Așa rămân proaspete cel mai mult timp

Perioada de valabilitate a piersicilor

La temperatura camerei, piersicile încep să se încremenească, să putrezească și să mucegăească după doar una sau două zile. Fructele clar nu sunt fructe depozitate, ci mai degrabă o delicatesă care ar trebui consumată cât mai curând posibil.
Deoarece piersicile se coacă, acestea sunt adesea recoltate înainte de a fi pe deplin coapte, ceea ce înseamnă că au un termen de valabilitate mai lung, dar sunt și mai puțin aromate. Piersicile coapte nu trebuie depozitate împreună cu fructe precum mere, pere sau banane, deoarece acestea degajă etilenă, gazul de coacere, care face ca alte fructe să se strice mai repede.
Piersicile se păstrează până la cinci zile în condiții optime de păstrare. Dacă este posibil, totuși, ar trebui să culegeți sau să cumpărați fructele doar în cantități mici, pe care le puteți mânca sau procesa imediat.

Păstrați piersicile într-un loc răcoros

La temperaturi scăzute, piersicile rămân proaspete mult mai mult timp. Procedați după cum urmează pentru a păstra în mod optim piersicile în frigider sau în pivnița rece:

1. Alegeți piersici perfect intacte, fără vânătăi sau crăpături în piele. Nu spălați fructele deoarece umiditatea le va face să putrezească mai repede.
2. Așezați-le unul lângă altul într-o ladă de fructe sau pe o placă pentru a evita punctele de presiune. Piersicile nu ar trebui să se atingă.
3. Puneți lada cu fructe în pivnița de depozitare la rece sau placa în frigider. Temperaturile pot fi de până la 0 ° C; cu cât mai rece, cu atât piersicile se păstrează mai mult.
4. Verificați zilnic piersicile pentru putrezire și mucegai. Fructele afectate trebuie îndepărtate imediat, altfel mucegaiul se va răspândi la celelalte piersici.
5. Folosiți piersicile cât mai curând posibil, dar nu mai târziu de cinci zile.

Conservarea piersicilor

Dacă ați recoltat un număr mare de piersici sau le-ați cumpărat ieftin, există mai multe modalități de conservare a fructelor:

• Congelare: Deoarece piersicile ar fi moale după decongelare, cel mai bine este să congelați doar pulpa de piersici (adică pulpa piureată). Rămâne aromat în congelator *** aproximativ șase luni.
• Conservare: Puteți fie să păstrați jumătăți sau bucăți de piersică în pahare, fie să închideți fructele Procesați dulceața, jeleul sau compotul, care pot fi păstrate steril timp de cel puțin un an este.
• Storcare: Sucul de piersici poate fi obtinut folosind un storcator, un storcator sau un extractor de abur. Sucul de piersici extras din apa fierbinte se poate pastra cateva luni in sticle sterile, sucul de piersici extras de la rece trebuie si el fiert pentru a asigura o perioada de valabilitate mai lunga.