Сбор чили: советы по сбору и хранению чили

Чтобы получить правильный уровень остроты, вы должны быть очень осторожны при сборе урожая чили. Мы покажем, как правильно собирать и хранить перец чили.

Собирать перец нужно учиться! Потому что правильный урожай огненных стручков зависит, например, от решающего тепла и аромата чили (стручковый перец) прочь. Летом многие любители чили задают себе вопрос: когда мне собирать перец чили? И как лучше всего хранить урожай чили? Но если вы последуете нескольким советам и проявите немного такта, сбор урожая чили станет легким. В нашей статье мы расскажем вам обо всем: от лучшего времени сбора урожая до правильной процедуры сбора и хранения перца чили.

Чили принадлежит к большому семейству пасленовых (Пасленовые) и так паприка к роду стручковый перец Острый перец чили представляет собой культивируемые формы или разновидности следующих пяти

стручковый перец-Разновидность: стручковый перец ежегодный, перец китайский, Стручковый перец баккатум, Стручковый перец а также Стручковый перец опушенный. По оценкам экспертов, в мире насчитывается от 2500 до 3000 видов чили.
Что больше всего ценится в чили, так это их огненная, иногда фруктовая острота. Тем не менее, это имеет решающее значение для правильной спелости и сбора урожая перца чили. Поэтому, чтобы быть полностью довольным своим урожаем чили, вам следует учитывать следующее.

Когда пора собирать перец чили?

К сожалению, одним из недостатков невероятного разнообразия сортов чили является то, что многие сорта имеют разное время созревания. Здесь может помочь взгляд на пакет с семенами: там обычно указывается, какой длины он специфичен. разнообразие чили нужно созреть. В противном случае стоит проверить интернет. Там легко найти время созревания самых известных видов чили.

Еще одним важным показателем, который дает информацию о времени сбора урожая, является цвет перца чили. Чили сначала обесцвечиваются на верхушке стручка. Оттуда обесцвечивание затем тянет вниз. Как только стручок начнет менять цвет, он будет полностью окрашен в течение нескольких дней. Как только перец полностью изменит цвет, вы должны набраться терпения и подождать от трех до пяти дней до сбора урожая. Так он раскрывает свой лучший аромат.

Наконечник: Если ваши растения чили находятся на открытом воздухе, погода иногда препятствует их полной зрелости. В этом случае рекомендуется собирать перец чили, когда он еще незрелый, а не повреждать стручки морозом.

Но не все сорта чили собирают красными. халапеньо а также 'Серрано' также можно собирать зеленым. сорта "Желтый горячий воск" а также 'Венгерский воск' желтеть, но никогда не краснеть. Выбрать подходящее время для сбора урожая чили не так просто и требует практики и опыта. После сбора урожая перцы созревают, в отличие от помидоров (Solanum lycopersicum), не более после.

Определить степень спелости чили помогают следующие сигналы:

• изменение цвета
• Оболочка медленно сморщивается и сжимается
• Мякоть немного прогибается при надавливании
• Появляются маленькие черные точки

Наконечник: Прежде чем собирать все перцы чили, сначала возьмите один стручок и попробуйте его. Таким образом, вы можете быть уверены, что для вас достигнут оптимальный аромат и правильная степень остроты.

Порядок сбора чили

Когда вы окончательно решите, что пора собирать урожай, вы уже справились с самой сложной задачей. Собирая перец чили, вы должны быть осторожны, чтобы не повредить перец чили. Поэтому перец чили ни в коем случае нельзя обламывать просто так. Лучше использовать ножницы или очень острый нож. Теперь разрежьте чили посередине между стеблем и растением. Не пугайтесь небольших изменений цвета и черных точек. Это не означает, что перец чили болен или даже несъедобен, но совершенно нормально с перцем чили. Сильно обесцвеченные стручки больше не подходят для сушки.

Если вы хотите снова вырастить чили в следующем году, вы можете получить семена чили сразу после сбора урожая. Перец чили разрезают ножом пополам и ложкой выскребают семена. Затем семена раскладывают на кухонной бумаге и сушат. Если вы выиграете свои собственные семена чили, вы должны знать, что следующее поколение ваших перцев уже не будет соответствовать типу. Совет: обязательно надевайте перчатки, удаляя семена из перца чили. Если вы очень чувствительны к остроте и имеете перед собой особенно острый сорт, вам также могут быть рекомендованы защитные очки.

Резюме по сбору чили:

• Собирать ножницами или острым ножом
• Не просто отменить
• Разрежьте посередине между стручком и стеблем
• Черные пятна на чили — это нормально
• Совмещайте сбор урожая с извлечением семян

Правильный уровень остроты чили

Хотя определить, когда перец созрел, достаточно сложно, давайте добавим в уравнение уровень остроты. Это правда, что перец чили созревает, в нем накапливается все больше и больше капсаицина — вещества, которое делает перец чили острым. Но когда чили полностью созреет, в нем практически не остается капсаицина. Скорее, он теряет часть своей остроты, чем дольше палочки чили. Вам лучше проверить, какое время сбора урожая является оптимальным для каждого отдельного сорта чили и соответствует вашим предпочтениям.

Какие еще факторы Острота чили влияние, вы можете прочитать здесь, в нашей статье.

Хранение и консервирование чили

Свежесобранный перец лучше всего хранить в холодильнике. Стручки желательно должны быть открытыми, а не в закрытой таре, иначе может образоваться конденсат и плесень. Свежий перец хранится несколько недель в холодильнике.

Если урожай чили был очень богатым и вы не можете переработать весь перец сразу, есть много способов его консервирования. Заморозка, пожалуй, самый простой способ сохранить чили. Чили очень хорошо хранятся в морозильной камере, а замороженные чили можно использовать в любое время, как и свежие. Другие способы сохранения чили включают сушку, маринование или кипячение. Все, что вы об этом Консервация чили нужно знать, можно найти здесь.

Вы когда-нибудь сами сеяли семена чили? С нашим Набор для выращивания чили Plantura это детская игра. Набор для выращивания содержит пять видов чили с разной степенью остроты, а также все материалы, необходимые для выращивания. Семенам чили нужны: горшок для семян, субстрат, этикетки для растений и многоразовый. мини парник.