Инжир »Хранить, замораживать, сушить или уваривать.

Правильная степень зрелости

Вы можете определить степень спелости инжира одним прикосновением пальца: если плод поддается, инжир созрел. Однако, если он уже кажется очень мягким или кашеобразным, значит, инжир уже начал бродить внутри, и вам больше не следует его есть. Если у инжира горький вкус, значит, он слишком долго хранился.

Всегда храните инжир в холодильнике.

Если вы хотите хранить инжир несколько дней, поместите фрукты рядом в холодильник. Чтобы избежать точек давления, не кладите инжир друг на друга и следите за тем, чтобы плоды не касались боковых сторон. При таком хранении спелый инжир хранится около трех дней. Можно еще немного подержать незрелые плоды; однако они не всегда полностью созревают.

Выньте инжир из холодильника за несколько часов до того, как съесть его, и храните при комнатной температуре. Так плод раскрывает свой полный аромат.

Сохраните инжир, заморозив его

Вы можете заморозить полностью спелый инжир. Следуй этим шагам:

• используйте только фрукты в хорошем состоянии
• Хорошо помойте инжир и разрежьте его пополам.
• Сварите раствор сиропа, состоящий из одной части сахара, двух частей воды и лимона.
• Дайте инжирам впитаться в сахарный раствор в течение трех минут.
• Поместите инжир в подходящие контейнеры и быстро заморозьте.

Уменьшите инжир

Если вы хотите уменьшить количество фруктов, вам следует использовать более твердые фрукты, потому что они не распадаются в процессе приготовления. Как вариант, из инжира можно приготовить вкуснейшие чатни, фруктовые соусы и джемы. Инжирная горчица - экзотическое блюдо, которое вы легко можете приготовить из горчицы средней остроты, инжира и красного вина.

Сушить инжир

Сушеный инжир - особое блюдо в зимние месяцы. Чтобы высушить фрукты, разрежьте фрукты пополам и разложите их на решетке. Вы можете накрыть фрукты проницаемой тканью и сушить их на солнце в течение нескольких дней или, в качестве альтернативы, в духовке при минимально возможной температуре. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы испарившаяся влага могла выйти. Для сушки инжира очень подходят сушильные устройства, которые стоит покупать, если вы хотите обрабатывать большое количество инжира с сада каждый год.

Советы и хитрости

Сушеный инжир - важная часть многих восточных блюд. Благодаря своей нежной сладости плоды придают блюдам особый колорит.

СКб