Чиме ди рапа: Выращивание и уход за стеблевой капустой

Итальянская стеблевая капуста - малоизвестный, но быстрорастущий овощ. Даем советы, как выращивать и использовать Cima di rapa.

Cima или Чиме ди рапа (Brassica rapa var. Cymosa) по-немецки называется кочанной капустой. Это сорт капусты из семейства Brassicaceae, который особенно ценится в Италии, Испании и Португалии. Это продолжается уже несколько лет брокколи (Brassica oleracea var. курсив) напоминающие овощи все чаще выращивают в США и Германии.

Чиме ди рапа: происхождение и характеристика

Стеблевая капуста родом из южной Италии, вероятно, из регионов Апулии и Кампании. Стеблевая капуста, также известная как брокколетто, рапини, раппа, рааб, грело или спаржа брокколи, считается дальнейшим развитием полевой капусты (

Brassica campestris), который буйно растет как сорняк. Как однолетнее растение, Чима ди рапа за короткое время вырастает до высоты от 50 до 80 см. Травянисто-зеленые крепкие стебли покрыты листьями и многочисленными мелкими соцветиями, напоминающими брокколи. Стеблевая капуста зацветает примерно через 40-80 дней после посева, а затем распускается ярко-желтыми четырехстворчатыми цветками.

Лучшие сорта

Семена кочанной капусты редко продаются в садоводческих магазинах. Однако, если повезет, вы попадете в специализированные детские сады, такие как Глухая или у итальянских дилеров семян, таких как компания Franchi Найди это. Представляем лучшие сорта Чима ди рапа.

• ‘Cinquantina‘: Среднеранний сорт. Урожай можно собирать через 50 дней. Обладает хорошим ароматом, имеет крупные листья и соцветия.
• «Гранде Фазано»: Сорт капусты, вырастающий до 50 см в высоту и готовый к сбору урожая через 40 дней, поэтому является одним из ранних сортов. Сорт дает особенно крупные соцветия.
• ‘Massafrese‘: Итальянский сорт с толстым стеблем и высоким процентом листьев. Его можно собирать через 50 дней до того, как цветки полностью разовьются.
• ‘Новантина‘: Итальянская кочанная капуста со средне-ранним сроком созревания и очень интенсивным вкусом. Его можно собирать через 45-50 дней (даже если «Новантина» означает девяносто).
• "Карантина": Легкий в уходе сорт крупнолистный, убирают через 35-40 дней, так как цветут очень рано. С одного растения можно собрать несколько боковых бутонов с цветками. Растения этого сорта достигают высоты ок. 40 см.
• «Риччиа Сан Марцано»: Стебли кочанной капусты средней степени спелости, собирать урожай можно примерно через 45 дней. Он образует скрученные листья и является привлекательным овощем для грядки.
• ‘Сессантина‘: Средне-поздний сорт с довольно толстым стволом и слегка горьковатым вкусом. Это один из средне- и позднеспелых сортов, его собирают примерно через 60 дней.

Выращивание чиме ди рапа: посев и посадка

Поскольку нежные стебли и цветы чима ди рапа быстро становятся жесткими и жесткими в жару, выращивать стеблевую капусту стоит только весной и с конца лета до осени. Оптимальное место для посева кочанной капусты - на богатых питательными веществами почвах в солнечных или частично затененных местах. Поскольку всходы развиваются чрезвычайно быстро, их сеют прямо на месте. Расстояние посадки составляет ок. 10-20 см и 40 см между рядами. Семена Cima di rapa следует выращивать в период с апреля по май или С августа по сентябрь сеять примерно на 2 см в землю. При температуре выше 15 ° C стеблевая капуста прорастает через 7-10 дней. Вы также можете выращивать брокколетто в горшке или балконном ящике. Почва высокого качества, как у нас Органическая почва для томатов и овощей Plantura идеально подходит для выращивания Cima di rapa. Он предварительно удобрен и, таким образом, с самого начала обеспечивает быстрорастущую капусту всеми необходимыми питательными веществами.

Правильный уход

Стеблевая капуста быстро растет и, в зависимости от сорта, готова к сбору урожая через пять-восемь недель. Удаление нежелательных сорняков - одна из важнейших мер обслуживания между посевом и сбором урожая. Мотыгу можно использовать для разрыхления почвы и удаления сорняков один или два раза во время фазы роста. В зависимости от погоды стеблевая капуста нуждается в дополнительном орошении, несмотря на то, что она родом из Средиземноморья. Поскольку влажность почвы ускоряет рост, способствует образованию цветов и снижает преждевременное одревеснение побегов.

Типичные болезни и вредители: Чиме ди рапа обычно считается более крепким по сравнению с другими видами капусты. Однако это также может происходить от типичных вредителей капусты, таких как Капустная муха (Делия), Капуста белая бабочка (Пиерис) а также Земляные блохи(Псиллиоды) заражаются. Почва с грибами Углекислая грыжа(Plasmodiophora brassicae), от него тоже могут заболеть корни чиме ди рапа. Поэтому кочанная капуста должна выращиваться на одном и том же месте каждые 4-5 лет. Сбалансированный Смешанная культура с другими видами может отпугивать различных вредителей.

Сбор и хранение капусты

Стебли капусты собирают целиком незадолго до раскрытия цветочных бутонов, так как в это время стебли становятся особенно сочными. Используется все, что есть в растении: мягкие цветы, хрустящие стебли и листья, которые имеют сильный привкус капусты. В зависимости от времени посадки и сорта урожай можно собирать с июня или с сентября по декабрь. Cime di rapa можно хранить свежим около недели в прохладной, темной и влажной пленке или в холодильнике. Вы должны собирать ровно столько, сколько можете использовать напрямую. В качестве альтернативы листья и соцветия, в частности, стеблевой капусты, можно заморозить и хранить в течение многих месяцев. Стеблевая капуста хорошо держится на открытом воздухе даже в начале зимы и без проблем переносит легкие ночные заморозки.

Приготовьте и используйте cime di rapa

Чиме ди рапа богат витаминами, минералами и вторичными растительными веществами, такими как антибактериальные горчичные масла. Он имеет вкус от слабого до интенсивно ароматного, отчасти горьковатого, в зависимости от сорта, и очень низкокалорийный - около 30 ккал на 100 г. Вкус хорошо контрастирует с сытной пастой или жареным мясом, поэтому кочанная капуста часто используется в рецептах в качестве гарнира или ингредиента в соусах. Мягкие цветы смягчают сильный капустный вкус листьев, поэтому их следует добавлять в процесс. Стебель капусты следует только бланшировать или готовить на пару недолго, чтобы сохранить полезные для здоровья ингредиенты. Стебли капусты также можно подавать в сыром виде с салатом, как и руккола (Eruca sativa), обрабатывать. Быстро бланшированный, а затем обжаренный в течение минуты, его можно использовать как теплый салат с винегретом из анчоусов. Кроме того, после бланширования его можно подавать с небольшим количеством соли, бальзамическим уксусом и большим количеством оливкового масла в качестве сопровождения к различным блюдам. Вкусный песто и пасты также можно приготовить из кочанной капусты.

Здорова ли кочанная капуста? Помимо калия, Cime di rapa в основном содержит кальций, фолиевую кислоту, различные витамины группы B и высокое содержание витамина C. Низкая калорийность и антимикробные горчичные масла также вносят значительный вклад в то, что кочанная капуста считается полезным овощем.

Существует большой выбор популярного зимнего овоща - капусты. В этой статье мы собрали для вас самые важные Виды и виды капусты резюмировано.