Cum să-l depozitezi corect

Diferența dintre țelină și rădăcină de țelină

Diferite părți ale plantei sunt folosite în bucătărie pentru cele mai comune două tipuri de țelină: În țelină, de asemenea, bețișoare de țelină sau țelină albită, tulpinile care sunt menținute ușoare prin albire în timpul cultivării sunt folosite în principal în salate, supe și Mâncăruri din legume. Frunzele sunt de asemenea comestibile, dar dacă ai cumpărat țelină, rar le vei găsi pe legume. Țelina nu formează un tubercul și își concentrează puterea în tulpini.
După cum sugerează și numele, tuberculul rădăcină pronunțat este folosit în principal la țelină. Tulpinile și frunzele, care sunt mai slabe decât cele ale țelinei, sunt, de asemenea, comestibile și un bun agent de condiment. Când cumpărați țelină din supermarket, părțile verzi ale plantei au fost de obicei deja îndepărtate.

Păstrați țelina la frigider

Țelina rămâne proaspătă până la două săptămâni la frigider. Deoarece poate rezista la un nivel ridicat de umiditate, ambalați-l într-o pungă de plastic. Tăiați două sau trei fante mici în acestea, astfel încât condensul să poată scăpa. Poți păstra bine țelina în compartimentul pentru legume. Dacă aveți o pivniță de depozitare răcoroasă, în care temperatura nu este mai mare de 14 ° C, puteți depozita și plantele de țelină acolo.

Ar trebui să le procesați cel târziu când tulpinile de țelină devin slăbite.

Păstrați țelină în nisip

Țelină este o legumă rădăcină care poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp - peste câteva luni. În mod ideal, depozitați tuberculii în nisip umed, după cum urmează:

1. Alege bulbi de telina intacte. Tuberculii cu tăieturi sau lovituri nu pot fi depozitați.
2. Scoateți frunzele și tulpinile de pe tuberculi. Nu le spălați, deoarece acest lucru va încuraja putregaiul.
3. Pregătiți o cutie de lemn umplând-o cu nisip umed.
4. Puneți țelina în cutie și acoperiți-o cu grijă cu nisip.
5. Puneți cutia într-un loc răcoros, dar protejat de îngheț, cum ar fi o pivniță, o magazie de grădină sau un garaj.
6. Verificați regulat dacă nisipul este încă suficient de umed.

Veți obține un termen de valabilitate puțin mai scurt dacă înveți țelina în ziar în loc să o așezi în nisip. De asemenea, este depozitat într-o cameră răcoroasă, așa cum este indicat mai sus. Bulbii de țelină pot fi păstrați la frigider câteva săptămâni și trebuie folosiți când devin moi.