Собирайте, используйте и ешьте льняное семя правильно

Льняное семя считается региональным и полезным суперпродуктом. С нами вы узнаете все о заготовке, хранении и влиянии льняного семени на пищеварение.

Льняное семя – это семена лен обыкновенный (Linum usitatissimum), который также можно выращивать в саду. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам льняное семя должно быть частью любой здоровой диеты. Мы даем советы по заготовке льняного семени, оптимальному хранению и тому, что следует учитывать при покупке и использовании льняного семени.

Сбор и хранение льняного семени

Семена льна созревают в середине лета с конца июля до середины августа, когда растения отмирают и буреют. Важнейшим признаком того, что льняное семя достаточно сухое и поэтому готово к уборке, является шуршание зерен в коробочках. При уборке срезают все растение и помещают в холщовый мешок или мешок для обмолота семян. С помощью каменной скалки капсулы можно легко вскрыть, не повреждая семена льна. В качестве альтернативы освободите семена, пройдясь по ним ногами. Собранное льняное семя следует очистить просеиванием или потоком воздуха, чтобы удалить остатки коробочек и другие части растения. Свежее льняное семя можно прессовать прямо в масло. Чтобы сохранить семена льна, их следует сначала высушить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Семена находят идеальные условия в прохладной, сухой и темной среде, например, в стеклянных банках. Льняное семя можно без колебаний хранить около двух лет.

наконечник: Свежеотжатое льняное масло можно хранить в холодильнике только около двух месяцев, так как оно быстро прогоркает.

использование льняного семени

Льняным семенем можно наслаждаться в чистом виде или в виде льняного масла. Их масло богато омега-3 жирными кислотами, поэтому его нельзя нагревать. Золотисто-желтое льняное масло с ореховым вкусом идеально подходит для приготовления салатов, холодных закусок, спредов и песто.

Масляные краски и глазури также можно очень хорошо делать из льняного масла.

Жмых от отжима масла можно использовать в качестве корма для животных.

С другой стороны, чистые семена традиционно содержатся в мюслях, батончиках и выпечке. Ростки льняного семени можно вырастить на любом подоконнике из необработанных семян и собрать урожай уже через три дня. В веганской кухне желеобразную массу набухшего льняного семени используют как заменитель яиц или как альтернативу пудингу.

Использовать льняное семя или семена чиа и подорожник? Семена чиа (Шалфей испанский), льняное семя и подорожник (подорожник) все положительно влияет на пищеварение. Они имеют высокое содержание клетчатки, высокую способность к набуханию и считаются суперфуд. Тем не менее, льняное семя можно выращивать на местном уровне в домашних условиях, в то время как семена чиа и семена подорожника до сих пор в основном выращиваются в Южной Америке и Индии и поэтому имеют большой экологический след. причина.

Как следует есть льняное семя?

Льняное семя можно добавлять во многие блюда и употреблять ежедневно. Суточная доза составляет от одной до двух столовых ложек, при кратковременном лечении кишечника в течение нескольких дней можно принимать до 45 г в день. Важно всегда пить достаточное количество воды при набухании льняного семени.

Можно ли есть льняное семя в сыром виде?

Семена льна можно есть в сыром виде без каких-либо проблем. Нагревание при запекании, обжаривании или обжаривании даже оказывает негативное влияние на их полезные ингредиенты. Поэтому льняное масло получают холодным отжимом и его следует использовать только в холодном виде.

Следует ли вам есть льняное семя молотым или целым?

Льняное семя в измельченном или измельченном виде представляет собой гораздо лучшую поверхность для воздействия желудочной кислоты, чем цельное семя, которое часто выделяется целиком, если его не пережевать. С другой стороны, минералы, белок и жирные кислоты легче усваиваются из уже измельченных семян. В идеале вы всегда готовите льняную муку свежей, потому что важные ингредиенты со временем теряются во время хранения. Следовательно, молотое льняное семя или крупа могут храниться только около шести месяцев без потери или изменения вкуса. Однако эффект набухания сохраняется независимо от того, измельчают ли льняное семя, измельчают или съедают целиком.

Нужно ли замачивать льняное семя?

Семена льна в принципе не нужно замачивать, так как они все равно связывают воду на своем пути через пищеварительный тракт, а также развивают эффект набухания. Тем не менее, предварительное замачивание льняного семени может быть полезным, если у вас есть проблемы с пищеварением. Говорят, что так называемый чай из льняного семени особенно хорошо помогает при запорах, синдроме раздраженного кишечника, раздражении слизистой оболочки желудка и изжоге. Здесь две чайные ложки, в лучшем случае, свежемолотого льняного семени дают набухнуть в 200 мл холодной воды в течение примерно 30 минут, а затем жидкость фильтруют через мелкое сито. Пищеварительные вещества выделяются из семян и пьются в чистом виде.

эффект льняного семени

Благодаря своей слизи льняное семя может набухать в воде и, таким образом, увеличивать объем пищи. Это способствует кишечной деятельности в кишечнике, поэтому льняное семя используется для лечения запоров. Они наиболее эффективны через 12-24 часа после приема внутрь. При чрезмерном употреблении или при слишком малом потреблении действие льняного семени меняется на противоположное и может привести к запорам или даже кишечной непроходимости. Поэтому не следует превышать максимальную суточную дозу льняного семени, и всегда следует соблюдать осторожность, чтобы обеспечить достаточное потребление жидкости. Льняное масло имеет аналогичный слабительный эффект без связывания воды и также доступно в виде капсул.

Льняное семя для лошадей: При содержании лошадей льняное семя можно добавлять в корм при проблемах с пищеварением и легких коликах. В идеале, молотые льняные семена должны набухнуть перед тем, как скармливать их лошадям, чтобы активные вещества могли хорошо усвоиться.

Льняное семя для собак: Собаки также получают пользу от льняного семени, потому что четвероногие друзья быстро страдают от проблем с пищеварением. Здесь вы также должны убедиться, что вы потребляете достаточное количество жидкости во время кормления, и вводите льняное семя с водой. Здоровые ингредиенты также приводят к блестящей шерсти или волосам у людей и животных.

Семена льна полезны?

Льняное семя — это полезные и низкоуглеводные семена. Они состоят примерно на 25% из неперевариваемой клетчатки, на 25% из белка и на 30-45% из масла, при этом особенно много ненасыщенных жирных кислот омега-3. Кроме того, в льняном семени присутствуют такие минералы, как железо и витамины Е и К. Ростки льняного семени могут быть похожи на кресс-салат (Лепидиум посевной) растут на подоконнике круглый год и таким образом обеспечивают питательными веществами и витаминами даже в холодное время года. Тем не менее, семена льна считаются грабителями кальция, поэтому семена лучше всего сочетать с кальцийсодержащими продуктами, такими как молочные продукты или капуста (Brassicaceae), как Кале (Brassica oleracea вар. сабеллика) или брокколи (Brassica oleracea вар. итальянка) потребляются. Традиционно ореховое льняное масло смешивают с творогом в качестве соуса к вареному картофелю.

Еще одна масличная культура, которую можно выращивать и собирать на собственном огороде, — это масляная редька (Рафан посевной вар. маслообразная). Мы знакомим вас с капустой (Brassicaceae) и даем советы, как успешно выращивать сидеральное растение.