Leuștean proaspăt înghețat în 8 pași

Planta aromatică Leuștean (Levisticum officinale) este potrivit pentru condimentarea diverselor feluri de mâncare și este ușor de conservat. Acest articol explică cum este înghețată planta și la ce să fii atent.

A recolta

Frunzele pentru utilizare proaspătă pot fi tăiate în funcțiune. Pentru congelare sau alte metode de conservare, leușteanul se recoltează în mai sau iunie, cel puțin înainte de înflorire. Apoi planta este cea mai aromată. Ziua de recoltare ar trebui să fie uscată și caldă, cel mai bun moment este după-amiaza târziu.

Curat

Dacă frunzele trebuie consumate imediat, este suficient să le examinăm pentru contaminare. Pentru a le conserva, clătiți bine frunzele sub jet de apă. Apoi ei sortează planta și sortează orice frunze evident bolnave, ofilite sau fără sâmburi. Apoi lăsați frunzele rămase să se usuce.

Saci pentru congelator și cutii pentru congelator

Nu conteaza ce varianta preferi, singurul lucru important este ca cutiile congelatorului sa se inchida ermetic. Dacă doriți să înghețați leușteanul proaspăt în pungi de congelare, puteți preîngheța frunzele întinse pe o tavă de copt. Acest lucru face mai ușor să le porționezi mai târziu.

Foi întregi

Frunzele pot fi puse la congelator așa cum sunt. Acest lucru funcționează și cu resturile pe care le-ai rămas după condimentare. Pur și simplu puneți frunzele într-un recipient adecvat și sigilați-l. Etichetați-l cu conținutul și data congelarii și puneți-l la congelator.

Tocat

Pentru a face prepararea alimentelor mai rapidă, frunzele de leuștean pot fi tocate înainte de congelare. Folosește un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a le tăia în bucăți mici, pe care le poți folosi cu ușurință pentru a asezona mâncărurile mai târziu. Puteti pune frunzele tocate in pungi de congelator precum frunze intregi de varza Maggi sau in tavi pentru cuburi de gheata. Deci sunt deja porționați corespunzător. Umpleți recipientul pentru cuburi de gheață cu puțină apă, apoi ierburile pot fi îndepărtate mai ușor.

Bacsis: Turnați cuburile de gheață congelate în pungi de congelare și etichetați-le cu conținutul și data.

Amestecuri de plante

Dacă știți deja exact ce ierburi folosiți pentru a vă condimenta felurile de mâncare, puteți, de asemenea, să înghețați leușteanul proaspăt împreună cu alte ierburi. Pentru a face acest lucru, tăiați toate ierburile pe care le-ați selectat și puneți-le în tăvi pentru cuburi de gheață. Turnați puțină apă peste ele și puneți-le la congelator. După ce s-au întărit cuburile, le puteți transfera în pungi de congelare separat în funcție de alimente.

Notă: Când etichetați, nu uitați să notați pentru ce fel de mâncare este potrivit amestecul de ierburi.

Exemple de amestecuri de plante:

• cu arpagic, Ceapa si patrunjel pentru salata sau unt de plante
• cu verdeață de supă tocată pentru supe
• cu maghiran, arpagic si patrunjel pentru preparate din cartofi

durabilitate

Dacă este ținută bine închisă, planta se va păstra aproximativ un an. Dacă aveți o rezervă suficient de mare, aceasta va dura până la următoarea recoltă de leuștean proaspăt.

utilizare

Leușteanul congelat nu trebuie dezghețat înainte de utilizare. Puteți să-l adăugați pur și simplu în mâncărurile calde, dar apoi nu ar trebui să le lăsați să se gătească mult timp. Pentru preparatele reci, așteptați până când varza s-a dezghețat înainte de a o servi. Acest lucru este valabil mai ales pentru cuburile de ierburi cu apă. La congelare, asigurați-vă că nu puneți prea multă apă în tăvile pentru cuburi de gheață, pentru ca alimentele să nu fie udate ulterior prin adăugare.

întrebări frecvente