Черный базилик: выращивание, уход и использование

Помимо хорошо известного базилика с зелеными листьями, существуют также его разновидности с черными и краснолистными листьями. Мы вам все расскажем о разновидностях базилика.

Бэзил (Ocimum basilicum L.) принадлежит к семейству губ цветочных (Lamiaceae). Большинство видов этого рода процветают в тропическом климате Азии, Африки, Центральной и Южной Америки. Базилик, вероятно, родом из Индии. Тем не менее, популярная листовая трава пользуется большим вниманием в течение нескольких тысяч лет в виде целевого выращивания в культурных целях и для приготовления пищи. В египетских пирамидах мощи базилика можно было найти при раскопках. В индуистской вере традиционно важное значение имеют разновидности с красными листьями.

Здесь, в Центральной Европе, базилик был известен как культурное растение только со времен средневековья. В этой стране его еще называют королевской травой, производной от греческого базилевс что означает «король». Но все большей популярностью пользуются красные и темнолистные сорта. Интенсивный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов в клетках. Мы покажем вам все, что вам нужно знать об этом вкусном цветном чуде.
Синонимы: базилик, базилик, королевская трава

Выращивайте черный базилик в собственном саду или на балконе.

Как и его знаменитый старший брат, черный базилик предпочитает хорошо дренированную почву. Это должно быть как можно более солнечным, чтобы темнолистные Сорта базилика могут быстро развить свою поразительную окраску листвы. Пока температура не опускается ниже 10 ° C, не имеет значения, в горшке или на кровати. В любом случае, если температура слишком низкая, базилик нужно всегда держать в тепле, чтобы не повредить холод. Базилик обычно выращивают как однолетнее растение, но его также можно заносить на зиму в теплое место при постоянной температуре не ниже 10 ° C. Для этого особенно подходят несколько более крепкие сорта.

Умножение

Чтобы вырастить базилик в собственном саду, на балконе или на подоконнике, желательно выращивать семена в помещении с марта. Для этого в горшки для выращивания добавляют подходящий субстрат (например, Б. смесь земли и песка). Так же Компост из органических трав и семян Plantura идеально подходит для размножения ваших растений базилика. Так как базилик - лёгкое прорастание, посев не следует засыпать субстратом. Однако, поскольку это защитит набухающие семена от высыхания, необходимо проявлять большую осторожность, чтобы гарантировать, что семена в достаточной мере снабжены водой во время процесса прорастания и не станут сухими. При температуре 18–25 ° C семена базилика прорастают от 7 до 14 дней в зависимости от сорта. При размере саженца около 5 см маленькие растения следует пересаживать в горшки побольше. В зависимости от размера горшка несколько растений базилика следует поместить вместе в один горшок - например, от пяти до десяти растений в горшок диаметром 13 см. Поскольку черный базилик чувствителен к холоду, при его посадке следует проявлять осторожность. Даже после ледяных святых в середине мая ночные температуры все еще могут опускаться ниже критического уровня в 10 ° C.

Полить и удобрить черный базилик

То же самое относится к поливу и удобрению черного базилика, как и к его зеленолистным родственникам. Он очень хочет пить и голоден. Вот почему в жаркие солнечные дни может потребоваться ежедневный полив в постели. Поскольку базилик является одним из сильных поедателей, его по возможности следует сажать в богатую питательными веществами и богатую гумусом почву. Субстрат, который используется для выращивания в горшке, конечно же, должен иметь соответственно высокое содержание питательных веществ. Грядку можно чудесно удобрить, закопав ее под компост или навоз ранней весной. Горшечная базилика должна быть повторно удобрена полноценным питательным удобрением путем орошения - еженедельно в течение основного вегетационного периода. Например, для удобрения ваших растений базилика подойдет Органическое универсальное удобрение Plantura идеальный. Как только базилик перестанет расти осенью, для горшечных трав будет достаточно дополнительной подачи питательных веществ на четыре-шесть недель.
В постели уживается Ocimum отлично сочетается с помидорами, Кольраби или Огурец и прогони там белокрылку. С другой стороны, они плохие соседи Лимонный бальзам или несладкий.

