Почему горькие кабачки могут быть ядовитыми

Горькие кабачки могут появиться в саду или в супермаркете. Мы объясняем, как горькие вещества попадают в кабачки и насколько они опасны.

Время от времени в саду может случиться, что плоды кабачка горькие. Но насколько опасно горькое вещество и могут ли кабачки быть ядовитыми? В этой статье мы расскажем о ядовитом кукурбитацине в кабачках.

Могут ли кабачки быть ядовитыми?

в цуккини (Cucurbita pepo subsp. пепо усл. гиромонтиина) принадлежит к большому семейству тыквенных. Многие виды этого семейства естественным образом производят ядовитые горькие вещества, так называемые кукурбитацины. Они были настолько уменьшены в результате размножения некоторых видов, что мы

Огурец (Cucumis sativus), тыква (Cucurbita maxima, C. моската & С. пепо), а также можете без колебаний полакомиться кабачками. Однако иногда в результате скрещивания или спонтанной обратной мутации гены производства горького вещества могут появиться снова или снова. В результате тыква и кабачки горькие на вкус. Кукурбитацин токсичен для человека; прием внутрь приводит к тошноте, рвоте и диарее. Например, в 2015 году пенсионерка съела в запеканке очень горький кабачок из собственных семян и в результате трагически погиб.

Могут ли домашние кабачки быть ядовитыми?

При самостоятельном выращивании через семена и обратных мутациях вполне возможно, что опасное горькое вещество снова образуется в тыквенных. Некоторые плоды кабачков также приобретают горьковатый привкус, если условия выращивания не особенно хороши. Если растения подвергаются стрессу, например, из-за сильной жары или недостаточного водоснабжения, также может развиться горечь кабачков.

Могут ли кабачки из супермаркета быть ядовитыми?

В исключительных случаях в супермаркете можно найти кабачки с кукурбитацином, хотя производители используют сертифицированные семена. Это то же самое, что и с горькие тыквы естественное явление, которое нельзя полностью исключить из-за спонтанной обратной мутации или несортовых, поперечно-сшитых семян.

Как распознать ядовитые кабачки?

Растение подает четкие предупреждающие сигналы, когда оно содержит кукурбитацин: с чрезвычайно горьким вкусом и запахом. Так что, если кабачок на вкус несъедобный горький, то употреблять его категорически нельзя! Заблуждение, что горькие вещества в кабачках особенно полезны.
Кроме того, поражаются не только сырые кабачки, но и готовые блюда с этими овощами несут риск, потому что горькое вещество не разрушается при нагревании. Чтобы быть уверенным, рекомендуется попробовать сырые кусочки цуккини, прежде чем употреблять их в пищу. При нормальном вкусе кабачков легкий, иногда почти сладкий аромат должен распространяться во рту. Если вкус горький, кабачки следует утилизировать.

В профилактических целях в домашнем саду следует использовать только контролируемые скрещенные семена. Кабачки являются естественными чужеродными опылителями, у растений развиваются чисто мужские и чисто женские цветки. Вы тоже можете легко поладить Мускатная тыква и Ко крест. Если вы хотите получить семена кабачков самостоятельно, опыление необходимо проводить вручную в ранние утренние часы, а после удобрения плод необходимо маркировать. Здесь особенно важно аккуратно закрыть цветок, который откроется на следующий день, желательно с помощью бумажной ленты или чего-то подобного. Таким образом вы предотвратите то, что насекомые не смогут предотвратить ручное опыление чужеродной пыльцой. Даже после опыления цветок необходимо снова закрыть и, таким образом, сделать недоступным до тех пор, пока не сформируется плод. Если вы не совсем уверены, с какими видами скрещивались ваши кабачки, вам следует перейти к Используйте контролируемые семена от специализированных розничных продавцов, а не собственные семена. продолжать культивировать.

Съедены горькие кабачки: что делать?

Отравление кабачков кукурбитацином отмечается в течение нескольких минут или часов после еды. Типичные признаки интоксикации: тошнота, рвота, диарея, а также головные боли и головокружение могут быть первыми признаками. быть. Если вы съели горький кабачок и у вас возникло недомогание или вышеперечисленные симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Кратко: почему горькие кабачки могут быть ядовитыми

• На самом деле, натуральные горькие вещества в кабачках выращены так далеко, что больше не токсичны для человека.
• В результате скрещивания, обратных мутаций или плохих условий роста ядовитое горькое вещество кукурбитацин может снова появиться в кабачках.
• Чтобы предотвратить горечь кабачков в собственном саду, используйте только контролируемые семена.
• Кабачки из супермаркета редко могут содержать ядовитый кукурбитацин.
• Не ешьте кабачки с горьким запахом и запахом!
• Симптомы отравления кабачками: тошнота, рвота, диарея, головная боль, головокружение.

С правильным Уход за кабачками некоторые горькие фрукты можно предотвратить. Мы даем вам советы о потребностях в воде, удобрениях, болезнях и вредителях.