Майоран: пряный аромат вашего собственного сада

Майоран можно во многих отношениях использовать как мощную пряность на кухне. Вот все, что вам нужно знать о траве.

Майоран (Ориганум майорана) - мята (Lamiaceae), который тесно связан с орегано является (Origanum vulgare). Однако есть некоторые свойства, которые делают Майоран отличается от классической пиццы на травах. Хотя орегано можно выращивать в течение нескольких лет из-за его высокой зимостойкости, майоран обычно покидает сад до низких температур. Трава, произрастающая в Малой Азии, рано попала в Центральную Европу. Для греков майоран символизировал счастье и использовался в качестве ожерелья для молодоженов. В средние века траве приписывались не только лечебные свойства при болезнях желудка и ран, но и при психологических заболеваниях и языковых расстройствах. В этой стране ее еще называют колбасной капустой, так как она используется в качестве классического вкусового компонента во многих рецептах колбас. Однако в наших регионах температуры обычно не способствуют перезимовке выращивания. Все остальное, что необходимо учитывать при выращивании майорана, подробно объясняется ниже, чтобы ничто не мешало богатому урожаю.

Выращивание: майоран в собственном саду

Место нахождения

По своему первоначальному происхождению (Кипр и Анатолия) майоран предпочитает солнечные места. Как и в случае с большинством трав из более средиземноморских регионов, почва должна быть хорошо дренированной. Если почва слишком тяжелая (суглинок, глина), желательно ее разрыхлить песком или пемзой. Специальная травяная почва, такая как наша плантура без торфа, идеальна. Органические травы и посевная почва. Регулярное внесение органических веществ, таких как компост или навоз, в начале года также может помочь разрыхлить тяжелые почвы.
В нашем путеводителе по Выращивание майорана вы найдете все важные советы и рекомендации для вашей клумбы с травами.

Умножение

Майоран можно быстро и легко размножить посевом. Лучше всего для этого вырастить саженцы в предкультуре на подоконнике, а затем (с середины мая) высадить их на открытом воздухе или посадить в горшки в саду. В качестве даты сева для этого лучше всего подходит март. Если семена все равно будут высаживать на открытом воздухе, могут возникнуть сбои из-за морозов, если семена рассыпать по грядке до ледяных святых в середине мая. Прорастание происходит относительно быстро через 15-20 дней при постоянной температуре около 18 ° C. Также следует отметить, что майоран - это легкий росток. Поэтому только давите на семена и не накрывайте их субстратом. Это может значительно задержать прорастание или даже полностью предотвратить его.

Полив и удобрения

Майоран обычно используют в засушливые периоды. Однако равномерное и хорошее водоснабжение способствует росту. Особенно в фазе молодых растений в Горшки для выращивания на подоконнике избегать пересыхания основания. С другой стороны, не должно происходить переувлажнения, которое, в свою очередь, способствует заражению опасными для жизни корневыми грибами.

Если растения высаживаются в грядку, помимо подготовительной заделки, требуются в основном органические удобрения, такие как наша Plantura. Органическое универсальное удобрение или из компоста весной, не удобряйте.

Поддерживать

В остальном за майораном относительно легко ухаживать. При срезке урожая можно сохранить привлекательный рост. Если травы будут выращивать в нашей части света в течение нескольких лет, это необходимо учитывать при выборе сорта. Однако морозостойкие сорта обычно имеют гораздо менее интенсивный аромат.

Больше интересных фактов, таких как ты Правильный уход за майораном, Вы найдете здесь.

Майоран: сорта и их свойства

Исходная форма майорана более-менее морозостойка, но аромат у него относительно слабый. Вот почему в этой стране обычно выращивают более интенсивные сорта, но они не должны перезимовать в грядке. Мы познакомим вас с разными сортами с их характерными свойствами:

• ‚Немецкий майоран‘: Заметное удлиненное соцветие в форме колоса; менее сильное образование листовой массы.
• ‚Французский майоран‘: Высокоурожайный, сильно ветвящийся, с коротким компактным соцветием.
• ‚Язычник‘: Многолетник, но чувствителен к морозам; хорошо подходит для сушки.
• ‚Итальянский майоран‘: Крепкий сорт с сильным ароматом и относительно темной листвой.
• ‚Маржолайн‘: Однолетний, но хорошо подходит для выращивания в горшках.
• ‚Тетрата‘: Раннеспелый сорт с темно-зеленой листвой.

В конце концов, для каждого сада можно найти подходящий сорт, который должным образом соблюдает баланс между двумя требованиями: интенсивностью аромата и зимостойкостью.

Майоран: сбор и хранение

При сборе урожая майорана решающее значение имеет время. Если цветы собирают до или в начале формирования энергозатратных растений, можно достичь наилучшего содержания ароматизирующих эфирных масел. Цветет душица с июня по сентябрь, поэтому основной урожай должен приходиться на начало июня. Побеги обрезают примерно на 10 см над поверхностью земли. Это способствует ветвлению растения, и еще остается некоторая масса листьев для выработки энергии. Декоративное цветение, конечно, значительно задерживается, когда собирают все растение. Майоран - очень быстрорастущее растение: через три месяца после посева можно получить обильный урожай.

Помимо свежесобранного майорана, трава также идеально подходит для хранения. Листья можно просто заморозить после небольшого крючка. В зависимости от ваших потребностей вы можете есть из собственных продуктов круглый год без потери аромата. Если можно допустить небольшую потерю интенсивности аромата, то сушка целых побегов также является адекватным методом сохранения. После двух недель подвешивания в сухом месте листья майорана, которые затем обнажают и герметично закрывают, можно использовать в течение нескольких лет. Кроме того, очень легко получить масло майорана. Свежие побеги просто помещают в емкость с оливковым маслом. Затем ароматное травяное масло можно использовать для заправки салатов или для жарки.

Использование майорана

Характерный аромат майорана очень популярен на кухне. Незаменим, особенно при приготовлении мясных деликатесов. Недаром ее еще называют колбасной капустой. В зависимости от сорта и времени сбора майоран следует использовать с осторожностью из-за его иногда очень сильного вкуса. Помимо мясных блюд, он также отлично сочетается с картофелем и тушеным мясом. Он также является членом, вероятно, самого известного травяного попурри из «Трав Прованса».
Майоран не только вкусен на кухне, но и является лекарственным средством. Как мазь способствует заживлению ран, как чай помогает при желудочных заболеваниях и простуде. Однако использование майорана в лечебных целях не следует проводить более двух недель за один раз. В противном случае сильные эфирные масла могут вызвать головную боль.

Даже если майорану не хватает стойкости зимой - травы и травы все же более чем заслуживают места на кровати или в горшке на террасе.

больше по теме Сбор и хранение майорана см. эту статью.