Diferențele dintre prune și prune

Prunele și damele sunt printre cele mai populare tipuri de fructe germane. Dar unde este diferența?

Din punct de vedere botanic, atât prunele, cât și damele aparțin familiei trandafirilor (Rosaceae). Cu toate acestea, distincția nu este întotdeauna ușoară, deoarece acestea sunt subspecii sau soiuri ale speciei Prunus domestica acte. Acestea pot fi încrucișate cu ușurință între ele, motiv pentru care tranzițiile dintre prune și damson sunt fluide.

Prun și Damson: proveniență și origine

Prunus domestica-Cultivarele au o istorie lungă de cultivare. Cu toate acestea, originea exactă a prunelor și a damsonilor nu a fost clarificată în mod clar. Potrivit experților, plantele proveneau inițial din Caucaz și Persia, de unde s-au răspândit în Asia și Europa. Alți cercetători, însă, bănuiesc proveniența mai mult în China. Originea fructelor este, de asemenea, controversată - se presupune, totuși, că speciile sunt hibrizi naturali între sloes (Prunus spinosa) și prune cireșe (prunus cerasifera) au apărut. Cu toate acestea, este cert că prunele și damii, din cauza numeroaselor utilizări și a lor gustul delicios a jucat un rol important în multe culturi și bucătării din întreaga lume de-a lungul secolelor au jucat.

Diferențele dintre prune și prune

Prunele și damii sunt două subspecii ale Prunus domestica. Deși sunt foarte strâns legate, există anumite diferențe.

Aspect de damson și prune

Prunele sunt adesea mai mari și mai rotunjite decât damii și au coaja netedă. Culoarea cojii de prune variază de la galben deschis la violet intens, în funcție de soi. Pulpa are o culoare gălbuie spre aurie, dar poate deveni și roșiatică în anumite variante. În plus, corpul moale al fructelor nu este de obicei prea ușor de separat de miez. În plus, prunele au o brazdă longitudinală distinctă, care este denumită cusătura abdominală.

Prunele, pe de altă parte, sunt mai mici și de obicei mai lungi decât largi. Au pielea mai închisă la culoare, cu un strat ceros albicios cunoscut în domeniu ca parfumant. Prunele proaspete pot avea și acest strat, dar adesea nu la fel de clar ca prunele. Practic, învelișul se formează prin condens pe pom și protejează fructele de uscarea rapidă. În plus, mirosul este un indicator al prospețimii, deoarece se diminuează odată cu păstrarea mai lungă. Pulpa prunelor este de obicei fermă, mai ușor de separat de sâmbure și are o culoare aurie mai intensă. Brazda longitudinală este mai puțin pronunțată la prune.

Există multe soiuri diferite de prune și damson, care pot varia în funcție de culoare, formă și dimensiune. Așa că este adesea dificil de spus dacă este o prună sau un damson doar privindu-l.

Gustul

Prunele și damele au ambele un gust dulce și suculent, care depinde și de soi și de gradul de coacere. Cu toate acestea, există diferențe subtile de aromă între cele două tipuri de fructe:

• Prunele au în general o aromă blândă și dulce, cu o notă de aciditate. Pulpa prunei este de obicei mai moale și mai suculentă.
• Prunele sunt predominant - în ciuda unui conținut mai mare de zahăr - puțin mai acide decât prunele și, prin urmare, au un gust mai intens. Pulpa este puțin mai fermă și mai puțin apoasă.

Ce au în comun prunele și prunele?

Deoarece prunele și prunele sunt subspecii ale Prunus domestica ambele sunt practic foarte asemănătoare și au multe în comun:

1. Beneficii pentru sănătate: Atât prunele, cât și damele sunt bogate în ingrediente sănătoase, cum ar fi fibre, vitamine și antioxidanți.
2. Utilizare: Ambele fructe sunt ideale pentru consum proaspăt sau pentru gătit și coacere. Printre altele, sunt adesea folosite pentru a face gemuri, compoturi sau fructe uscate.
3. Sezon: Prunele și damii se coc aproximativ în același timp la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, în funcție de varietate și climă. Florile tind să arate foarte asemănător și să apară în aceeași perioadă a anului primăvara.
4. Depozitare: Ambele fructe trebuie păstrate la cea mai mare umiditate posibilă și la temperaturi scăzute peste 0 °C. Un frigider, de exemplu, este foarte potrivit pentru asta. Daca fructele nu sunt inca coapte, se pot pastra la temperatura camerei pana cand au atins gradul de coacere dorit.
5. Cultivare: Prunele sau damii sunt cultivate într-un mod similar și necesită condiții similare de creștere, cum ar fi sol bine drenat și udare regulată. Ca tine unul Plantați prun, puteți afla într-unul dintre articolele noastre speciale.

Pulpa multora prunusspecia este potrivită pentru consum. The prune de sânge (Prunus cerasifera) de exemplu, este foarte gustos, dar semințele din interior sunt otrăvitoare și nu trebuie înghițite. Puteți afla mai multe informații în portretul nostru de plante.