Chrysanthemum coronarium: frunzele și florile sunt comestibile
Cea comestibilă crizantema este cunoscută și sub denumirea comună de crizantemă comestibilă, crizantemă de salată verde, precum și floare de aur sau floare de cămătărie, botanicii însă sub denumirea de Chrysanthemum coronarium. Este o plantă ornamentală și aromatică anuală cu creștere rapidă, care poate crește până la 90 de centimetri înălțime. Crizantema de salată verde aparține familiei floarea-soarelui și este originară din sudul Chinei.
citeste de asemenea
- Crizanteme - O mare varietate în specii și soiuri
- Nu toate crizantemele sunt rezistente și perene
- Plantați și îngrijiți crizantemele
Crizantema comestibilă preferă solurile bogate în humus, afanate și locurile parțial umbrite până la însorite. Semințele germinează cel mai bine la 15 ° C și ar trebui să fie aduse înainte în martie. Alternativ, semănat direct în câmp deschis în lunile august până în septembrie, prin care semințele trebuie acoperite cu pământ de aproximativ un centimetru gros. Planta este de asemenea grozavă cultiva in ghivece.
- Utilizarea crizantemei de salată verde
Crizantema are un gust intens de acru până la amar și este ideală ca condiment pentru bucătăria asiatică. Dacă nu vă place atât de amar, tăiați rădăcinile albe de la flori - acestea conțin majoritatea substanțelor amare. Lăstarii și frunzele tineri pot fi folosiți cruzi în salate și supe sau aburiți ca legume. Între iulie până în septembrie flori înflorite, alb-gălbui sunt de asemenea comestibile, dar numai petalele. Odată ce planta înflorește, frunzele și lăstarii nu trebuie să mai fie folosite.
Recoltați crizanteme
Folosiți părțile plantei cât mai proaspete, dar dacă acest lucru nu este posibil, frunzele și florile se vor păstra câteva ore (și acestea din urmă zile) într-un vas cu apă. Asigurați-vă că recoltați numai exemplare pe care le-ați cultivat singur sau pe care le-ați vândut în mod explicit ca plante comestibile - drepte Crizanteme sunt adesea crescute cu pesticide și îngrășăminte abundente. Puteți recolta de îndată ce planta a atins o înălțime între 10 și 25 de centimetri. Deoarece frunze și flori noi continuă să vină, nu trebuie să vă fie frică de o tăiere grea.
sfaturi
Frunzele tinere tocate mărunt pot fi folosite ca înlocuitor picant al pătrunjelului. Florile, in schimb, nu sunt gustoase doar in salate sau ca decor de preparate dulci si sarate, dar si prajite in aluat de clatite.