Так что вы можете как следует свести
Есть разные способы обработки кабачков. Например, их можно заморозить в виде пюре или готовых блюд. Отличная альтернатива, когда кусочки кабачков остаются красивыми и твердыми, - это замачивать их в кисло-сладком уксусном бульоне.
Примерно на два килограмма свежих кабачков вам понадобится полкилограмма лука, если вы любите зеленый, красный и желтый перец, масло уксуса, специи (семена горчицы, куркума, Листья сельдерея, укроп, кориандр, зерна душистого перца, семена фенхеля, ягоды можжевельника и гвоздику) и, конечно же, соль и немного сахара.
- Первое, что нужно сделать, - это простерилизовать каменные кувшины. Отварить или поставить в духовку на десять минут при 100 градусах.
- Теперь вымойте кабачки.
- Удалите стебель и основу цветка.
- Нарежьте цуккини дольками или небольшими кусочками.
- Обработайте очень толстые образцы. можно разрезать кабачки пополам и удалить сердцевину ложкой.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Налейте уксус, 250 мл воды, сахар, соль и все остальные специи в большую кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте кабачки (если хотите, приготовленные перцы) и дайте им вариться пять минут.
- Выньте цуккини (а также перец) шумовкой и поместите их поочередно с кольцами лука в стаканы.
- Залейте горячим отваром овощи до края стакана, следя за тем, чтобы в каждый стакан попало немного специй.
- Закройте банки и переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум и сохранить содержимое.
- Дайте банкам остыть, затем храните их в темном прохладном месте.
также читайте
- Консервирование кабачков: как разбудить вкусные овощи
- Идеи рецептов: кабачки прекрасны и в качестве десерта
- Консервирование кабачков - три простых способа
Когда овощи в банке и все запечатаны, вы также можете разбудить банки в духовке или в машине для консервирования.
Не ставьте стаканы в чайник для пробуждения слишком близко друг к другу и налейте воду до половины стаканов. Готовьте кабачки прим. 30 минут при 85 градусах. Дайте стаканам немного остыть в чайнике, а затем положите их под ткань на столешницу, чтобы они полностью остыли.
Просыпаемся в духовке и разогреваем ее до 90 градусов. Поместите стаканы в поддон, налейте 2 см воды и задвиньте противень в духовку. Также варить здесь полчаса при 90 градусах. Дайте банкам немного остыть в приоткрытой духовке. Чтобы полностью остыть, положите стаканы под ткань на столешницу.
