Масляная капуста: вкусная версия савойской капусты с бабушкиного огорода. Мы покажем советы и рекомендации по выращиванию и сбору урожая на собственном огороде.
Даже если маслятку многие не узнают ни по названию, ни по внешнему виду, мы более подробно представляем этот почти забытый вид капусты. Потому что его листья слишком нежные и ароматные, чтобы просто оставить этот вид капусты под столом.
Мнения расходятся относительно того, масляная ли капуста (Brassica oleracea сп. головной убор конвар. костата) — кочанная капуста или разновидность савойской капусты. Мы верим в первое.
В ГДР его высоко ценили и культивировали за нежные и ароматные листья. Между тем, этот особый вид капусты редко встречается на рынке. Если вам повезет, вы можете найти его на фермерском рынке за углом. Масляная капуста все еще немного более распространена на рынке в Бергишской земле. Большинство крупных хозяйств исключили его из своей культуры десятилетия назад: слишком разный рост и свободные головки затрудняют механический сбор и переработку. Кроме того, листья должны быть собраны отдельно снаружи в течение нескольких недель, а головки могут храниться только в течение короткого времени. Удлиненные головки очень рыхло упакованы, а светло-зеленая листва слегка волнистая или слегка взъерошенная.
Выращивайте масленку и заботьтесь о ее сохранности
Если вы выполните поиск в Интернете, вы найдете специализированных продавцов семян, которые предлагают семена масличной капусты. Сеют с середины марта на подоконник или в холодный парник. Молодые растения можно пикировать на высоте 10 см и сажать с мая с расстоянием 60 см между растениями и 80 см между рядами. Масляная капуста считается одним из самых неприхотливых видов капусты. Изначально должен открыть слизни быть уважаемым. Распространённые болезни капусты реже посещают масленку.
Подробное пошаговое руководство по выращиванию можно найти здесь: Выращивание маслятной капусты: посев, уход и время сбора урожая.
Решайте сами, как и когда собирать урожай
Либо вы собираете кочан полностью в середине лета, либо собираете отдельные листья понемногу. Это делается снаружи вовнутрь. Если вы с самого начала знаете, что будете собирать урожай по листу, вы также можете выбрать немного меньшие растения и расстояние между рядами. Целую масляную капусту также можно хранить в прохладном месте в течение нескольких недель. Однако израсходовать ее следует гораздо быстрее, чем белокочанную или савойскую капусту, так как она теряет вкусовые качества, а наружные листья быстро вянут или становятся вялыми.
Если вы любите савойскую капусту и белокочанную капусту, вам понравится масляная капуста
Возможные формы обработки варьируются от голубцов до азиатских блюд вок. Масляная капуста имеет очень нежные листья и мягкий вкус. Из более крупных листьев можно сделать голубцы. Более нежные листья внутри кочана капусты также подходят в качестве сырых овощей.
Позаботьтесь о масленичной капусте в своем саду и поддержите ее возвращение. Ваши вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо!
