Dovleceii sunt legume ideale de toamnă și iarnă, până la urmă pot fi păstrați foarte mult timp. Dar chiar și un dovleac se deteriorează uneori și dezvoltă pete maronii. Mai poți să mănânci atunci?
Pe scurt
- Pur și simplu tăiați petele maronii de pe pielea exterioară, cu condiția ca pulpa să fie impecabilă
- Nu mâncați carne maro sau neagră dacă există un miros urât
- petele maro sunt cauzate de depozitarea sau suprapunerea incorectă
- asigurați depozitarea rece și uscată
- Păstrați doar dovlecii copți complet
Cuprins
- Pete maronii pe coajă
- Pete maronii în carne
- Cauzele petelor maro
- previne petarea
- întrebări frecvente
Pete maronii pe coajă
Dacă un dovleac cu pete maro este încă comestibil depinde în primul rând de locația petelor întunecate și de starea generală a fructului afectat. Sunt doar petele maro pe coajă, așa că ar trebui să tăiați dovleacul și să verificați pulpa. Dacă acesta este intact și miroase plăcut, pur și simplu curățați dovleacul și folosiți pulpa de dovleac ca de obicei. Pe de altă parte, dacă fructul miroase a putred, este rău și nu mai poate fi mâncat.
Bacsis: Petele bronzate de pe piele se simt dure și sunt localizate într-o anumită regiune? Atunci este doar o vânătaie lignificată pe care fructele s-au odihnit pe pământ. Puteți pur și simplu să le tăiați.
Pete maronii în carne
Cu toate acestea, dacă petele maro sunt deja vizibile pe interiorul dovleacului, de obicei se datorează putregaiului. Puteți tăia pur și simplu suprafețe mici și încă mâncați fructele, atâta timp cât pulpa miroase și are un gust plăcut. Pentru a face acest lucru, tăiați o mostră mică și încercați-o – are un gust ușor ca de dovleac sau are un gust putred ușor neplăcut? În acest din urmă caz, întregul fruct trebuie aruncat.
Acest lucru se aplică și dacă
- părți mari ale cărnii sunt decolorate de maro spre negru
- pulpa nu este fermă, ci moale până la moale
- sâmburii sunt maro și moale sau chiar mucegăite
- fructul miroase neplăcut când este tăiat
Cauzele petelor maro
În general, dovleceii au o durată lungă de valabilitate. Multe tipuri de dovleac puteți păstra cu ușurință câteva luni, precum cele populare Dovleac Hokkaido. The dovleac de nucsoara rămâne proaspătă până la un an. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă obțineți fructe
- recolta complet copt
- lasa sa se intareasca bine
- și depozitați corespunzător
Recoltat imatur sau dovleci depozitați necorespunzător începe să putrezească prematur, care se reflectă în formarea de pete. Uneori, culturile de grădină vor dezvolta și mucegai alb, blănos, care se poate forma atât în interior, cât și în exterior. În plus, petele maro se formează atunci când dovleacul este pur și simplu stratificat. În acest caz, înseamnă că îl lăsați prea mult timp. Chiar și legumele care pot fi păstrate bine, cum ar fi dovleacul, nu se păstrează la infinit, dar se vor strica în cele din urmă.
Bacsis: Pe lângă Hokkaido și Nutmeg Squash, dovleac, dovleacul turban și dovleacul gigant (cunoscut și sub denumirea de dovleac gigant) pot fi stocate. Cu toate acestea, acesta din urmă se păstrează proaspăt timp de maximum trei luni. Dovlecei spaghetti, pe de altă parte, pot fi păstrați doar pentru o perioadă scurtă de timp și trebuie procesați la scurt timp după recoltare.
previne petarea
Cu depozitarea potrivită, puteți preveni formarea prematură a petelor maro pe dovleac. Cu toate acestea, ar trebui să păstrați numai fructe complet coapte, bine vindecate, pe care le puteți recunoaște după aceste caracteristici:
- tulpină tare, lemnoasă
- colorare tipică speciei fara pete verzi
- sună gol când este contra-ciocănit
În plus, ar trebui să lăsați doar soiuri de dovleac care pot fi păstrate mai mult timp și să respectați aceste condiții pentru o păstrare optimă:
- Nu spălați dovleceii înainte de a le depozita
- selectați numai exemplare perfecte și nedeteriorate pentru depozitare
- A se păstra într-un loc întunecat și răcoros, la 10 până la 12 °C
- Camere de la subsol ideale
- Acordați atenție uscăciunii, umiditatea favorizează putregaiul și mucegaiul
- Păstrați fructele individual pe paie, nu stivuiți
- asigura o buna ventilatie
O inștiințare: De asemenea, rețineți că durata de valabilitate a fructelor este redusă cu cât este mai cald. La temperatura camerei, toți dovlecii dezvoltă rapid pete maro.
întrebări frecvente
Dacă un dovleac are pete verzi, pur și simplu nu este complet copt. Aceste locuri nu sunt otrăvitoare și pot fi consumate fără probleme. Cu toate acestea, fructele necoapte nu au un gust cu adevărat aromat, motiv pentru care puteți pur și simplu să decupați aceste zone.
Trebuie avut grijă și cu mucegaiul! Dacă pe dovleac apar pete de mucegai, cel mai bine este să aruncați întregul fruct. Firele fungice – numite miceliu – pot fi deja invizibile și traversează părți mari ale cărnii. Toxinele fungice pe care le conține pot provoca daune grave sănătății.
Dacă creșteți singuri dovleci în grădină, ar trebui să acordați mai multă atenție gustului fructelor. Cucurbitacele pot dezvolta toxine potențial mortale, dar din fericire se caracterizează printr-o aromă extrem de amară. Tircuțe cu gust amar, inclusiv dovlecei, pepeni și castraveți, așa că nu ar trebui să-l mănânci niciodată, ci aruncați-l imediat!
