Рецепты консервирования и сушки

Уменьшить груши

Там мягкий Сорта груш при консервировании быстро распадаются, желательно сохранять только зрелые сорта с плотной мякотью.

Помимо фруктов, вам понадобятся банки с резиновыми кольцами и зажимами или винтовые банки, которые не слишком малы для сбора. Как вариант, подойдут очки с откидным верхом. Перед наполнением плодами все сосуды необходимо тщательно стерилизовать.

Рецепт компота из груш

Ингредиенты:

• 1 кг груш
• 450 мл воды
• 100 г сахара
• 1-2 палочки корицы
• 3 гвоздики
• 1 пакетик ванильного сахара
• Сок 1 лимона
• 3 стакана по 500 мл

подготовка

1. Вымойте груши, очистите их от кожуры и вырежьте сердцевину.
2. Доведите воду с лимонным соком, сахаром и специями до кипения, пока сахар не растворится.
3. Выложите кусочки груши в стаканы. Оставьте не менее двух сантиметров пространства вверх.
4. Залить смесью сахара и воды. Груши должны быть полностью покрыты.
5. Ставьте стаканы в кастрюлю, они не должны касаться друг друга.
6. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы три четверти емкости было в жидкости.
7. Просыпайтесь при температуре 80 градусов на 25-30 минут.

Как вариант, можно консервировать груши в духовке. Для этого поместите стаканы в жаровню, наполненную водой, и варите фрукты при температуре 180 градусов около 30 минут.

Сухие груши

Фрукты сохраняли сушкой еще в средние века. К сожалению, в сушеном виде груши часто становятся очень темными, что выглядит не очень красиво. Причина этого - процесс окисления, который промышленность предотвращает с помощью серы.

Дома просто поместите кусочки фруктов, которые нужно сушить, на 5 минут в миску с одним литром воды, в которую вы добавите 4 чайные ложки порошка аскорбиновой кислоты или пол-литра лимонного сока.

ингредиенты

• Спелые, но не мягкие груши.
• Дегидратор. Как вариант, вы можете высушить фрукты в духовке. Есть также практичные сушильные вставки для многих фритюрниц.

подготовка

1. Тщательно вымойте груши, но не очищайте их от кожуры.
2. Разделите плод на четвертинки, вырежьте сердцевину.
3. Нарезать ломтиками.
4. Положите четвертинки груш рядом на решетку для сушки и сушите при 55 градусах около 15 часов.
5. Груши полностью высохнут, когда на толстом участке больше нет влаги. В этом случае поверхность кажется шероховатой и довольно твердой.