Когда вы слышите название баобаб, у вас наверняка возникает множество ассоциаций. Это дерево, плоды которого считаются настоящим суперфудом.
Африканцы уже несколько столетий используют практически все части дерева баобаб, так называемый боабаб. Считается залогом благополучия и здоровья. А тем временем почти священное древо жизни, как его еще называют, наконец-то пробралось на наши кухни.
Зачем “дерево чудес”?
Название баобаба, произрастающего в Африке, происходит от арабского термина „бу хибаб“ ab, что означает что-то вроде «плод с множеством семян». Деревья могут достигать 25 метров в высоту и иметь возраст в тысячи лет. Дерево зацветает впервые через 20 лет. Они также символично и выразительно формируют образ африканской саванны. Почти каждая часть баобаба используется в традиционной африканской медицине. Листья в основном используются при желудочно-кишечных заболеваниях, а семена, например, при зубной боли, заболеваниях печени или малярии. Даже если местные жители используют все компоненты, это, прежде всего, плоды, которые объявляют баобаб чудо-деревом. Круглые или овальные плоды содержат очень питательную мякоть и много питательных семян. Они считаются особенно богатыми противовоспалительными и профилактическими растительными веществами. Они также содержат много клетчатки, калия и много витамина С. Говорят, что содержание антиоксидантов в плодах баобаба выше, чем, например, в ягодах асаи или годжи. Поэтому все еще в значительной степени неизвестную пищу часто классифицируют как «суперпродукт» и хвалят за ее полезные для здоровья эффекты.
порошок баобаба
Если вообще мы знаем баобаб в основном в виде порошка. После созревания баобаб естественным образом высушивает плоды, чтобы сохранить воду. Высушенную мякоть отделяют от семян и волокон и просеивают. Полученный почти белый порошок имеет слегка сладковатый вкус и очень хорошо подходит для смешивания с йогуртом, фруктовыми соками, а также чаем и, конечно же, с мюсли. Кроме того, порошок баобаба также можно использовать в качестве связующего вещества. Смузи также получают приятную гладкость благодаря натуральному экстракту. Обычно его можно найти в магазинах здоровой пищи. Тем временем вы даже можете обнаружить баобаб в качестве ингредиента лимонадов или даже спредов.
Баобаб: больше, чем просто здоровая пища
Баобаб символизирует прежде всего одно: связь между человеком и нетронутой природой. Связь, которая часто кажется утерянной с промышленной обработкой пищевых продуктов. Целые африканские деревни переезжают, когда умирает дерево, и отправляются на поиски нового, чтобы жить. Его критикуют в этой стране в основном из-за его долгого пути к нам. Экологический след является важным вопросом для многих. Конечно, для нас более осознанным выбором являются региональные продукты. Но даже если хорошее часто так близко, все равно приятно заглянуть вдаль, чтобы открыть для себя что-то новое.
Знаете ли вы, что баобаб можно посадить в горшке как комнатное растение? Дальше экзотические комнатные растения см. эту статью.
