Doar anvelopele sunt permise în olita
Sezonul de recoltare a fructelor de soc se întinde din august până în octombrie. În săptămânile precedente, boabele nu sunt încă copt și prin urmare încă și după procesare otrăvitoare. În săptămânile care urmează, există riscul ca socul să-și piardă ciorchinii de fructe împreună cu frunzele ofilite. Următoarea tehnică de recoltare previne eficient decolorarea inestetică din sucul de fructe de pădure și fructele sparte:
- Pune-ți mănuși și șorț, precum și un cuțit și un coș lavabil
- fiecare umbelă completă a recolta
- Alegeți fructele necoapte cu două degete și aruncați-le
- Duceți umbelele de fructe în coș în casă și clătiți-le sub jet de apă
- peste o sită Boabele de soc pieptănați cu o furculiță
- rezistă tentației de a ronțăi fructele proaspete
citeste de asemenea
- Culegerea fructelor de soc - o prezentare generală a celor mai importante reguli
- Reduceți fructele de soc într-un mod apetisant - delicios cu fructe de pădure și flori
- Este fructele de soc roșii comestibile?
Prelucrarea se începe imediat după recoltare, deoarece fructele de soc nu au o perioadă lungă de valabilitate.
Diverse metode de preparare
Fructele de soc negre își pierd statutul otrăvitor dacă sunt gătite la o temperatură de cel puțin 80 de grade Celsius. Acest fapt limitează doar minim posibilitățile de preparare delicioasă. Am adunat cele mai bune variante pentru tine:
- se reduce cu dulceata cu 1 kg de fructe de padure si 1 kg de zahar conservant precum si putin suc de lamaie si lichior de coacaze
- Procesați în suc răcoritor adăugând 2 kg de fructe și 200 de grame de zahăr timp de o oră bucătar
- Folosește 500 de grame de fructe de pădure, 150 de mililitri de apă, 3 linguri de zahăr, 1 praf de scorțișoară și 10 prune pentru a evoca o nucă de soc delicioasă pe aragaz.
Dacă nu aveți timp pentru procesare imediată, înghețați conurile fără alte prelungiri. Fructele congelate pot fi scuturate cu ușurință de pe tulpini ulterior.
Sfaturi si trucuri
Acestea oferă fructelor de soc un termen de valabilitate semnificativ mai lung prin uscare. Acest lucru se poate face foarte usor in cuptor sau in deshidrator la sub 40 de grade Celsius. Deoarece fructele de pădure sunt încă indigerabile atunci când sunt uscate, ele servesc ca ingredient aromat pentru gemuri, jeleuri, compoturi și sucuri fierte.
