Трава карри по вкусу напоминает знаменитый порошок карри. Но как сохранить свежую капусту после сбора урожая?
Собирайте травы карри правильно
Если у вас есть трава карри (Бессмертник курсивный), основной упор делается на ароматные листья. Благодаря эфирным маслам вкус и запах напоминают смесь специй в порошке карри, хотя сама трава карри не входит в состав порошка. Проще и лучше всего обрезать у полукустарника целые побеги. Это также экономит время по сравнению с трудоемким сбором отдельных листьев. Если обрезать побеги чуть выше древесной части полукустарника, топиарий можно подключать к урожаю. Самое высокое содержание эфирного масла в листьях перед цветением. Тем не менее, цветение можно отложить, а время сбора урожая можно продлить, если оторвать бутоны.
Правильно храните приправу карри
Как и любые другие ароматные травы, карри лучше всего использовать только что собранные. Но чтобы он был доступен и на кухне зимой, срок хранения можно продлить. С травой карри можно использовать различные методы, которые мы для вас изучили:
- Высушите карри: Не рекомендуется сушить карри, если вы все еще хотите использовать его на кухне. В процессе сушки теряется слишком много эфирных масел и, следовательно, вкус. Траву карри следует сушить только в том случае, если она используется в качестве декоративного элемента с ее красивыми золотисто-желтыми цветами.
- Заморозить приправу карри: Заморозка целых побегов - отличный способ продлить срок годности приправы. Сохраняется вкус и консистенция, как у свежесобранных трав карри. Однако листья не следует измельчать, так как это создает горький привкус.
- Маринование травы карри: Для сохранения характерного вкуса подходит не только замораживание, но и замачивание побегов карри в масле. Масло - предпочтительнее хорошее оливковое масло первого отжима - впитывает эфирные масла травы карри и приобретает его аромат.
Так что, если богатый урожай итальянских вечных цветов удастся собрать в вашем собственном саду, безусловно, есть возможности сохранять вкус к кухне круглый год.
О том, как обрабатывать собранные травы карри, вы узнаете в нашей статье о Использование травы карри.
