Maghiran si oregano »Care sunt diferentele?

Diferențele de maghiran și oregano

Cu o aparenta asemanare, maghiranul si oregano ascund diferentele izbitoare. Dacă grădinarii amatori sau gurmanzii aruncă doar o privire superficială, dezamăgirea este inevitabilă. Pentru ca herboriștii să poată folosi perfect maghiranul și oregano, următorul tabel rezumă ceea ce distinge cele două ierburi:

Origini și nume diferite indică diferențe botanice importante între maghiran și oregano, care se reflectă în aspectul și gustul maghiranului și oregano. Aceste proprietăți opuse sunt examinate mai detaliat mai jos:

Aspect

Părțile delicat păroase ale plantei sunt o trăsătură distinctivă a maghiranului. Firele de păr fine acoperă în cea mai mare parte și frunzele mici, alungite până la circulare, de 20 mm până la 25 mm. Din iunie până în septembrie, maghiranul îmbracă o rochie de flori distinctă, de flori albe, cu două buze.

Oregano se caracterizează prin frunze ascuțite, netede, mari de 25 până la 40 mm. Uneori poți simți un păr foarte delicat pe marginea frunzei. Din iulie până în septembrie, planta se instalează în scenă cu flori de culoare roz până la violet, cu buze duble.

gust

Se spune că măghiranul are cea mai frumoasă aromă dintre toate speciile de Origanum. Gustul blând, dulce-picant face din maghiran un ingredient popular în amestecurile delicioase de condimente cu busuioc, cimbru și rozmarin. Acesta este faptul că planta ierboasă își datorează denumirile alternative, cum ar fi Wohlgemut și Wurstkraut.

Tonurile liniştite, culinare, sunt străine de oregano. Origanum vulgare are un gust puternic în bagajele sale, care nu tolerează alte ierburi în cratiță. Prietenii din bucătăria italiană apreciază acest lucru și folosesc oregano ca condiment dominant pe bază de plante pe pizza lor iubită sau sosul de roșii adorat, de exemplu.

Origine și Cultură

Deși măghiranul prosperă de câțiva ani în zonele sale native de răspândire, cultivarea anuală este recomandată în grădina de plante din Europa centrală. În clima permanent caldă din Asia Mică, planta iubitoare de căldură nu a învățat să reziste la temperaturi sub punctul de îngheț.

Originar din oregano mediteranean, oregano este folosit pentru durerea din cauza temperaturilor de îngheț. Grădinarii atribuie plantele medicinale zonei de rezistență la iarnă Z5, ceea ce implică o rezistență la îngheț de până la - 28,8 grade Celsius. În patul de plante de la nord de Alpi, Origanum vulgare poate prospera câțiva ani dacă o acoperire din frunze și tufiș acționează ca protecție de iarnă.

Diferența față de cimbru

Spre deosebire de maghiran și oregano, cimbrul este propriul gen din familia mentei. Plantatorii datorează acest lucru unei game largi de specii de cimbru aromat, cum ar fi cimbrul real (Thymus vulgare), Cimbru de lămâie (Thymus citriodorus), cimbru de nisip (Thymus serpyllum) sau cimbru de pernă (Thymus cherlerioides) cu aspect specific speciei și gust. Următoarele diferențe importante între maghiran și oregano și cimbru trebuie remarcate pentru cultivare și utilizare în bucătărie:

Diferența de cultivare

în Gradina de ierburi maghiranul si cimbrul sunt in razboi cu florile, deoarece plantele anuale si perene nu merg impreuna in pat. Prin urmare, grădinarii cunoscători plănuiesc o distanță rezonabilă între cele două ierburi. În schimb, oregano și cimbrul sunt vecini buni și se dezvoltă unul lângă altul.

Utilizați diferența

Din punct de vedere culinar, lumea ierburilor este cu susul în jos. Măghiranul blând și cimbrul blând se combină în cratiță pentru a crea un deliciu picant pentru cer. Gustul puternic, acidulat al oregano, pe de altă parte, interzice legătura cu cimbrul.