Plantă de iarbă cu o aromă fină de lămâie
Lemongrass aparține familiei ierburilor și formează frunze lungi, a căror formă este similară cu iarba noastră de stuf nativ. Ele cresc în ciorchini dintr-un bulb îngroșat și sunt, de asemenea, albe în zona inferioară, cu o strălucire delicată de liliac.
citeste de asemenea
- Cum trebuie să fie iernată lemongrass?
- Folosește iarbă de lămâie exotică în bucătărie și în casă
- Tăiați lemongrass pentru utilizare în bucătărie
Dacă este posibil, tăiați lemongrass proaspăt
Recoltați întotdeauna iarba de lămâie proaspătă în timpul lunilor de vară, deoarece acesta este momentul în care aroma condimentului este cea mai intensă. Dacă grămada tăiată conține mai multe tulpini decât aveți nevoie, puteți păstra lemongrass învelită în prosoape de hârtie sau ziar la frigider până la 14 zile. Alternativ, se poate folosi lemongrass îngheţa și păstrați-l timp de până la șase luni.
Abordarea recoltei
Pentru ca iarba de lămâie să continue să crească bine, dacă este posibil ar trebui să recoltați numai bulbi pe partea cărora deja arată un nou mugur. Utilizați o unealtă de tăiere foarte ascuțită, deoarece iarba de lămâie este relativ tare. Înainte de recoltare, curățați cuțitul pentru a preveni pătrunderea germenilor în plantă.
- Separați tulpina plantei deasupra rădăcinii
- Doar partea albă a tulpinilor este potrivită pentru consum.
- Deasupra acestei părți, care are aproximativ zece centimetri lungime, părțile verzi ale plantei sunt tăiate.
La recoltare, aveți grijă să nu atingeți sau chiar să strângeți rădăcinile care rămân în pământ. Acestea sunt foarte sensibile, astfel încât adesea nu cresc smocuri noi de iarbă din părțile rădăcinilor rănite. Ar putea muri și lăstarii laterali care au fost deja dezvoltați.
Utilizați iarba de lămâie recoltată
Doar bulbii foarte tineri și fragezi pot fi tăiați mărunt mâncat voi. De obicei, iarba de lamaie se deschide de mai multe ori, se stoarce cu dosul unui cutit sau cu un fier de calcat si se fierbe o vreme. Înainte de a servi mâncarea, iarba de lămâie este cernută.
Sfaturi si trucuri
Recoltarea și tăierea regulată sunt măsuri importante de întreținere care asigură o creștere bună și aglomerații dense. Dacă iarba de lămâie crește prea sus, ar trebui să recoltați și vârfurile frunzelor verzi. Le poți folosi pentru a face un ceai de lămâie delicios atunci când sunt tăiate grosier.
SKb