Сушка грибов-зонтиков »Вот так можно консервировать грибы.

Как правильно сушить грибы-зонтики

Прежде всего, отметим, что грибы-зонтики не очень подходят для замораживания. Если вы хотите сохранить их, сушка - единственный разумный вариант.

Существуют следующие варианты сушки грибов-зонтиков:

• в пищевом дегидраторе
• в духовке и в воздухе
• в воздухе

Сушите грибы-зонтики в автоматическом дегидраторе

1. Очистите грибы-зонтики. Необходимо удалить черные и слизистые участки.
2. Срежьте стебли и отложите их пока.
3. Шапки нарезать кружочками или кусочками в форме пирожков.
4. Положите ломтики или кусочки грибов в пищевой дегидратор.
5. Включите машину и следуйте инструкциям производителя.
6. Теперь нарежьте стебли на маленькие колеса.
7. Достаньте кусочки грибов из дегидратора и поместите внутрь колесики.
8. Измельчите высохшие ручки колес в ступке или кофемолке, чтобы получился ароматный порошок.

Сушить грибы-зонтики в духовке и на воздухе

1. Очистите грибы-зонтики. Необходимо удалить черные и слизистые участки.
2. Затем нарежьте грибы дольками толщиной от трех до пяти миллиметров.
3. Равномерно разложите куски на противне, выстланном бумагой для выпечки.
4. Сушите грибы-зонтики в течение 20 минут в духовке при температуре от 40 до 50 градусов Цельсия. Дверь должна быть приоткрытой, чтобы влага могла уйти. Просто зажать между ними деревянную ложку.
5. Достаньте грибы из духовки и выложите на газету.
6. Дайте грибам-зонтикам просохнуть еще три-четыре дня на полуденном солнце.

Подсказки:

• Если просто высушить грибы в духовке, наверняка получатся черные и твердые экземпляры.
• Регулярно пользуйтесь грибами-зонтиками и при необходимости замените газету.
• Следите, чтобы грибы не касались друг друга во время сушки.

Сушить на воздухе грибы-зонтики

1. Подготовьте грибы-зонтики, как описано выше (помойте и нарежьте).
2. Разложите маленькие кусочки грибов на решетке, выстланной пергаментной бумагой или газетой.
3. Поставьте сетку в сухое, проветриваемое помещение.

Правильно храните сушеные грибы-зонтики

Лучше всего хранить сушеные грибы-зонтики (включая порошок) в герметичных темных очках.

Если вы хотите дополнительно обработать сушеные грибы-зонтики, замочите их в теплой воде примерно на 30 минут. Затем вы можете использовать кусочки, например, свежие грибы-зонтики.