Травы для гриля из собственного сада

Свежая зелень для гриля привносит дополнительную пряную нотку. Мясо и рыба, а также вегетарианские блюда на гриле еще вкуснее с тимьяном, шалфеем, орегано и т. Д.

Многие думают, что травы для гриля - это пряные маринады для мяса и рыбы. Но особенно при вегетарианском приготовлении на гриле, различные травы добавляют что-то определенное к блюдам и вносят разнообразие на стол. Мы представляем различные травы для сада, приготовленные на гриле, и даем советы по выращиванию и использованию.

1. Розмари

Розмари (Розмарин лекарственный) является классикой средиземноморской летней кухни и поэтому идеально подходит для приготовления на гриле. Измельченный в маринадах, розмарин на гриле придает мясу и рыбе нотку праздника, и розмарин определенно не должен отсутствовать при мариновании овощей. Поскольку розмарин горит не так быстро, как многие другие травы, это одна из трав на гриле для тлеющих углей. Свежие веточки розмарина, которые можно полить, кладут прямо на угли - таким образом аромат впитывается непосредственно в приготовленную на гриле пищу с помощью тепла и дыма. Также можно давать в пищу веточки целиком. Это полезно, например, с целой рыбой или с овощами, которые все равно обычно жарят в мисках. Еще одно преимущество розмарина в том, что его легко выращивать. Кустарник не имеет проблем с большим количеством солнца, жары и засухи и при правильном уходе морозостоек минимум до -20 ° C.

2. тимьян

Даже тимьян (Тимус обыкновенный) является одним из классических блюд среди зелени, приготовленной на гриле. Его листья имеют интенсивно пряный вкус и горят медленнее, чем, например, у базилика. Тимьян также хорошо подходит для маринада при приготовлении на гриле или, как розмарин, может использоваться в качестве жареной травы для тлеющих углей. Картофель с тимьяном на гриле - особый деликатес, и если вы любите есть грибы на гриле или медальоны из свинины, обязательно попробуйте их с тимьяновым маслом. Вырастить тимьян в саду так же легко, как и розмарин. Сухое, теплое место на солнце с плохой, хорошо дренированной почвой - и тимьян хорошо себя чувствует.

3. мудрец

Что-то более необычное мудрец (Сальвия), потому что не всем нравится его насыщенный вкус, который некоторым людям напоминает медицину. Но это не значит, что его следует исключить из списка трав на гриле. Помимо мяса и рыбы, шалфей можно творчески использовать для приготовления на гриле, например, в сочетании с фетой или финиками. Также стоит упомянуть о пищеварительном эффекте шалфея. В частности, при приготовлении на гриле вы часто едите много, что впоследствии может вызвать затруднения в переваривании желудка. Это наглядно показывает преимущества зелени для гриля.

Кончик: Шалфей, розмарин и тимьян родом из Средиземного моря. Поэтому они хорошо переносят жару и даже нуждаются в сухих местах с плохой почвой. При посадке этих трав для барбекю чрезвычайно важен подходящий субстрат, довольно бедный питательными веществами и проницаемый. Например, наш хорошо подходит Компост из органических трав и семян Planturaсостав которых идеально сочетается с этими средиземноморскими травами. Кроме того, он не содержит торфа и поэтому более безопасен для климата, чем многие традиционные почвы.

4. эстрагон

эстрагон (Полыньдракункул) является одной из жаропрочных зелени, приготовленной на гриле, поэтому ее можно сразу добавлять в белое мясо, например, птицу или рыбу. Также стоит попробовать спаржу, маринованную с эстрагоном, приготовленную на гриле. Пряный вкус эстрагона немного напоминает анис, поэтому эстрагон также отлично подходит для соуса с травами для жарки на гриле. Чтобы вырастить эстрагон в саду, следует выделить солнечное, но защищенное место с богатой питательными веществами, водопроницаемой почвой.

6. мята

Даже мята (Мента spec.), вероятно, не одна из самых известных и типичных трав для барбекю. Но если вам нравится вкус, мяту можно по-разному использовать на гриле и в качестве гарнира. Например, цуккини на гриле с мятой - особое лакомство, в том числе и с бараниной. Мята идеально гармонирует, а с соусом из йогурта и мяты они также дают что-то рядом с грилем. Разнообразие. Если любите экзотику, обязательно попробуйте манго, дыню или ананас на гриле с мятой. В саду многолетняя трава на гриле предпочитает теплые, частично затененные солнечные места с богатой питательными веществами влажной почвой.

