Cu puțin noroc puteți găsi ciuperci de mesteacăn gustoase lângă Birken, între sfârșitul lunii iunie și octombrie. Există riscul de a confunda ciupercile de mesteacăn cu duble otrăvitori?
Pe scurt
- Ciuperci de mesteacăn întotdeauna lângă mesteacăni
- colorate diferit în funcție de locație
- se aseamănă cu alți boleti aspri
- fără risc de confuzie cu ciuperci
Cuprins
- Identificați ciuperca mesteacănului
- Există riscul de confuzie?
- întrebări frecvente
Identificați ciuperca mesteacănului
Media ciuperca de mesteacan (Leccinum scabrum) este una dintre speciile timpurii, deoarece deja la sfârșitul lunii iunie îl puteți urmări în pădurile rare, precum și în grădini și parcuri. El crește mereu aproape mesteceni. Cum să recunoașteți ciupercile de mesteacăn și să evitați confuzia:
| capac | tulpină | Carne |
|---|---|---|
| - 5 până la 15 centimetri (cm) în diametru – emisferic – gri deschis sau închis, gri-brun, parțial de culoare gri-roșiatică - suprafață netedă – gras pe vreme umedă – Tuburi usor detasabile de carnea palariei |
- 8 până la 15 cm lungime
– aproximativ 2 cm grosime - alb – Acoperit cu solzi mici și negre - plin – conic spre vârf |
– mai întâi alb, mai târziu gri – Pulpa de capac a exemplarelor tinere fermă – Miroase plăcut – Pulpa ciupercilor de mesteacăn mai bătrâne moale și spongioasă – carne de tulpină fibroasă, lemnoasă |
O inștiințare: Colectați doar ciupercile tinere de mesteacăn. Exemplarele mai vechi nu mai sunt la fel de gustoase.
Există riscul de confuzie?
Ciuperca comună de mesteacăn poate fi ușor confundată cu alte picioare aspre. Nu există pericol pentru că toate picioarele aspre sunt comestibile. Deci nu există duble toxice. Cu toate acestea, există o „amenințare” de a confunda ciuperca de mesteacăn cu aceste ciuperci:
O inștiințare: În niciun caz nu trebuie să mâncați ciuperci crude. Chiar și ciupercile comestibile bune sunt adesea otrăvitoare atunci când nu sunt gătite. Ciuperca de mesteacăn și alți hribi sunt, de asemenea, crude necomestibile. Acestea trebuie fierte cel puțin 15 minute înainte de consum.
1. Picior dur de plop (Leccinum duriusculum)
Boletul rar de plop apare mult mai târziu decât ciuperca de mesteacăn. Poate fi găsit doar lângă plopii tremurători.
| Întâmpla | caracteristici | Valoare |
|---|---|---|
| Parcuri, grădini, sub gard viu și tufișuri | suprafață șifonată de pălărie maro Tulpina cu solzi maro |
ciupercă comestibilă bună |
2. Picior aspru de carpen (Leccinellum pseudoscabrum)
Hornbeam Roughfoot este o ciupercă micorizală valoroasă. El trăiește în simbioză cu carpen.
| Întâmpla | caracteristici | Valoare |
|---|---|---|
| Grădină, parcuri, păduri de fag | pălărie șifonată de culoarea caramelului tuburi de culoare gri până la gri măsliniu După tăiere, carnea devine mai întâi gri-violet, apoi neagră |
excelenta ciuperca comestibila |
O inștiințare: Carpenul este o rezervație naturală și poate fi colectat doar în cantități mici pentru uz personal.
3. Capac roșu de mesteacăn (Leccinum versipelle)
Capul roșu de mesteacăn crește în special în apropierea mesteacănilor argintii. Când este umed și cald la începutul verii, sunt posibile apariții în masă. De obicei, totuși, capacul roșu de mesteacăn este destul de rar.
| Întâmpla | caracteristici | Valoare |
|---|---|---|
| pe solurile acide lângă mesteceni |
capac de culoare maro-roscat tulpină neagră pestriță devine negru la tăiere |
ciupercă comestibilă bună rar larmă |
4. Gât aspru cu picior albastru (Leccinum cyaneobasileucum)
Cunoscută și sub numele de Woolly Roughfoot, ciuperca crește în apropierea mesteacănilor. Pulpa sa devine maro închis când este tăiată.
| Întâmpla | caracteristici | Valoare |
|---|---|---|
| pe sol umed până la bogat în humus | pălărie cenușie cu boruri rulate Tulpină cu o suprafață lânoasă |
ciuperca comestibila |
5. Trabuc Roughfoot (Leccinum roseofractum)
Extrem de rar este piciorul dur maro al trabucului, cunoscut și sub numele de ciuperca mesteacănului roz. Pulpa sa capătă o culoare roșie corală izbitoare atunci când este tăiată.
| Întâmpla | caracteristici | Valoare |
|---|---|---|
| lângă mesteceni | capac de la gri închis până la maro tutun tulpina gălbuie cu solzi negre |
comestibil evita copiile mai vechi |
întrebări frecvente
Ciuperca de mesteacăn poate fi fiartă sau înăbușită. Ciupercile de mesteacăn miros plăcut, au gust blând și ușor acru. Folosiți exemplare tinere dacă este posibil. Cu cât ciuperca de mesteacăn este mai veche, cu atât consistența ei devine mai moale când este încălzită. Cei cărora nu le place acest lucru pot usca perfect ciuperca de mesteacăn. Tulpinile ciupercilor de mesteacăn mai bătrâne nu trebuie prelucrate, sunt foarte lemnoase.
Termenul „micoriză” provine din greacă și înseamnă ceva de genul „rădăcină de ciupercă”. Micoriza este o rădăcină colonizată de o ciupercă. Ciuperca învăluie rădăcinile tinere ale unui copac cu miceliul său fin și creează o legătură. În timp ce copacul eliberează zaharuri către ciupercă ca produs al fotosintezei sale, aceasta din urmă furnizează copacului nutrienți importanți, cum ar fi azotul sau fosforul. Ambii beneficiază de această comunitate.
Mesteacănii formează întotdeauna micorize, trăiesc în simbioză cu numeroase tipuri de ciuperci. Partenerii cei mai populari includ toți ciupercile boletus, ciupercile, russula, ciupercile voal și cavalerii.
Cu greu posibil. Cultivarea ciupercilor în propria grădină devine din ce în ce mai populară, dar cultivarea ciupercilor de pădure este foarte complicată. Ciupercile și ciupercile stridii, de exemplu, sunt mai potrivite pentru autocultivare. Puteți obține ciupercile potrivite de la comercianții cu amănuntul specializați.