Уход за черным базиликом

Базилик может навредить собственному саду Повреждение улитки, Тли или белокрылки. Вирус мозаики люцерны вызывает мозаичные узоры на листьях. Вирусные патогены на травах не должны причинять серьезного вреда здоровью человека, но это выглядит не очень хорошо. В настоящее время проводятся даже расплывчатые исследования того, что употребление инфицированных вирусом растительных продуктов может способствовать появлению симптомов мигрени и диареи.

Прямой контакт листьев с водой способствует заражению грибковыми заболеваниями. Чтобы этого не произошло, в теплое время года следует выбирать в саду максимально защищенное от дождя место. Кроме того, его всегда следует поливать таким образом, чтобы листья базилика не промокали. В случае появления пятен на листьях, вызванных грибковыми возбудителями, пораженные части растения необходимо удалить и уничтожить.

Сорта черного базилика: здесь играет роль цвет

За разнообразие вкусов разных Сорта базилика За это отвечают эфирные масла. Некоторые сорта пахнут сладко, как анис или лакрица, другие как лимон или камфора, и даже представлены ароматы корицы.

Мы собрали для вас наши любимые сорта:

• опал: Популярный сорт со съедобными цветками вишневого цвета и красными листьями.
• Красные оборки: Темно-красный цвет листьев и глубоко разрезанные края с розово-пурпурными цветками, которые также съедобны; аромат содержит ноты аниса, корицы, немного цитрусовых и перца.
• Красный рубин: Этот сорт с черными листьями обладает пикантным ароматом и легкой остротой. В 1992 году Red Rubin был удостоен награды All America Selection Winner, в первую очередь за визуальную привлекательность.
• Дженовезский базилик красный: Хорошо известный генуэзский базилик с красными листьями имеет высокую декоративную ценность, но такой же вкус, как и его зеленый аналог.
• Куст базилика Purple Ball: Листья этого сорта значительно мельче и очень пряные. Рост короткий и густой.
• Дикий фиолетовый: Прочный сорт с ярко-пурпурной листвой, хорошо подходит для выращивания в открытом грунте.

Собирать и хранить черный базилик

У нее Урожай базилика Следует проявлять осторожность, чтобы не удалить слишком много листовой массы. Растение от этого не очень хорошо восстанавливается. Следует удалять целые побеги, что способствует компактному росту. Но нельзя обрезать побеги слишком глубоко. Дайте постоять нижним листочкам. Они не такие ароматные, как молодые, высокие листья, и растение также может продолжать собирать силы для разветвления и прорастания боковых почек.

Эфирные масла базилика очень быстро испаряются, и разнообразие ароматов может быть сохранено лишь в ограниченной степени. Вот почему черный базилик лучше всего использовать свежесобранным. Как при сушке, так и при замораживании цветных ароматных листьев большая часть ароматических масел теряется, и базилик практически не имеет вкуса. Однако, как и в случае с базиликом с зелеными листьями, замачивание в масле или переработка в соус песто очень подходят для сохранения аромата черного базилика в течение нескольких месяцев.

Больше полезной информации вы можете найти в нашей статье Собирайте и храните базилик правильно.

Черный базилик: ингредиенты и использование в кулинарии

Мы знаем базилик в основном из итальянской кухни в макаронных блюдах или классически с капрезе. Но его также часто используют в азиатской кухне.

Чтобы сохранить как можно больше пряного аромата, базилик всегда нужно добавлять в блюда в конце процесса приготовления. Если базилик приготовлен, он быстро переваривается, и ароматические эфирные масла быстро растворяются в воздухе.

Кроме того, считается, что это растение обладает некоторыми лечебными свойствами. Например, считается, что базилик укрепляет органы пищеварения и стимулирует аппетит. Компонент эвгенол обладает противовоспалительным действием. С другой стороны, метилэвгенол, также входящий в состав базилика, может быть канцерогенным при приеме внутрь в высоких концентрациях. Вот почему базилик не используется как лекарственное растение, хотя и в недостижимо большом количестве. Листья базилика необходимо употреблять, чтобы повысить критический уровень метилэвгенола, наслаждаясь пряными листьями. превосходить.

В любом случае черный базилик поражает своей декоративной ценностью. А поскольку трава также может привнести различные вкусовые ощущения на кухню, она заслуживает места в каждом саду или на балконе как красочная экзотика.

Также в нашем Набор для выращивания растений Plantura содержит семена базилика темнолистного. В наборе вы также найдете все необходимое для посева базилика и трех других трав.