De asemenea, așteptați cu nerăbdare începutul sezonului ciupercilor la sfârșitul verii în fiecare an? Cu sfaturile noastre, colectarea ciupercilor va fi și mai distractivă, iar coșurile se vor umple mai repede.
Până la punctul
- Ciupercile cresc în orice perioadă a anului
- Vara târzie este sezonul de vârf pentru culegătorii de ciuperci
- cantități normale de uz casnic permise
- Culegeți ciupercile cu grijă
- Dacă aveți exemplare necunoscute, consultați un consultant pentru ciuperci
Cuprins
- Sfaturi pentru colectarea ciupercilor pentru începători
- Pregătiți-vă bine când colectați ciuperci
- Recoltați corect ciupercile
- Colectați ciuperci numai pentru nevoile dvs
- Transportați ciupercile cu grijă
- Recunoașteți locațiile ciupercilor
- Profită de vremea favorabilă
- Recunoașteți soiurile importante
- Luați în considerare diferite caracteristici
- Verificați de două ori pentru ciuperci tinere
- siguranța în primul rând
- Nu distrugeți ciupercile necomestibile
- Observați ciupercile în timp ce curățați și pregătiți
- Gatiti bine ciupercile
- Reacționați corect în caz de urgență
- întrebări frecvente
Sfaturi pentru colectarea ciupercilor pentru începători
În special pentru cei nou-veniți în lumea ciupercilor, poate deveni rapid copleșitor să găsești modalitatea potrivită de a începe și ustensilele necesare. Am adunat sfaturi importante pentru exact aceasta situatie, astfel incat si tu sa poti lua acasa cu tine un cos plin cu ciuperci.
Pregătiți-vă bine când colectați ciuperci
Dacă este prima dată când intri în pădure pentru a culege ciuperci, poate fi înțelept să obții ajutor de la cineva care a cules ciuperci înainte. Mai ales dacă nu ai la îndemână o carte de identificare a ciupercilor sau te simți prea nesigur, poate fi indicat să ai sprijin. Este important să te gândești la traseu înainte de a porni pentru a nu te rătăci.
Înainte de a pleca în pădure, împachetează tot ce ai nevoie:
- cuțit de buzunar ascuțit
- Coș sau pungă permeabilă la aer pentru colectare
- Perie pentru curățare grosieră
- Cartea de identificare a ciupercilor
Recoltați corect ciupercile
Recoltarea ciupercilor trebuie, de asemenea, învățată. Odată ce ați identificat cu siguranță o ciupercă, o puteți culege. Întoarceți cu grijă ciupercile din pământ sau tăiați-le chiar deasupra solului. În acest fel, miceliul din podeaua pădurii nu este grav rănit și ciupercile noi pot crește în curând. Evitați tăierea arbitrară a ciupercilor doar pentru a le analiza mai bine.
După colectare, îndepărtați aproximativ orice contaminare din ciupercă cu o perie și puneți-o în coș.
Colectați ciuperci numai pentru nevoile dvs
Ciupercile se strică repede. Dacă doriți să le procesați proaspete, colectați doar cât puteți utiliza în aceeași zi. Dacă recolta s-a dovedit a fi puțin mai bogată, există unele Metode de uscare a acestora sau chiar să înghețe.
Este permisă doar colectarea pentru propriile nevoi. Adică aproximativ unul până la două kilograme.
Transportați ciupercile cu grijă
Deseori vezi ciuperci transportate în pungi de plastic. Acest lucru face ca ciupercile să înceapă să transpire. Coșurile sau pungile de in permeabile la aer sunt mai bune. Aceasta înseamnă că suprafața rămâne plăcut uscată și catifelată.
Recunoașteți locațiile ciupercilor
Ciupercile cresc aproape peste tot. Oricine caută castane și ciuperci porcini le va găsi în pădurile de foioase și mixte din zonele cu mușchi. Ciupercile de luncă pot fi găsite în pajiști. Ciuperca de miere crește pe cioturile de copac putrezite.
Ca să nu pleci acasă cu mâna goală, cel mai bine este să iei cu tine un expert în ciuperci. De asemenea, stați departe de zonele pe care tocmai au fost pășite. Fiți cu ochii pe alți culegători de ciuperci și încercați să luați un alt traseu.
Încercați să mergeți în pădure cât mai devreme posibil pentru a evita dezamăgirile.
Profită de vremea favorabilă
Când este cald pentru câteva zile toamna după vreme ploioasă, ciupercile răsar din pământ. Cu toate acestea, dacă seceta, frigul și ploaia constantă persistă, culegătorii de ciuperci pleacă cu mâinile goale.
Recunoașteți soiurile importante
Vă recomandăm să luați întotdeauna cu dvs. o carte de identificare a ciupercilor. În pădure, acoperirea rețelei nu este adesea suficientă pentru a identifica ciupercile cu un smartphone. Aflați în prealabil despre speciile comestibile și otrăvitoare întâlnite frecvent în regiune.
Există multe aplicații care facilitează identificarea ciupercilor. Acestea sunt de obicei foarte fiabile și precise, iar dacă aveți o conexiune suficientă la internet în pădure, sunt grozave de încercat. Dacă aveți îndoieli, ar trebui să consultați din nou cartea sau să solicitați sfatul experților.
