Собирать, замораживать и консервировать капусту

Капуста находится в саду до зимы. Но сезон заканчивается раньше, чем ожидалось. Здесь вы можете найти все, что вам нужно знать о сборе и замораживании капусты.

Для многих капуста - это такая же часть зимы, как и ледяной мороз. Но даже после холодного сезона капуста остается вкусным и очень полезным листовым овощем. Мы расскажем, когда нужно собирать собственный урожай и как сохранить капусту.

Сбор капусты: подходящее время

Кале - типичный зимний овощ. Сезон сбора урожая начинается в конце ноября и может длиться несколько месяцев. Продолжительность периода сбора урожая зависит от того, насколько выносливы ваши Сорт капусты является. Принято считать, что перед сбором капусту следует выдержать сильные морозы - только тогда она приобретет свой идеальный вкус. Поскольку при сборе капусты нет жесткого правила, вы также должны делать свою собственную капусту. Собирайте урожай зимой в разное время и узнайте для себя, когда это лучше для вас вкусы.

Храните и сохраняйте капусту

Для любителей капуста - это блюдо, богатое питательными веществами и белками, круглый год, и ее можно использовать по-разному. Варианты консервирования капусты столь же разнообразны, как и идеи рецептов.

Заморозить капусту

Если вы хотите надолго сохранить любимую капусту, храните ее в морозильной камере. Однако, прежде чем хранить его в прохладном месте, следует учесть несколько моментов.

1. Хорошо промойте капусту, чтобы удалить грязь и остатки песка.
2. Удалите листья с основного стебля
3. Бланшировать капусту: положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.
4. Утолите капусту холодной водой
5. Слейте воду и нарежьте до желаемого размера.
6. Положите капусту в контейнеры: все готово к заморозке!

Сушка капусты: приготовьте чипсы из капусты самостоятельно

Еще один способ продлить срок хранения морозолюбивым зимним овощам - сушка капусты. Для этого отделите листья от основного стебля, вымойте их, а затем нарежьте небольшими кусочками. Теперь вы можете придать капусте довольно простой аромат, добавив немного масла, соли и перца, или выбрать более необычный вариант. Существует множество рецептов, в которых чипсы из капусты смешивают с небольшим количеством ореховой или миндальной пасты, чтобы получить вкусную хрустящую корочку. Кунжутная паста, семена чиа или даже овсянка также используются в некоторых рецептах.

Особенно важно, чтобы все остальные ингредиенты (кроме капусты) были переработаны в маринад, чтобы впоследствии капуста была равномерно покрыта. Это гарантирует хрустящую хрустящую корочку. После того, как вы смешали все ингредиенты с капустой, разложите смесь на противне. Теперь мы подошли к собственно процессу обезвоживания. При сушке капусты чипсы должны сохнуть при температуре от 40 до 50 ° C в течение примерно 6-8 часов. Для этого можно использовать имеющуюся в продаже духовку или специальный дегидратор. После полдня терпения вы, наконец, можете насладиться вкусными домашними чипсами из капусты!

Уменьшите капусту

Вероятно, самый классический способ сделать капусту стойкой - это консервирование. Для этого действуйте следующим образом:

1. Вымойте капусту: удалите остатки земли и песка.
2. Отварить капусту: положить в кипящую подсоленную воду на 6-8 минут.
3. Нарежьте и порционируйте капусту: нарежьте капусту до желаемого размера и разлейте ее в каменные банки.
4. Залейте капусту соленой водой и закройте банки для консервирования.
5. Закипятить закрытые банки в кипящей воде еще 20 минут.

Примечание: К сожалению, при кипячении капусты невозможно предотвратить потерю ценных питательных веществ!

Подробнее о Капуста можно найти в нашей обзорной статье. Мы познакомим вас с различными видами капусты и объясним, что нужно учитывать при выращивании и уходе за капустой.