Майоран убеждает своим характерным ароматом, а также является лекарственным средством. Но что нужно учитывать во время сбора урожая и как хранить приправу?
Правильно собирайте майоран
Как и все ароматические травы, эфирные масла являются решающим фактором вкуса майорана. Состав и содержание масел зависят, с одной стороны, от сорта, но с другой стороны, на них также может влиять время сбора урожая. Самый ароматный растительный материал можно собирать незадолго до или в начале цветения. Формирование цветка требует от растения больших сил, которые больше не используются для производства эфирных масел. Таким образом, содержание ароматических веществ снижается по мере образования цветков.
Траву собирают, обрезая целые побеги прямо над субстратом. Если оставить несколько сантиметров побегов с листьями, это будет способствовать новому росту и ветвлению растения. Если все растение собрать до того, как сформировались цветы, декоративное цветение душицы значительно задерживается. Если не хотите обойтись без цветка, можно собирать урожай и после него. К сожалению, тогда вы теряете интенсивность вкуса.
Правильно храните майоран
Удобство использования можно легко и просто расширить, чтобы пряность была доступна в вашем собственном саду круглый год.
- Сухой майоран
Майоран можно не только использовать в свежем виде, но и сушить. Если сушить целые побеги в сухом месте в течение двух недель, аромат пропадет, но зато пропадет. листья, которые затем очищаются и герметично закрываются, находятся на кухне несколько лет. годный к употреблению. - Заморозить майоран
Свежесобранные листья майорана можно просто заморозить после измельчения. Добытый по мере необходимости из морозильной камеры майоран доступен круглый год, как только что собранный в саду. - Маринованный майоран
Свежие побеги майорана можно, например, положить целиком в бутылку с оливковым маслом. Всходы должны быть полностью покрыты оливковым маслом, чтобы предотвратить образование плесени. Оливковое масло впитывает аромат майорана и может быть использовано для пикантной заправки салата или для вкусной жарки.
Вы это знаете Разница между майораном и орегано? Если нет, то вот как определить разницу между двумя родственными травами.