Ar trebui să lăsați aceste soiuri otrăvitoare în pace
Atenție la ciupercile cu lamele albe, picioarele bulboase și punctele albe pe capac! Unele ciuperci native sunt otrăvitoare, iar confuzia cu ciupercile neotrăvitoare nu poate fi întotdeauna exclusă.
agaric musca
- Capac: roșu cu puncte albe
- Lamele: alb
- Tulpină: alb
Ciupercă verde cu cap de moarte
- Capac: verde-gri cu puncte albe
- Lamele: alb
- Tulpină: alb cu piciorul bulbos
Ciupercă pantera
- Capac: maro deschis cu puncte albe
- Lamele: alb
- Tulpină: alb
Ciuperca Satanei
- Capac: gri deschis
- Tuburi: mai întâi galben, mai târziu portocaliu până la roșu, devenind albăstrui când se aplică presiune
- Tulpină: gros
Chiar și începătorii pot colecta aceste ciuperci comestibile
Dacă aveți puțină experiență în colectarea ciupercilor, ar trebui Boletus precum castanele, ciupercile porcini, ciupercile de mesteacăn și ciupercile roșii. Riscul de confuzie cu ciupercile necomestibile sau otrăvitoare este scăzut aici.
Ciupercă de mesteacăn sau boletus de mesteacăn
- Locație: lângă mesteacăni
- Tulpină: lumina cu solzi negre
- Capac: galben-brun până la gri-brun, gras pe vreme umedă
- Tuburi: Alb galben
- Caracteristică: carnea albă devine albastră când este gătită
- Gust: blând, aromat
Sapca rosie
- Locație: lângă mesteacăni
- Tulpină: lumina cu solzi negre
- Capac: caramida rosie
- Tuburi: alb-galben, cenușiu
- Caracteristică: Carnea albă devine gri-violet când este tăiată și gri când este gătită
- Gust: blând, aromat
Redcaps sunt rareori atacați de larve.
Boletus de castan
- Locație: în pădurile de conifere și mixte
- Tulpină: marmorate maronie
- Capac: maro castaniu, catifelat, diametru până la 12 centimetri
- Tuburi: galben deschis, devine albastru când este apăsat
- Caracteristică: carnea albă devine albastră când este tăiată
- Gust: ciuperci comestibile ușoare, aromate, excelente
ciupercă
- Locație: în Păduri de pin și mixte
- Tulpină: marmorate maronie
- Capac: maro cu marginea albă, piele
- Tuburi: alb până la galben deschis
- Caracteristică: carne albă, fermă
- Gust: nuci, ciuperci comestibile excelente
Luați în considerare diferite caracteristici
Pentru a distinge ciupercile otrăvitoare de cele comestibile, nu este suficient să verificați o caracteristică. Doar prezența mai multor caracteristici poate duce la un rezultat.
Verificați de două ori pentru ciuperci tinere
Ciupercile tinere adesea nu prezintă încă toate caracteristicile. Chiar și pentru cunoscătorii experimentați de ciuperci, este dificil să distingem exemplarele otrăvitoare de cele comestibile. Lăsați ciupercile mici în picioare. Aceasta înseamnă că pot crește în continuare, astfel încât un alt culegător de ciuperci să fie fericit sau un animal din pădure să găsească hrană valoroasă.
siguranța în primul rând
Lăsați ciupercile acolo unde nu puteți exclude cu siguranță toxicitatea! Poate că un alt colecționar găsește ciuperca și poate exclude în siguranță toxicitatea și este mulțumit de asta.
Nu distrugeți ciupercile necomestibile
Ciupercile îndeplinesc sarcini importante în natură. De asemenea, nu distruge ciupercile pe care nu vrei să le iei cu tine. Chiar și exemplarele care nu sunt comestibile pentru oameni și cele consumate de larve oferă adesea hrană sau habitat pentru animale și insecte.
Observați ciupercile în timp ce curățați și pregătiți
Multe ciuperci își schimbă culoarea atunci când sunt tăiate și curățate. Suprafețele tăiate devin adesea albastre sau negre. Observați cu atenție aceste modificări și comparați-le cu ilustrațiile din carnetul de identificare sau de pe Internet.
Gatiti bine ciupercile
Multe ciuperci, de ex. b. ciuperca cu miere, sunt crude otrăvitoare sau necomestibile. Este important să le gătiți bine și să nu le gustați în timpul preparării.
Este greșit să credem că viermii sau melcii atacă doar ciupercile comestibile. Acesta este Nu Semn de nontoxicitate!
Reacționați corect în caz de urgență
Dacă bănuiți otrăvire cu ciuperci, nu ezitați! Fiecare minut contează. Mergeți la camera de urgență a celui mai apropiat spital sau sunați cât mai repede o ambulanță. Aduceți orice resturi fungice sau vărsături cu dvs. pentru examinare.
Aceste semne indică otrăvirea cu ciuperci:
- tulburări gastrointestinale severe, care apar de obicei brusc
- greaţă
- Vărsături
- Respiratie dificila
- baterea inimii
- ameţeală
- Probleme circulatorii
- transpirații bruște
Simptomele pot apărea la scurt timp după consum, dar și după câteva ore sau zile.
întrebări frecvente
Spre deosebire de Italia, unde trebuie obținut un permis de colectare, în Germania toată lumea are voie să colecteze ciuperci în cantități uzuale de uz casnic. Unul până la două kilograme este considerat normal pentru uz casnic. Ca și în cazul altor fructe și flori sălbatice, se aplică regula buchetului manual. Se precizează că oricine iese în pădure în scop de recreere poate lua cu el un așa-numit buchet de mână de flori, fructe de pădure sau ciuperci.
Colectarea ciupercilor este interzisă în rezervațiile naturale, parcurile naționale și pe terenuri private.
Vânzarea ciupercilor sălbatice este permisă numai persoanelor care au un permis special.
Ciupercile sunt sănătoase. Conțin puține calorii și au un conținut scăzut de colesterol. Sunt bogate în vitamine și oligoelemente. Ciupercile conțin proteine și fibre valoroase.
