Анис: советы по посадке в саду

Большинство знает анис только как специю на кухне. Мы познакомим вас с настоящим растением аниса и расскажем, как его можно посадить в саду..

Пряный рождественский звездчатый анис из тропиков (Illicium verum) есть тезка, которая не имеет к нему никакого отношения. Анис (Пимпинелла анисовая) - это специя, которая использовалась на протяжении тысячелетий, и лекарственное растение, которое также процветает здесь. Из этого портрета растения вы узнаете все об анисе, его истории, а также о его выращивании и использовании.

Анис: происхождение и характеристики аниса

Анис относится к семейству зонтичных (Apiaceae) и поэтому тесно связан с фенхелем (Foeniculum vulgare), кориандр (Coriandrum sativum

) а также тмина (Carum carvi) связанные с. Уже в 1500 г. до н.э. Chr. Анис рекомендовался как лечебное средство в сборнике рецептов Древнего Египта. Растение родом из стран Восточного Средиземноморья и попало в Германию в багаже ​​бенедиктинских монахов во времена Карла Великого. Иногда анис можно встретить в диком виде на лугах и на опушках леса. В настоящее время анис выращивают в Северной Африке, Центральной и Южной Америке, а также в Индии и в центральной и южной Европе, при этом самые большие площади выращивания в Европе находятся в Испании.

Однолетнее растение аниса имеет трехъярусные темно-зеленые листья на сильно разветвленных волосистых стеблях. В высоту достигает около 60 сантиметров. Самые нижние листья сердцевидные и на длинных черешках, средние трехлопастные, а верхние глубоко зазубренные и сильно зазубренные по краю. Зонтичные цветки аниса кажутся белыми или желтоватыми и дают плоды с округло-овальными трещинами. Созревшие плоды аниса имеют серо-зелено-коричневатый цвет и около 5 миллиметров в длину. Эфирные масла внутри фруктов отвечают за типичный вкус, поэтому собирают только семена аниса.

Посадка аниса: советы по выращиванию

Анис также можно выращивать в наших приусадебных участках как пряное растение, не требующее особого ухода. Далее вы узнаете, какое место предпочитает анис и как его выращивают.

Правильное место для аниса

Анис - однолетнее, не морозостойкое растение, предпочитающее суглинистые и песчаные, одновременно богатые питательными веществами и карбонатные почвы. Почва должна быть хорошо дренированной, хранить воду, но никогда не переувлажняться. Расположение в кровати идеально открытое, солнечное и теплое.

Как сеять семена аниса

Сеют анис с середины апреля с междурядьями около 30 см прямо в грядку на глубину около 2 см. Кстати, разновидностей здесь нет, различие проводится только по происхождению популяций. Теперь почва всегда должна быть влажной. Семена аниса прорастают только через две-три недели после посева и вряд ли конкурентоспособны в качестве рассады. Сорняки в грядке следует удалять последовательно, чтобы растения аниса хорошо развивались. Кролики и другие дикие животные любят есть анис, поэтому стоит огородить ряды растений в открытых садах возле леса.

Поддерживайте анисовое растение

За анисом очень легко ухаживать, и он не требует много внимания. В начале развития растений удобрение преимущественно органическими долгосрочными удобрениями, такими как наше, помогает Органическое удобрение для томатов Plantura, рост аниса. Гранулят на растительной основе наносится на поверхность между рядами. Почвенные организмы поедают его и со временем высвобождают содержащиеся в нем питательные вещества для корней растений. В жаркое лето время от времени поливайте, все же нужно аккуратно удалять сорняки.

Урожай аниса в саду

С конца мая анис цветет нежной белизной и, благодаря энтузиазму опылителей, вскоре дает семена. Они созревают на зонтиках с июля по сентябрь. Время сбора урожая может быть отложено в зависимости от погоды и местоположения. Явным признаком зрелости является то, что зонтики и семена становятся коричневыми. Теперь весь зонтик срезают утром, когда на нем роса, и сушат в доме. В утренние часы семена прилипают к соцветию и не выпадают. Хорошо высушенные и хранящиеся в прохладном месте семена аниса сохраняются около двух лет при хорошей всхожести, через три-четыре года прорастает только около половины из них. То же самое и с ароматизирующим эфирным маслом, которого с годами становится все меньше и меньше. Поэтому семена аниса следует измельчать как можно более свежими и всегда хранить целыми.

Ингредиенты и использование плодов аниса

Семена аниса содержат масла с такими полезными для здоровья ингредиентами, как анетол и эстрагол. Сахар также содержится в больших количествах, поэтому анис получил синонимы «сладкий тмин» или «сладкий фенхель». Не всем нравится сладкий и пряный вкус, поэтому продукты из аниса часто поляризуются. В Германии анис особенно известен как приправа для хлеба вместе с фенхелем и тмином или в рецептах бабушек, особенно в анисовом пироге. В средиземноморской кухне анис можно найти в выпечке, джемах и десертах. После употребления в пищу анисового шнапса высокой крепости, такого как анисет, раки или узо, улучшается процесс пищеварения. Вместе с Горькая полынь(Artemisia absinthium) и фенхель, анис - один из основных ингредиентов абсента.

Плоды с овальными трещинами - одно из самых старых известных лекарств, которое используется до сих пор. Ингредиент анетол обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием, одновременно подавляя рост бактерий. Положительное влияние семян аниса на слабость пищеварения и катар дыхательных путей было научно доказано. Мы находим его в основном в сладких чаях от кашля и желудочно-кишечных чаях. Суточная доза семян составляет 3 грамма, которые заваривают и пьют как анисовый чай. Эфирное масло аниса также доступно, но его нельзя использовать в неразбавленном виде.

У домашних животных, таких как собаки и кошки, капля анисового масла при расчесывании шерсти отгонит таких насекомых, как клещи и вши. Однако анис никогда не следует употреблять в высоких дозах, так как могут возникнуть аллергические реакции. Детям следует принимать анис только с шести лет, потому что аллергия может возникнуть и в раннем детстве.

Близкий родственник аниса и фенхеля - острый и пряный. тминакоторый выращивают с удовольствием не только из-за его вкусовых качеств. Мы познакомим вас с ароматным и лекарственным растением.