Урожай и сушеный чеснок

С древних времен чеснок был одной из самых важных специй и продуктов питания для человека. Многочисленные ингредиенты не только придают характерный вкус и запах, но и положительно влияют на организм. Если вы Allium sativum в вашем саду, сбор урожая возможен в течение первых двух лет. Точный момент времени важен для получения желаемого аромата, а также для получения большего урожая, который затем следует высушить.

урожай

Первый или второй год?

Одним из наиболее важных аспектов сбора травы является период сбора урожая. Вы можете собрать чеснок в первый или второй год после выращивания и таким образом добиться разных результатов с точки зрения аромата и срока хранения. Следующее сравнение показывает разницу между двумя сроками службы:

Первый год

Эти луковицы чеснока очевидны меньше а также мягче в аромате. Они плохо поддаются сушке, поэтому должны свежий использоваться. Несмотря на мягкий, не такой резкий аромат, у них гораздо более насыщенный вкус с не таким резким запахом чеснока. Не удивляйтесь: у однолетнего чеснока может быть много зеленых пятен. Однолетник особенно подходит для жарки или приготовления многочисленных соусов.

Второй год

Двухлетние дети ясны по сравнению более прочный, но не такой насыщенный по вкусу. Для этого они ясны больше и иметь острее Аромат, который особенно хорош для поперчить подходящее. Эти клубни редко бывают зелеными. Потому что они уже пережили зиму, у них очень хорошая долговечностьчто заметно при высыхании.

Как видите, если вы хотите высушить луковицы, подумайте об уборке урожая чеснока только на второй год. Хотя вы можете вытащить Allium sativum из земли в первый год, луковицы чеснока будут гнить из-за своей свежести. Однако нельзя оставлять клубни стоять дольше двух лет, иначе они будут слишком долго созревать и гнить в почве. Обычно они не переживают вторую зиму.

кончик: Помимо времени выдержки, используемый палец также важен для урожая. Чем он больше, тем больше конечный размер чеснока, который вы можете собрать.

время

Правильное время для сбора урожая зависит от того, когда вы посадили чеснок. Мы говорим либо о Озимый или яровой чеснок. Из этих двух озимый чеснок созревает раньше, и его можно собирать примерно с июля. С другой стороны, яровой чеснок появляется на несколько недель позже. Помимо этих известных сроков сбора урожая, есть и другие признаки, указывающие правильное время сбора урожая:

• увядшая листва
• Зубчики чеснока узнаваемы

Исходя из этих свойств, можно сразу увидеть, когда нужно удалять клубни от земли. Однако, как только вы обнаружите засохшие листья, не стоит слишком долго медлить, иначе верхние части растения могут отмереть, и клубни последуют за ними через короткое время.

кончик: Вам определенно стоит надеяться на небольшой дождь в июле. Чем суше месяц, тем больше урожай, так как растения предпочитают тепло и много солнца.

инструкции

Сбор зубчиков чеснока прост и занимает несколько минут. Даже если вы посадили очень большую грядку, вам не понадобится много времени, чтобы достать клубни из земли. Для Allium sativum не нужны инструменты, но если вы не хотите копать землю руками, подумайте об использовании небольшой лопаты. При сборе урожая нужно делать следующее:

• Рыхлить почву по клубням
• в качестве альтернативы используйте лопату для могил
• крепко возьмитесь за засохшие листья
• Одним рывком вытащить клубень из земли

У здоровых растений верхняя часть не должна обламываться, так как даже засохшие листья очень крепкие. После сбора урожая найдите сухое, закрытое место и храните там клубни несколько дней. Хранение позволяет клубням дозреть, чтобы получить как можно больше ароматизаторов и облегчить сушку.

кончик: Если вы хотите усилить аромат зубчиков чеснока, удалите цветки как можно скорее. Причина: они навсегда лишают клубень питательных веществ, которые важны для аромата и размера клубня.

сухой

Как только вы собрали урожай, пора сушить клубни. Это позволяет хранить луковицы чеснока в течение длительного времени и использовать их в течение длительного периода времени без гниения. Есть триСпособы сушкикоторые можно использовать для эффективной подготовки урожая к хранению. Затем храните сушеный чеснок при прохладных температурах.

Способы сушки

Традиционный метод - подвесить клубни, чтобы они могли высохнуть на воздухе. Для этого воспользуйтесь одним из следующих вариантов:

1. ткать

Традиционно чеснок плетут в «косу» поверх листьев. Если вы умеете плести косу, просто возьмите три растения и свяжите их в косу. Затем повесьте их на косу. Клубни остаются там, пока не высохнут.

2. Планировка

Для этого просто обрежьте листву до высоты пяти-десяти сантиметров. Затем разложите их в сухом помещении. Время сушки сильно зависит от размера клубней.

3. печь

Духовка - классика для хранения специй, фруктов и даже орехов. По этой причине печь идеально подходит для клубней. Действуйте следующим образом:

• промыть клубни
• затем очистить
• Разделить клубни пополам
• разложить на противнях
• оставить в духовке при 70 ° C на четыре часа
• держать дверь приоткрытой
• это позволяет воздуху циркулировать

Разделенные пополам клубни готовы к высыханию, если при прикосновении к ним они станут ломкими. Если это не так, по прошествии четырех часов снизьте температуру до 65 ° C и подождите еще немного.

кончик: Вы также можете использовать дегидратор вместо духовки. Для этого вымойте, очистите и нарежьте чеснок мелкими дольками, разложите на решетках и просушите несколько часов при 70 ° С.