Boabele Rowan conțin acid parasorbic
Unul dintre ingredientele din boabele de rowan este acidul parasorbic. Anterior a fost folosit pentru a face înlocuitori de îndulcitori pentru diabetici. În cantități mari, provoacă probleme de stomac, manifestate prin dureri abdominale, greață și uneori diaree.
citeste de asemenea
- Faza albă este comestibilă?
- Coniac de rowan - se face schnaps din fructe de pădure
- Boabele de rowan sunt fructele frasinului de munte
Cu toate acestea, acidul nu este otrăvitor. Cu toate acestea, nu trebuie consumat în exces pentru a evita disconfortul stomacal.
Fructele cenușului de munte sunt foarte amare când sunt crude
Aproape că există pericolul de a mânca accidental prea multe rowanberries crude. Datorită conținutului ridicat de tanin, fructele de pădure sunt mult prea amare pentru ca oricine să le mănânce în cantități mari.
Fructe bogate in vitamine
Boabele Rowan conțin multă vitamina C, astfel că în trecut erau chiar folosite în navigație pentru a proteja marinarii de scorbut. O parte din conținutul de vitamine se pierde în timpul gătirii, dar pierderea este de numai aproximativ 30 la sută.
Încălziți boabe de rowan
Cel mai bun mod ca Fructele frasinului de munte a le face comestibile înseamnă a le încălzi. Când este încălzit, acidul parasorbic se transformă în acid sorbic inofensiv.
Boabele Rowan pot fi preparate cu:
- gem
- suc
- ceai
- Coniac de rowanberry
- lichior
- Vin Rowanberry
Fermentarea boabelor de rowan din piure descompune și acidul parasorbic, astfel încât băuturile alcoolice pot fi și ele savurate fără probleme.
Sfaturi si trucuri
Frunzele și florile de frasin de munte sunt folosite în naturopatie pentru bronșită sau tuse. În cazul stomacului deranjat, se spune că un ceai din fructe de rowan oferă o ușurare datorită conținutului ridicat de substanțe amare.
Ce