Cum se păstrează frunzișul

Cum se usucă frunzele de țelină

În principiu, aveți două opțiuni pentru uscarea frunzelor proaspete de țelină:

• in aer
• in cuptor

Se aplică următoarele: uscarea la aer păstrează majoritatea ingredientelor valoroase, deci este opțiunea mai bună din punct de vedere al sănătății - dar durează și puțin mai mult. Unele substanțe bune se pierd atunci când frunzele sunt uscate în cuptor, dar această metodă nu necesită mult timp.

Sfatul nostru: uscați la aer frunzele de țelină dacă nu vă grăbiți. Ar trebui să folosiți aragazul numai dacă sunteți stresat din cauza timpului.

Uscați la aer frunzele de țelină

1. Tăiați frunzele de țelina proaspătă.
2. Spălați-le bine.
3. Apoi scuturați frunzele uscate.
4. Luați o bucată de sfoară și legați frunzele de țelină împreună într-un mănunchi.
5. Agățați pachetul într-un loc uscat și cald.
6. Lăsați frunzele să se usuce aproximativ trei zile.
7. Scoate pachetul.
8. Tăiați frunzele de țelină pre-uscate cu un cuțit.
9. Intindeti frunzele tocate marunt pe o tava tapetata cu hartie de copt.
10. Lăsați frunzele de țelină să se usuce încă opt până la zece zile în acest fel.

Uscați frunzele de țelină la cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade Celsius.
2. Smulgeți frunzele de țelină spălate de pe tulpini.
3. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Reduceți temperatura cuptorului la 60 de grade Celsius (convecție).
5. Se da tava cu frunzele de telina la cuptor.
6. Acum lăsați frunzele acolo timp de zece minute.
7. Scoateți tava din cuptor.
8. Întoarceți frunzele pe foaie.
9. Dam foaia la cuptor pentru inca zece minute.
10. Repetați procedura până când frunzele sunt complet uscate.
11. Zdrobiți frunzele uscate.

Păstrați în mod optim frunzele uscate de țelină

Umpleți frunzele de țelină uscate și tăiate într-un borcan ermetic - de preferință amestecate cu sare (raport 40:60). Sarea din plante obținută poate fi păstrată mai multe luni.