5. Бэзил

Классика итальянской кухни, которую мы также любим использовать при приготовлении на гриле, - это Бэзил (Ocimum basilicum). Однако следует проявлять осторожность при использовании базилика, потому что, как чеснок и некоторые другие травы, он быстро пригорает на гриле, а затем становится горьким. Поэтому его следует добавлять в блюда незадолго до окончания времени приготовления или только что выложить на тарелку. Тем не менее, базилик незаменим во многих гарнирах на гриле - от помидоров и моцареллы до хлеба с пряностями и соуса с пряностями или песто.

Хотя мы также ассоциируем базилик со Средиземноморским регионом, он родом из Индии. Его потребности в питательных веществах и почве также отличаются от требований большинства других средиземноморских трав. Базилику тоже нужно солнечное место, но он притягивает много воды и питательных веществ, что следует учитывать при выборе субстрата. Например, наш рекомендован для выращивания в горшках. Органический универсальный грунт Planturaкоторый уже был предварительно удобрен и обладает хорошей водоудерживающей способностью.

7. кориандр

Типичные маринады со временем могут наскучить. Тогда ты с кориандр (Coriandrum sativum) посоветуйте в самый раз. Он придает блюдам на гриле азиатский оттенок и может, например, сочетаться с соевым соусом, Сок лайма и кунжутное масло используются для маринования различных видов мяса, а также тофу и овощей. буду. Помимо укропа, кориандр также является отличным средством для жарки рыбы на гриле. Кориандр можно выращивать в домашних условиях как в саду, так и в горшке. Важно дать ему солнечное теплое место и регулярно поливать.

8. Огуречник

Какой был бы вечер барбекю без соусов, соусов и салатов. Огуречник (Бораго лекарственный) часто используется для их приправы и прекрасно сочетается, например, с салатами из огурцов. Если вы также хотите использовать огуречник с кабачками на гриле, например, вам следует добавлять его только незадолго до окончания времени приготовления, потому что при слишком сильном огне огуречник загорится и станет горьким. Однолетнее растение лучше всего растет на меловых, богатых питательными веществами, хорошо дренированных почвах в солнечном месте. Бурачник также завораживает своими пурпурно-синими цветами.

9. укроп

Все, кто ищет травы для жарки рыбы на гриле, придут в укроп (Анетум могильный) не заходят. Но даже укроп горит при слишком сильном огне, поэтому лучше приготовить на гриле рыбу, маринованную с укропом косвенно, например копченую на кедровой древесине. Традиционно укроп также используется в салатах из огурцов или в соусах из зелени для жарки на гриле. В сочетании с интенсивными и сильнодействующими травами, такими как розмарин или тимьян, может быстро исчезнуть довольно сдержанный вкус укропа. Однако укроп хорошо сочетается с чесноком или базиликом. Траву на гриле можно выращивать в саду прямо на солнышке вместе с огурцами или морковью.

Кончик: Как правило, для приготовления на гриле следует использовать особенно свежую зелень, так как при сушке они подгорают быстрее.

10. орегано

Классика итальянской кухни, которую тоже можно приготовить на гриле, - это орегано (Origanum vulgare). Приготовление на гриле с орегано чрезвычайно универсально, начиная со средиземноморского маринада для овощей или мяса. Или вы когда-нибудь пробовали пиццу на гриле? Опять же, орегано определенно входит в состав этого соуса. При выращивании душицы в саду можно ориентироваться на розмарин, тимьян и тому подобное. Потому что орегано также родом из Средиземноморья и предпочитает теплые, сухие и солнечные места с бедными почвами.

Сладкий картофель - это тоже нечто особенное, приготовленное на гриле. Рецепт маринованного сладкого картофеля на гриле и не только Рецепты сладкого картофеля можно найти в отдельной статье. А если вы хотите сами сажать сладкий картофель, вы тоже можете нас найти Советы и рекомендации по выращиванию сладкого картофеля.