bucătăria turcească și grecească.
Dacă toamna se răcește prea mult, fructele verzi nu se vor mai coace și apoi trebuie recoltate. Pe pervaz, însă, ardeii necoapți se coc perfect și tot devin dulci și roșii (sau galbeni sau roșii). portocaliu, în funcție de soi). Pentru a face acest lucru, așezați fructele într-un loc luminos și cald și, în mod ideal, puneți-l lângă mere sau banane coapte. Acestea emană etilenă de gaz copt, care accelerează procesul de coacere.
Pentru nou semănat în anul următor ar trebui să utilizați Obțineți întotdeauna semințe din fructe coapte! Semințele obținute din ardei verzi sunt imature și, prin urmare, nu pot germina. Nu veți avea succes în creșterea plantelor de ardei cu aceste semințe. Alegeți fructe complet coapte sau supracoapte pentru extragerea semințelor și îndepărtați carnea din sâmburi. Lăsați-le să se usuce cu grijă și păstrați-le bine închise într-un loc întunecat și răcoros.