Когда вы слышите название баобаб, у вас, вероятно, возникают какие-то ассоциации. Это дерево, плоды которого считаются настоящим суперпродуктом.
Африканцы уже несколько столетий используют почти все компоненты баобаба, так называемого боабаба. Считается залогом благополучия и здоровья. Тем временем это почти священное древо жизни, как его еще называют, наконец-то нашло свое место на наших кухнях.
Почему “чудодерево”?
Название африканского баобаба происходит от арабского слова „бу хибаб“ ab, что означает «плод с множеством семян». Деревья могут быть высотой до 25 метров и возрастом в тысячи лет. Только через 20 лет дерево впервые зацветает. Они символично и выразительно формируют образ африканской саванны. Почти каждая часть баобаба используется в традиционной африканской медицине. Листья в основном используются при желудочно-кишечных заболеваниях, а семена, например, при зубной боли, инфекциях печени или малярии. Даже если местные жители используют все ингредиенты, это, прежде всего, фрукты, которые заявляют, что баобаб - это чудо-дерево. Плоды круглой или овальной формы содержат очень питательную мякоть и много питательных семян. Считается, что они особенно богаты противовоспалительными и профилактическими растительными веществами. Они также богаты клетчаткой, калием и большим количеством витамина С. Содержание антиоксидантов в плодах баобаба должно быть выше, чем, например, в ягодах асаи или годжи. Поэтому все еще малоизвестные продукты питания часто относят к категории «суперпродуктов» и хвалят за их полезные свойства.
Порошок баобаба
Во всяком случае, мы знаем баобаб в основном в виде порошка. После созревания баобаб естественным образом сушит плоды, чтобы сохранить воду. Высушенная мякоть отделяется от семян и волокон и просеивается. Полученный почти белый порошок имеет слегка сладкий вкус и очень подходит для смешивания, например, с йогуртом, фруктовыми соками, а также с чаями и, конечно же, с мюсли. Кроме того, порошок баобаба также можно использовать в качестве связующего. Благодаря натуральному экстракту смузи также приобретают красивую текстуру. Чаще всего его можно найти в магазинах здоровой пищи. Между тем, баобаб можно даже найти в составе лимонадов или даже намазок для хлеба.
Баобаб: больше, чем просто здоровая еда
Дерево баобаб символизирует, прежде всего, одно: связь между человеком и нетронутой природой. Связь, которая часто, кажется, утеряна с промышленной переработкой пищевых продуктов. Целые африканские деревни перемещаются, когда умирает дерево, и отправляются на поиски нового для жизни. Он подвергается критике в этой стране главным образом из-за того, что он долгий путь к нам. Для многих экологический след является важным вопросом. Конечно, для нас более осознанным выбором являются региональные продукты. Но даже если хорошее часто бывает так близко, все равно приятно смотреть вдаль, чтобы открывать для себя новые вещи.
Знаете ли вы, что вы также можете посадить баобаб в качестве комнатного растения в горшке? Дальше экзотические комнатные растения см. эту статью.