Când sunt coapte agrișele? Cum să recoltați corect boabele

Anticiparea este mare atunci când boabele promițătoare se adună în mulțime pe tufa de agrișe. E bine de știut că fructele tentante nu insistă pe o dată de recoltare ferm cimentată. Mai degrabă, varietatea și utilizarea prevăzută indică momentul ideal. Poate fi chiar un avantaj să culegi agrișe pe jumătate coapte. Cunoașteți aici toate opțiunile pentru a vă bucura fără griji de fructe din propria cultivare. Acest ghid explică când și cum să recoltați corect boabele.

Fereastra de recoltare se deschide la sfârșitul lunii iunie

Istoria culturală îndelungată a agrișelor oferă grădinarului modern de acasă un număr mare de soiuri dovedite, care se caracterizează, printre altele, prin perioade de coacere eșalonate. În acest context, perioada de înflorire foarte timpurie din aprilie oferă o flexibilitate mai mare decât în ​​cazul speciilor de fructe moi cu înflorire ulterioară. Din moment ce selecția era deja în 16 A început în secolul al XIX-lea în grădinile mănăstirii și cabanelor, dar astăzi există un soi de agrișe potrivit pentru aproape orice gust și cerințe de recoltare. Singurele limite sunt condițiile climatice din Europa Centrală. Atunci când alegeți un soi, puteți avea o anumită influență asupra momentului în care agrișele sunt gata pentru recoltare. Următoarea prezentare generală arată opțiunile:

• Hönings Earliest: coaptă de la sfârșitul lunii iunie/începutul lunii iulie
• Rokula: coaptă de la începutul/mijlocul lunii iulie
• Rolanda: coaptă de la mijlocul/sfârșitul lunii iulie
• Triumf alb: copt de la mijlocul lunii iulie
• Red Triumph: se coace cu una până la două săptămâni mai târziu decât soiul soră
• Reflamba: coaptă de la sfârșitul lunii iulie/începutul lunii august

Această listă reprezentativă arată că, cu o combinație înțeleaptă de soiuri timpurii, mijloc-tarzive și târzii, fereastra de recoltare a agrișelor rămâne deschisă din iunie până în august.

Diferitele stadii de maturare determină experiența gustativă

Când vine vorba de ziua specifică pentru recoltare, agrișele își dovedesc încă o dată flexibilitatea. Pe măsură ce se maturizează, soiurile oferă diferite arome, în funcție de starea actuală a fructelor de pădure. Daca iti doresti efectul revigorant al unui gust acru de fructe, culege fructele de padure putin mai devreme. Dacă preferați experiența dulceață fructată, agrișele ar trebui să mai fie răsfățate puțin de soare.

Doar un test de presiune oferă cel mai bun răspuns la întrebarea dvs.: Când sunt coapte agrișele?

Cam asa merge:

• Prindeți boabele de testat între degetul arătător și degetul mare
• Aplicați o presiune ușoară pe carcasă cu ambele degete
• Piele și pulpa tari: gust acru pentru prietenii agrișei tari
• Pielea tare și carnea moale: plăcere crocantă cu o aromă de fructe-acrișoare
• Pielea și carnea moi: cel mai dulce gust pe care îl oferă agrișele

În plus, intensitatea culorii cojii oferă informații despre maturitatea unei agrișe. Soiurile verzi sunt de culoare verde deschis în stadiul timpuriu, acid. Pielea capătă o culoare galbenă când este complet coaptă. Soiurile albe își datorează numele faptului că par aproape transparente atunci când sunt complet coapte. Soiurile roșii semnalează un papil gustativ acru atunci când sunt încă verzui-roșii la culoare. Numai cu o culoare roșie închisă, bogată, aceste agrișe promit o dulceață maximă.

Culeg verdețuri pentru dulceață și compot

Agrișele complet coapte sunt potrivite în primul rând pentru consumul proaspăt, deoarece pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp. În plus, conținutul lor de pectină este cel mai scăzut atunci când este copt pentru consum. Pentru a conserva agrișele coapte în gem sau compot, trebuie adăugate cantități mari de zahăr conservant. Nu trebuie să fie așa, deoarece fructele pe jumătate coapte au un conținut ridicat de pectină, ceea ce reduce sau chiar elimină complet adăugarea altor agenți de gelifiere.

Pentru a conserva agrișele într-un mod natural, sănătos și sărac în calorii, recoltați câteva dintre fructele încă verzi la mijlocul lunii mai. În acest fel economisiți pe de o parte adaosul de zahăr gelificator sau alți agenți de gelifiere. Pe de altă parte, boabele rămase au acces optimizat la lumina soarelui și mai mult spațiu pentru creșterea lor. Când sunt complet coapte, rezultă agrișe mai mari, cu un conținut mai mare de fructoză, ceea ce crește plăcerea de a le consuma proaspete.

Recoltați agrișele în mod corespunzător

Dacă ați determinat cu atenție momentul perfect pentru recoltare, există un ultim obstacol de depășit înainte de a vă putea bucura de fructe. Numeroase soiuri premium sunt înarmate cu spini care lasă zgârieturi dureroase pe piele. Pentru a evita această pacoste, nu ar trebui să vă apropiați neprotejat de tufele de fructe de pădure bine fortificate. Cum să-ți recoltezi corect agrișele:

• Mănuși rezistente la spini acoperă cu mănuși lungi peste cot
• Protejați-vă picioarele cu cizme înalte de cauciuc
• În mod ideal, puneți ochelari de protecție
• Prinde ramura cu o mână și trage în sus
• Culegeți agrișele cu cealaltă mână

Crescătorii cunoscători au îndeplinit dorința pentru soiuri de agrișe fără spini într-o selecție largă. Dacă nu doriți să vă deranjați cu măsuri de protecție greoaie, creșteți arbuști neîntăriți. Soiurile cunoscute sunt Spinefree și Larell, cu fructe dulci, roșii. Cu toate acestea, a face fără spini este de obicei în detrimentul puterii de câștig. Drept urmare, grădinarii de acasă tind să facă compromisuri și să cultive soiuri cu puțini țepi. Un prim exemplu este Redeva, un transportator de masă cu agrișe mari, purpurie și armură joasă.

Concluzie

Niciun grădinar de casă nu vrea să facă fără gâdilatul gurii acru-fructe, deoarece planul de plantare cu livada este complet doar cu agrișe. Pentru ca bucuria fructelor să nu se termine cu dezamăgire, data recoltării trebuie aleasă cu grijă. La sfârșitul lunii iunie, cel mai timpuriu dintre toate soiurile, Hönings Früheste, deschide fereastra de timp pentru recoltare, care se închide doar cu soiurile târzii, precum Reflamba, la începutul lunii august. Fructele de pădure complet coapte, colorate, cu coaja și pulpa moale, sunt imbatabil de gustoase pentru consum proaspăt. În zilele și săptămânile dinainte, agrișele, a căror coajă este încă fermă la atingerea unui deget, oferă piciorul de prospețime acru. Culegerea verde începe încă de la mijlocul lunii mai și vă oferă agrișe pe jumătate coapte cu un nivel atât de mare. Conținut de pectină pe care îl adăugați puțin sau deloc zahăr conservant pentru prepararea gemului și a compotului trebuie sa. Pentru ca leziunile pielii cauzate de spini să nu arunce o umbră asupra plăcerii suculente de agrișe, vă rugăm să vă îmbrăcați îmbrăcăminte de protecție pentru recoltare sau pur și simplu să cultivați soiuri neprotejate.

Aflați mai multe despre fructele moi