При правильном уходе эстрагон пышно растет в собственном саду. Но как правильно собирать и хранить многолетнее растение?
Правильно собирайте эстрагон
Независимо от того, какой из три разновидности эстрагона (Полыньдракункул) выращивается в собственном саду - урожай всегда делается одинаково. Свежие молодые побеги обрезают до длины от 20 до 30 см. По возможности это нужно делать до цветения, потому что тогда ароматизирующие ингредиенты будут наиболее концентрированными. Лучше всего собирать урожай непрерывно и собирать только часть растения. Таким образом, достаточный фотосинтез все еще может осуществляться через оставшиеся части растения, и может генерироваться энергия для непрерывного роста. Обрезая побеги, можно также отсрочить цветение и увеличить временной интервал, в течение которого можно собирать ароматный эстрагон.
Правильно храните эстрагон
После сбора урожая возникает вопрос: что делать со всеми травами? Конечно, эстрагон также лучше использовать в свежем виде. Но особенно во время сбора урожая желание в какой-то момент уходит, если только использовать его для сезонности. К счастью, есть несколько способов сохранить траву быстро, но хорошо:
- Сухой эстрагон
Как и большинство трав, эстрагон можно сушить. Однако это снижает интенсивность аромата. Однако, если перед сушкой листья отделить от побегов и высушить таким образом, потеря вкуса может быть уменьшена. - Заморозить эстрагон
Эстрагон также можно заморозить, и он доступен почти в свежем виде в течение нескольких месяцев. Листья отделяются от стеблей, и их лучше всего заморозить в формах для кубиков льда с небольшим количеством воды. Затем кубики льда из эстрагона можно удобно использовать для приготовления (удобно разделить на порции). - Положить в эстрагон
Также побеги можно замариновать в уксусе или масле. Затем жидкости впитывают аромат специй и могут использоваться, например, для жарки, заправки салатов или маринадов. Важно, чтобы срезанные части растения были полностью покрыты маслом или уксусом, чтобы на эстрагоне не образовалась плесень. Вставленные побеги нужно дать постоять не менее двух недель, чтобы они могли хорошо прорасти.
Знаете ли вы, что у трав есть хорошие и плохие соседи? Мы подвели итоги для вас какие травы хорошо сочетаются а какие нет.